5 מזונות-על אפריקאים וחומרי הזנה שאין שני להם, מאת מומחה לתזונה

אנשים רבים מוסיפים קייל, אסאי, קטניות ועוד זרעי צ'יה לתזונה שלהם על מנת להגביר את צריכת מזונות העל. בעוד שכל אלה מכילים חומרי תזונה מעצימים, מומחה מוסמך לתזונה ומאמן התנהגות Esosa Edosomwan, M.S., CNS, LDN , אומר שאין להם כלום על מזונות-על אפריקאים.

בשאלות ותשובות אלה עם Esosa, הייתה ל-mbg ההזדמנות ללמוד על כמה ממזונות העל האפריקאים האהובים עליה, היתרונות הבריאותיים שלהם, והדרכים הטובות ביותר להוסיף אותם לתזונה היומית.

הרשימה כנראה יכולה להימשך עוד ועוד, אבל למען זמנך, אילו מזונות-על אפריקאים הם ה-5 המובילים שלך? 

מס' 1 שלי בהחלט מורינגה ( מורינגה אוליפרה ) . הכרתי את זה כשהייתי בגאנה ופגשתי חקלאי מורינגה. 

כמה מחקרים בקנה מידה קטן באמת בדקו מורינגה כטיפול בתת תזונה 1 בכמה כפרים באפריקה. היתרונות פשוט חזקים. זה יכול להיות מולטי ויטמין שלם בפני עצמו. 

מהם היתרונות הבריאותיים של המורינגה?

המורינגה מכילה 92 חומרים מזינים, 46 נוגדי חמצון, וכל המרכיבים חומצות אמינו חיוניות . יש בו פי שבעה ויטמין C מתפוזים, פי שלושה מאשלגן מבננות, פי ארבעה מהסידן בחלב ופי ארבעה מהוויטמין A בגזר. 

היתרונות חורגים גם מהתזונה. שמתי שמן מורינגה על הפנים שלי פעמיים ביום כי מי לא ירצה כל אותם חומרים מזינים על העור שלהם ? 

איך אתה משתמש במורינגה מחוץ לשגרת טיפוח העור שלך?

אני אוסיף מורינגה לשייקים שלי, בעצם כמו שהייתי מוסיפה א אבקת ירוקים . 

אני גם מכינה לחם ללא גלוטן של מזון על עם קמח שקדים, קמח טפיוקה, מעט מלח, ביצת צ'יה, אבקת כלורלה, אבקת מורינגה ותבלין הכל חוץ מהבייגל של טריידר ג'ו'ס, כי הוא דלוק - שיעשה הכל טעם טוב. 

אבקת המורינגה הופכת את הלחם לירוק, והוא טעים בדיוק כמו בלעדיה, אבל עכשיו יש לי את כל הרכיבים התזונתיים האלה. לפעמים אני מכין גם קרום פיצה ככה, ואז מעליו פסטו וטונה של ירקות ירוקים. לא הייתי שמה את זה במשהו מתוק, אף פעם, אבל אתה יכול לפזר את זה על פסטה או ארוחות מלוחות אחרות עבור תוספת חומרים מזינים. 

זה נשמע מדהים. אז מה הדבר הבא ברשימה שלך? 

מס' 2 יהיה באובב. הו, זה כל כך מגניב, הם קוראים לזה עץ החיים , ועצים אלה יכולים לקחת עד 15 עד 20 שנה לשאת פרי. ישנם עצי באובב שנמצאים על כדור הארץ במשך אלפי שנים, אז אתה בעצם מקבל תזונה עתיקה. 

הפרי הוא בצורת כדורגל, וכשפותחים אותו, יש לו עקביות מעניינת שניתן לטחון לאבקה. הוא מכיל בערך 50% פרה-ביוטיקה סיבים, שהם באמת חשובים לשמירה על איזון תקין של פלורת מעיים טובה. יש בו גם ויטמין C, אשלגן ומינרלים. 

לבאובב יש טעם חמצמץ, אז אני בדרך כלל מערבבת אותו לתוך שייק הפירות שלי, או קערת שייק פירות אסאי או דרקון. לעולם לא הייתי שמה אותו בשייק קקאו או משהו שלא משלים את הטעם הטארט. זה גם נהדר מעורבב לתוך מיץ תפוזים לתוספת ויטמין C . 

האם יש דגנים ברשימה? 

כֵּן. מס' 3 יהיה טף , שיש בו ויטמין A, ויטמיני B, ויטמין C וויטמין K. הוא מכיל המון ברזל וסידן - אני מוצא שאני משתוקק לזה סביב המחזור שלי כי הוא מספק תזונה שבעצם ממש טובה לאדם עם מחזור. 

הוא גם עשיר במינרלים כמו זרחן, מגנזיום, אשלגן וכל חומצות האמינו החיוניות. זה 20 עד 40% עמילן עמיד , מה שהופך אותו לידידותי למעיים, והוא נטול גלוטן במצבו הטבעי. 

אם אתה הולך למסעדה אתיופית ואתה מזמין ללא גלוטן אינג'רה - שהוא למעשה הסוג המקורי שאנשים אוכלים באתיופיה - שתהיה עשויה מ-100% טף. אם הוא לא נטול גלוטן, לרוב הוא מעורבב עם קמח חיטה, כך שלא תקבלו את מלוא היתרונות. 

לכן, טף משמש לעתים קרובות כקמח. האם יש משהו שאפשר להוסיף לקערת דגנים? 

לאחרונה, באתי ליהנות מפוניו. זה דומה ל קינואה או קוסקוס, אבל זה טעים לי יותר כמו קוסקוס. זה לוקח רק כחמש דקות לבשל, ​​וזה מדהים. 

פוניו מכיל ויטמינים מקבוצת B, כולל B12 , שאינו מצוי בירקות. הוא מכיל גם כ-12 גרם חלבון לכוס, כך שה-B12 הופכים אותו לתוספת מצוינת לתזונה צמחית או טבעונית. הוא מכיל גם מינרלים כמו מגנזיום ואבץ בכמויות קורט. אני בדרך כלל נהנה ממנו כתוספת או כבסיס לקערת דגנים. 

אחרון חביב, מה מספר 5 ברשימה שלך? 

הייתי אומר היביסקוס. אם תסתכלו סביב הפזורה האפריקאית ובאפריקה, תבחינו בכך משקה היביסקוס כל הזמן צץ עם שמות שונים. למדתי על זה כביסאפ, אבל אחרים מתייחסים אליו כזובו או סובולו. יש לו שמות שונים לאזורים שונים, אבל הכל אותו דבר. 

היביסקוס הוא א מְשַׁתֵן 2 ; זה יכול לחץ דם נמוך יותר 3 , לשפר את העיכול, וזה אנטי דלקתי. לפעמים אנשים שמים המון סוכר במשקה ההיביסקוס שלהם, וזו כנראה לא הדרך הטובה ביותר להשיג את כל היתרונות, אבל עדיין יש לו סגולות רפואיות. אני מוצא את זה מרתק שאתה יכול למצוא אנשים ממערב הודו שיודעים על זה ואנשים מאזורים אחרים באפריקה הרואים בזה עיקר.

3 יכול לחתום

ראיון זה עבר עריכה ותמצית לצורך הבהירות.