5 ארוחות בוקר מזינות מרחבי העולם, המומלצות על ידי RD

לארוחה הראשונה של היום יש חשיבות עבור רבים מאיתנו. בארצות הברית, יש כל כך הרבה וריאציות על מה שאנשים ומשפחות אוכלים לארוחת הבוקר שלהם. עבור חלק, זו קערה של דגני בוקר עם חלב ובננות, או ערימה של פנקייקים ותוספת של פירות.

אימון תזונה פונקציונלית

כשאתם מטיילים ברחבי העולם, הארוחה הראשונה עשויה להיות דומה למשהו שאתם אוכלים לארוחת הבוקר, ובמקרים מסוימים, היא עשויה להיות חדשה עבורכם. בספר הקרוב שלי, אוכלים מהשורשים שלנו , אני חוקר מתכונים מרחבי העולם כמו גם מזונות מורשת; אחד מהם הוא ארוחת הבוקר, שיכולה להיראות שונה מאוד בהתאם למוצא האתני והתרבות שלך.

פניתי לדיאטנים רשומים אחרים, חברים ושכנים כדי ללמוד עוד על מה שהם גדלו לאכול. כל מנה טעימה בהחלט ובוודאי תיתן לך השראה להרחיב את ארוחת הבוקר שלך אופקים.

אישה מזל שור טלה גבר

עוגות ג'וני - טובגו

כילד, כשביקרתי את דודי רני בטובגו היינו מקבלים חלב טרי מהפרות שלו, הרינג מעושן ועוגות ג'וני. הרינג הוכן עם בצל, שום וטימין והוגש עם עגבנייה טרייה וזבוקה ( אבוקדו ). עוגות הג'וני נעשו עם תערובת של קמח תירס וקמח. זו הייתה ארוחת בוקר שנהנה ממנה על צלחות אמייל.

הארוחה הזו אמנם לוקחת זמן להכין, אבל לדעתי היא שווה את זה, כי היא מזינה ומשביעה להפליא. לאדם קצר בזמן, ניתן להכין עוגות הרינג מעושן וג'וני בכמות גדולה וליהנות ממנה לארוחות הבאות.

בוטה נדובי - זימבבואה

Cordialis Kasago, MA, RDN, DipACLM , דיאטנית מקליפורניה המתמחה בדפוסי אכילה של הפזורה האפריקאית, חלקה עיקר ארוחת בוקר מזימבבואה. Bota nedovi היא דייסה העשויה מחמאת בוטנים. כֹּל דגנים עתיקים כמו קמח תירס, סורגום, דוֹחַן או שילוב של דגנים מערבבים עם מים רותחים ומביאים לרתיחה ואז מסיימים עם כף חמאת בוטנים וסוכר לפי הטעם.

קסאגו מציין זאת בוטה נדוב היא 'ארוחת בוקר ממלאת עמוסה בדגנים מלאים בעיכול איטי ומאזנת סוכר בדם, עם מחמאה בחלבון, ויטמינים ומינרלים כגון חומצה פולית, מגנזיום וויטמין E מחמאת הבוטנים.' ארוחת הבוקר הזו מתאימה לבקרים עמוסים כבישול מהיר ודורשת השגחה מינימלית. ניתן גם להעביר אותו לכוסות לארוחת צהריים מזינה בעבודה או בבית הספר.

קערות שיבולת שועל מלוחות - מספר מדינות

אם שיבולת שועל היא מרכיב עיקרי בבוקר, של טסה נגוין קערות שיבולת שועל מלוחות הם המקום להתחיל בו. Nguyen הוא שף, דיאטנית רשומה, וכן מייסד ומנהל של Taste Nutrition Consulting. היא מציינת שארוחת הבוקר הזו כל כך מגוונת כי היצרן יכול להיות יצירתי בהתאם למרכיבים שיש להם בהישג יד. ובונוס גדול? המתכון הספציפי הזה ידידותי ל-FODMAP לאנשים שעוקבים אחריו low-FODMAP . נגוין אומרת שהיא אוהבת דייסה מכיוון שהיא מופיעה בכל כך הרבה תרבויות מגוונות עם תבלינים, עשבי תיבול ו/או אלמנטים עונתיים שונים שהופכים אותה לייחודית באופן מובהק.

קרם פארינה - פורטו ריקו

ארוחת בוקר ששכן שלי, גילדרן אלחנדרו גדל בפורטו ריקו, הייתה אוונה, קרמה דה דרינה או קרמה דה ארוז - דייסה, שמנת חיטה או שמנת אורז.

אלחנדרו זוכרת שאמא שלה מכינה את דייסות ארוחת הבוקר עם חלב, מקלות קינמון, חתיכת ליים וקצת סוכר. לפעמים זה הוגש עם בננות פרוסות. היא גם זוכרת הרבה פירות ארוחת בוקר טעימים כמו מנגו, גויאבה, גואנבנה ואננס.

אפשרות זו היא רב-תכליתית מכיוון שניתן לשנות את הגרגירים כדי לענות על הצרכים והטעמים של הטבח הביתי - וכפי שאלחנדרו מציין, ניתן באמת להוסיף אותו עם כל פרי זמין.

Gyeran mari - קוריאה

ארוחת בוקר נפוצה בקוריאה, לפי חברי מיסו ג'י, היא ג'יראן מרי (חביתת ביצה מגולגלת) עם עטיפת אצות קלויות ותוספות אחרות. לדבריה, עם בסיס של אצות ואורז (שימו לב: האורז הלבן אינו נפוץ, ושמן שומשום מלוח עדיף במקום רוטב סויה) משפחות יכולות להוסיף כמעט כל דבר שיש להן במקרר כדי לסיים את ארוחת הבוקר. הם עשויים להוסיף שאריות בשר, דגים בגריל, או, כפי שהיא מעדיפה, אבוקדו. זה נשמע כמו דרך משביעה ומלוחה להפליא להתחיל את היום.

עכשיו, יצאתם לטיול מהיר מסביב לגלובוס וקיבלתם הצצה למה שהשכנים שלנו עשויים ליהנות כארוחה הראשונה שלהם ביום. אולי זה נותן לך השראה לנסות משהו חדש בשגרת הבוקר שלך!