3 טיפים להפיכת ארוחות יומיומיות לבריאות אפילו יותר, מאת מומחה לרפואה פונקציונלית
ב-mbg, לעתים קרובות אנו מטיפים על הוספת צמחים נוספים לצלחת שלך. גם אם אינך מקפיד על 100 אחוז תזונה צמחית, הכנסת עוד כמה פירות וירקות היא אף פעם לא רעיון רע. הוספת כל סוג של תוצרת כבר מוסיפה שפע של יתרונות בריאותיים, אבל מה אם נגיד לך שאתה יכול להעלות את ההטבות האלה רק עם כמה שינויים פשוטים?
לדברי מומחה לרפואה פונקציונלית איימי ספולה, PharmD, מנהל חקלאות ב גן השף בהורון, אוהיו, שיטות הכנת הארוחה שלך יכולות לעשות את כל ההבדל. על הפרק הזה של פודקאסט mindbodygreen , ספולה חולקת את כל הטיפים והטריקים שלה כדי לקבל את המרב התזונתי עבור הכסף שלך. בדוק כמה דגשים למטה.
גלגל המזלות ה -20 בדצמבר1.
הרתיחו את הבטטות שלכם.
בדרך כלל, מומחים ממליצים לא להרתיח את הירקות שלך, מכיוון שאתה מאבד הרבה מהרכיבים התזונתיים היקרים שלהם במי הבישול (זה מה שהופך את מרק הירקות לכל כך מזין!). 'עם זאת, בטטה היא חריג מאוד נדיר', אומר ספולה, במיוחד כשזה מגיע לתגובת הסוכר בדם שלך.
'טכניקת ההכנה של בטטה יכולה להשפיע באופן דרסטי על ההשפעה הגליקמית של הבטטה', מוסיף ספולה. לדוגמה, היא מציינת שצליית בטטות לוקחת אותן מ-60 ל-90 בערך אינדקס הגליקמי . 'אז הרתחת בטטה שלמה במשך 20 דקות מכוסה היא למעשה הדרך הטובה ביותר לשמור על ההשפעה הגליקמית נמוכה.'
כמובן שחשוב להסתכל על התמונה השלמה במקום להסתכל על רמת הסוכר בדם. בטטה מתהדרת גם בבטא קרוטן, סיבים, מגנזיום וא שורה של חומרים מזינים אחרים , אז אם אתה מעדיף אותם צלויים על פני מבושלים, זה בסדר. אתה יכול אפילו לנסות להוסיף קצת חלבון או שומן למנה כדי לחזק את תגובת הסוכר בדם.
2.אל תקלף את הירקות שלך.
הדרך הטובה ביותר לצרוך ירקות? השאר את העור. לדוגמה: 'כשאתה מקלף גזר אתה מקלף את העור, שם נמצאים רוב הפיטונוטריינטים. אתה גם מסיר כמה מהחיידקים הבריאים שעשויים להיות שם.' עכשיו, זה בהנחה שהגזר שלך מגיע מאדמה בריאה ועשירה בחומרים מזינים. 'משהו שנשלף טרי מהאדמה שונה בהרבה מגזר שנמצא באחסון במשך חודשים', מוסיף ספולה. 'כל עוד אתה מרגיש בנוח עם שיטות הגידול, אתה צריך לצרוך את העור בכל פעם שאתה יכול.'
כך גם לגבי בטטה: 'זה מוסיף עוד סיבים', מציין ספולה.
3.
תאכל את העלים שלך.
ספולה שמה דגש על אכילת כל הצמח במידת האפשר - גבעולים, שורשים, עלים, הכל! למעשה, החלקים הנשכחים של ירקות מתגלים למעשה כבריאים ביותר. קח סלק, למשל: 'אם אתה מסתכל על סלק מול ירקות סלק, הירוקים - שלרוב אנו חותכים וזורקים - יש למעשה יותר מינרלים מאשר השורשים עצמם', אומר ספולה. באופן ספציפי, ירקות סלק עשירים בויטמין A, ויטמין C ופוליפנולים. אז אל תזרוק אותם!
גבר סרטן אישה גדי
המרקם בעת בישול דומה לתרד, אז הם עובדים נהדרים בפני עצמם כתוספת, או שאתה יכול לזרוק את הירוקים לכל מוקפץ שיש לך על הכיריים. הם מתהדרים בטעם עדין, מתוק ואדמתי הדומה למנגולד. 'הסתכל על דרכים שבהן אתה יכול לנצל את כל הצמח ולקבל יותר כסף עבור הכסף שלך,' מוסיף ספולה. 'במקום פשוט לזרוק חלק מהצמח הזה, איך אתה יכול לעשות אותם טעימים ולהפיק תועלת מהמינרלים האלה?'
7 דצמבר גלגל המזלות
הטייק אווי.
בסופו של יום, פשוט להוסיף עוד ירקות לתפריט שלך הוא צעד מוצק. עם זאת, אם תרצו להגדיל את ההקדמה, נסה את השינויים של Sapola כדי לקצור אפילו יותר יתרונות תזונתיים. בשורה התחתונה? 'תכניסי כמה שיותר צבע לאוכל שלך', היא אומרת. 'צבע הוא פיטונוטריינטים, וצבע הוא חוויה חושית.'
אנו מקווים שתיהנו מהפרק הזה, בחסות כותנה ! ואל תשכח הירשם לפודקאסט שלנו ב-iTunes , גוגל פודקאסטים , Spotify , או אמזון מוזיקה !
שתף עם החברים שלך:
