10 מזונות העל הטובים ביותר העשירים בפוליפנולים + מדוע כדאי לאכול אותם
'לאכול אוכל, לא יותר מדי, בעיקר צמחים'. הפשטות והדיוק של המילים הללו, שכתב מייקל פולן ביצירת המופת שלו בהגנה על האוכל , ללא תחרות.
אבל למה מזון מהצומח כל כך חזק? למה אני חוזר שוב ושוב לחולי הלב שלי כדי לקבל שבע עד 10 מנות ביום של פירות וירקות בצבעים עזים? לדוגמה, רק השבוע ערוצי החדשות דיווחו על סיפור ש אוכמניות משפרות הן את לחץ הדם והן את הגמישות הבריאה של העורקים , מה שגורם להם לפעול צעיר יותר.
הסוד שיש לאוכמניות ומזונות מלאים נבחרים אחרים הוא שהם מקורות עשירים לפוליפנולים. בואו להכיר את הכימיקלים החזקים האלה קצת יותר.
הגיע הזמן לשים לב לשיעור כימיה במזון של דקה. פוליפנולים הם קבוצה של כימיקלים צמחיים שיש להם לפחות קבוצת פנולים אחת (אל תשאלו אותי למה אנחנו לא קוראים לכמה מונופנולים - אני לא יודע). סוג אחד רחב של פוליפנולים הם חומצות פנוליות כולל פירות אדומים, צנוניות שחורות, בצל, קפה, דגנים ותבלינים.
הקבוצה הרחבה השנייה היא הפלבנואידים, כולל איזופלבונים המצויים בסויה, אנתוציאנידינים המצויים בפירות יער ויין, פלבנולים המצויים בעשבי תיבול, פלבנולים המצויים בברוקולי, עגבניות ותה, פלבנונים המצויים בפירות הדרים ובמיץ, ופלבן-3-אולים שנמצאו. בקקאו, תה ויין.
מזלות 9 בספטמבר
לבסוף, כמה מפורסמים אינם מתאימים לשום מעמד, כולל רזברטרול וסטלבנים מיין ואגוזים, כורכומין בתבלינים וליגננים בזרעי פשתן.
פוליפנולים משפרים את הבריאות שלך בשש דרכים:
- הורדת כולסטרול
- לחץ דם נמוך
- שיפור תפקוד העורק (אנדותל).
- למנוע התקבצות של טסיות דם
- שפר את גמישות העורקים
- תוחלת חיים משופרת
הראיות ליתרונות הלב עבור מזונות עשירים בפוליפנולים מגיעות מאות מחקרים . דוגמה אחת שפורסמה בשנה שעברה הייתה מחקר גדול באירופה שדיווח שצריכה גבוהה יותר של פוליפנולים, במיוחד סטילבנים מענבים ואגוזים וליגננים מפשתן, הייתה קשור לתוחלת חיים ארוכה יותר .
ב מחקר אחר שנערך לאחרונה , מבין יותר מ-500 נבדקים אירופאים, נמצאו עורקים בריאים יותר אצל אלו שאכלו ירקות חיים ונמנעו ממוצרי חלב עתירי שומן. גם צריכת פירות טריים, יין והימנעות ממוצרי חלב עתירי שומן היו קשורים לפחות דלקות באותם נבדקים.
עדיין צריך עוד? בלמעלה מ-34,000 נשים לאחר גיל המעבר, צריכת מזונות עשירים בפלבנואידים כגון סובין, תפוחים, אגסים, אשכוליות, תותים, יין אדום ושוקולד היה קשור ל סיכון נמוך יותר למחלות לב ולמקרי מוות מכל הסיבות.
רוצה כמה טיפים נוספים? 100 המזונות העשירים ביותר בפוליפנולים נחקרו ו פורסמה רשימה, אבל 10 הראשונים הם:
- ציפורן
- כוכב אניס
- אבקת קקאו
- אורגנו מקסיקני, מיובש
- זרע סלרי
- חומון שחור
- שוקולד מריר
- ארוחת זרעי פשתן
- סמבוק שחור
- עַרמוֹן
ציון כבוד מגיע למרווה, רוזמרין, נענע, טימין, צלפים, בזיליקום, קארי, תותים וקפה.
אין ספק שאוכל הוא מידע. אוכל יכול לשמש כתרופה טבעית, ארוחת הערב שלך יכולה לקבוע את גורלך, והמזלג שלך יכול להכריע את גורלך. מזונות עשירים בפוליפנולים המצויים בפירות, ירקות, אגוזים וזרעים הם בית מרקחת לשיפור 'סט הכימיה' של הגוף שלך, ומרחיק את המחט מדלקות ומחלות לכיוון ריפוי וחיוניות. כפי שאמר סגן מנהל ה-USDA ברגע נדיר של כנות 'אכול את הירקות הארורים שלך', נתיב לבריאות, אנרגיה וחיים ארוכים ללא מחלות ניתן למצוא בקצה המזלג הממוקם בתבונה.
שתף עם החברים שלך:
