5 דרכים גאוניות להכין ארוחה מבטטה

אנו תמיד מחפשים מזונות שתומכים בכוח החיסון, מזינים את גופנו ואינם מעלים את רמת הסוכר בדם. אם אתה משתוקק לאוכל עמילני, הסתכל על בַּטָטָה . זו פחמימה, כן, אבל היא עמוסה באופן טבעי בוויטמינים A, B ו-C; נְחוֹשֶׁת; אֶשׁלָגָן; וסיבים.

אני אוהב להחליף את זני הבטטה שלי, כי לכל אחד מהם יש טעמים ופרופילים תזונתיים מעט שונים. תפוחי האדמה הסגולים הם גבוה יותר בנוגדי חמצון וויטמין C 1 , בעוד שבטטות כן עשיר בבטא קרוטן 2 . 

הנה, חמש דרכים קלות ובלתי צפויות להשתמש בבטטות כדי לסגור כל ארוחה:

בטטה סגולה אפויה

פורסים בטטה סגולה לשניים לאורכה ואופים אותה ב-350ºF למשך 40 דקות. כשהיא יוצאת, מטפטפים עליו חמאת אגוזים לשומן בריא, רסק תפוחים וזרעי רימונים כדי להוסיף עוד סיבים ופריכות מתוקה. 

בטטה 'צ'יפס'

פורסים בטטה ל'דיסקים' אופקיים בעובי של כחצי סנטימטר. מצפים בשמן זית, מוסיפים טימין ורוזמרין, ומפזרים קלות מלח. צולים כ-40 דקות (או עד שמגיעים לפריכות הרצויה). הגישו אותם עם מטבל שמנת חמוצה ובצל תוצרת בית עשוי יוגורט יווני דשא, בצל מוקפץ ותרד, עם קורט מלח ים ואבקת בצל.

קינמון תפוחי אדמה יפניים 'Satsumaimo'.

לתפוחי האדמה האלה יש קליפה אדמדמה עם פנים לבן שהוא סופר מתוק באופן טבעי. חותכים אותם לקוביות ל'חתיכות', מצפים בשמן קוקוס ומפזרים קינמון . צולים אותם ב-400ºF למשך כ-40 דקות. הם בריאים מספיק כדי להיות ארוחת ערב בשילוב עם דג לבן פשוט או עוף בטעם - והם ישביעו את כל התשוקה למתוק שלך.

בטטה אפויה עמוסה

אופים בטטה ב-400ºF למשך 40 דקות. בזמן שתפוח האדמה נאפה, חותכים חצי בצל לקוביות ומאדים על מחבת עם EVOO , עד שהבצל מתקרמל מעט. מוסיפים פנימה רבע כוס שעועית שחורה ומערבבים הכל יחד. כשהבטטה אפויה, פורסים אותה לשניים לאורכה ו'ממלאים' בתערובת שעועית שחורה ובצל. מסיימים עם כף יוגורט יווני דשא ומפזרים פפריקה ומלח ים.

28 אוקטובר גלגל המזלות

פירה בטטה סגולה

מתכון זה דורש שלושה מרכיבים: תפוח אדמה סגול, גהי ויוגורט יווני דשא. חוררו בו חור ואפו את תפוח האדמה ב-400ºF למשך כשעה. לאחר שהתקרר, פורסים אותו לפרוסות ומגרדים את התוכן לקערה (עשו זאת כשתפוח האדמה עדיין חם!). מוסיפים 1 כף גהי ומועכים אותו יחד. הוסיפו 2 כפות של יוגורט יווני רגיל ותיהנו ממנו עם כל בשר דשא או עוף וירקות.