6 עקרונות בסיסיים לשימוש במזון כתרופה

בשנת 1973, כשהייתי חוקרת במכון הלאומי לבריאות הנפש והתחלתי להתעניין בטיפולים אלטרנטיביים, פגשתי את שיאם סינגה, אוסטאופת הודי, נטורופת, הרבליסט, דיקור, הומאופת ומדיטציה הודי בלונדון. לשיאם היו עיניים צהובות בוהקות ושיער שחור גולש, ולבשה חליפות של Savile Row מחויטות ללא דופי או שמלות משי כתומות באורך הרצפה.

בהרצאות הוא צעד בחזית המסדרון כמו פנתר. טריקיסט מבריק, מאתגר, מפחיד מדי פעם, הוא הפך להיות המדריך שלי לגבולות הריפוי. יחד שיאם ואני בישלנו ארוחות שהדהימו את בלוטות הטעם שלי, העלו את האנרגיה והרימו את מצב רוחי. מדיטציית הנשימה המהירה וה'כאוטית 'שלמד בהרי הודו דחפה אותי דרך פחד וכעס.

זמן קצר לאחר שפגשתי את שיאם, נכה לי מפציעה בגב. האורטופדים הוציאו אזהרות קשות והכינו אותי לניתוח שלא רציתי.

מיואש התקשרתי לשיאם בלונדון. 'תאכל שלושה אננסים ביום, ושום דבר אחר במשך שבוע,' אמר.

חשבתי שהטלפון השתבש, ואז חשדתי, לא בפעם הראשונה, שהוא משוגע. הוא חזר על כך והסביר, תוך שימוש בעקרונות הרפואה הסינית, כיצד האננס 'יעבוד על הריאה שלך' שהייתה 'אם הכליה', וכי הכליה 'מחוברת' לגב. לא היה לי הגיוני אז, אבל ידעתי ששיאם יודע הרבה דברים שאני והאורתופודים לא.

ואני בֶּאֱמֶת לא רצה ניתוח גב.

באופן מדהים, האננס מהיר עבד. מאוחר יותר, שיאם הציע לי לסלק גלוטן, חלב, סוכר, בשר אדום ומזון מעובד בכדי להקל על האלרגיות, האסטמה והאקזמה שלי. זה גם עבד.

משתף את החוויה שלי

מאז, גם אני מחויב להשתמש במזון כתרופות. עד מהרה קראתי מחקרים מדעיים אשר תוקפים את העוצמה הטיפולית של תרופות מסורתיות ומציעים צורך לחסל או לצמצם מזונות שהפכו למרכיבים עיקריים בתזונה האמריקאית הרגילה. התחלתי לרשום טיפולים תזונתיים לחולים הרפואיים והפסיכיאטרים שלי.

בתחילת שנות התשעים החלטתי שהגיע הזמן ללמד את מה שלמדתי לתלמידי בבית הספר לרפואה בג'ורג'טאון. שאלתי את דוקטור סוזן לורד, עמיתי ב המרכז לרפואת נפש , להצטרף אלי. כדי לכבד את היפוקרטס, שטבע את הביטוי, קראנו לקורס שלנו 'מזון כרפואה', וזה הפך במהרה ללהיט בקרב סטודנטים לרפואה.

התלמידים התנסו בדיאטות שחיסלו סוכר, גלוטן, חלב, תוספי מזון, בשר אדום וקפאין. רבים חשו פחות חרדים ונמרצים יותר; הם ישנו ולמדו טוב יותר ולמדו ביתר קלות. הם הנידו את ראשיהם עד כמה מעט תשומת הלב שלהם הקדישה לתזונה.

כמה שנים מאוחר יותר, סוזן ואני העברנו גרסה מורחבת של קורס זה לכל הארץ, לסגל בית הספר לרפואה, לרופאים, לאנשי מקצוע אחרים בתחום הבריאות ולכל מי שמעוניין לשפר את תזונתה.

29 בינואר סימן גלגל המזלות

יחד עם הדיאטנית קתי סוויפט, יצרנו בדיוק את הקורס שהיינו רוצים שיהיה לנו בבית הספר - קורס המשלב מדע ללא דופי וחוכמה מסורתית, המוצג בצורה המעניינת והפרקטית ביותר לידידותית למשתמש. קראנו לזה 'אוכל כמו רפואה' (FAM) ו אנו ממשיכים להציע זאת מדי שנה .

הקורס מקיף, אך עקרונות היסוד פשוטים ופשוטים:

1. לאכול בהרמוניה עם התכנות הגנטי שלך - כלומר. הדרך בה אכלו אבותינו לציידים ולקטים.

אין זה אומר לעמוד בתזונת פליאו קפדנית, אלא לעקוב אחר ההנחיות שהיא מציעה. קחו בחשבון תזונה צמחית שלמה של אוכל עם כמה שפחות אוכל מעובד ותוספת סוכר.

באופן אידיאלי זה אומר צריכת הרבה פחות דגנים (הבנה שיש אנשים שאינם יכולים לסבול חיטה ודגנים אחרים בכלל); חלב מעט או ללא חלב (גם אם אינכם נראים סובלניים אליו); דגי מים קרים כמו סלמון, סרדינים ומקרל כמוצר החי המועדף; וסיבים הרבה יותר המפעילים מעיים - אנו צורכים ממוצע גרוע של 15 גרם ביום; אבותינו הפליאוליטים לקחו 100 גרם.

2. השתמש במזונות ולא בתוספים לטיפול ולמניעת מחלות כרוניות - מתי שאתה יכול.

מזון שלם מכיל מספר חומרים הפועלים באופן סינרגטי ועשויים להיות יעילים בהרבה מתוספים שרק מספקים אחד מהם.

מדוע ליטול את נוגד החמצון העוצמתי ליקופן בכדור כאשר ניתן לאכול עגבנייה המכילה גם ליקופן וגם מספר נוגדי חמצון אחרים, יחד עם ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים הפועלים יחד למניעת מחלות לב על ידי הפחתת רמות הכולסטרול והשומנים והפסקה חריגה קרישת דם?

3. שלבו את התוכנית התזונתית שלכם עם תוכנית להפחתת לחץ ולהעלאת המודעות לאופן שבו אנו אוכלים.

מתח מעכב ומפריע לכל היבט בתפקוד העיכול ובשימוש יעיל בחומרים מזינים. אנשים לחוצים לא יכול לעשות שימוש ביולוגי טוב מאוד אפילו בתזונה הבריאה ביותר.

ללמוד לאכול לאט ובקשב יגביר את ההנאה שלך מארוחות, יפחית את צריכת המזון שלך (רובנו אוכלים כל כך מהר שאין לנו זמן לרשום איתותים מהבטן שאנחנו מלאים), ולעזור לך לבחור בחירות מזון טובים יותר עבורך.

4. להבין שכולנו, כפי שציין הביוכימאי החלוצי רוג'ר וויליאמס לפני 50 שנה, ייחודיים ביוכימית.

אנו עשויים להיות באותו גיל ומוצא אתני, יש לנו מצב בריאותי, מוצא אתני והכנסה דומים מאוד, אך ייתכן שתשתמשו פי 100 ב- B6 ממני, ואולי אצטרך פי 100 יותר אבץ.

לפעמים אנו עשויים להזדקק לרופא, דיאטני או תזונאי בעל תזונה תזונתית שיעשה בדיקות ספציפיות ומתוחכמות כדי לקבוע את החסרונות והדרישות שלנו. אנחנו תמיד יכולים ללמוד הרבה על מה שטוב לנו על ידי התנסות בדיאטות ובמאכלים שונים, ובאמצעות תשומת לב רבה לתוצאות.

5. מצא איש מקצוע בתחום הבריאות שיעזור לך להתחיל בטיפול במצבים כרוניים עם תזונה וניהול מתחים (כמו גם פעילות גופנית) ולא באמצעות תרופות.

למעט מצבים מסכני חיים, זו הדרך ההגיונית והשפויה. תרופות נוגדות חומצה המרשם, תרופות לסוכרת מסוג 2 ותרופות נוגדות דיכאון שעשרות מיליוני אמריקאים משתמשים בהן להפחתת ריפלוקס חומצי, להורדת רמת הסוכר בדם ולשיפור מצב הרוח, מטפלות רק בסימפטומים ולא מטפלות בסיבות. ויש להם תופעות לוואי מאוד משמעותיות ולעתים קרובות מסוכנות. אם הם רק נקבעים, כפי שהם אמורים להיות, לאחר ניסוי יסודי של טיפול לא תרופתי, לעתים נדירות הם יהיו נחוצים.

6. אל תהפוך לקנאי אוכל.

השתמש בהנחיות אלה (ובאחרים הגיוניים לך), אך אל תכה את עצמך על שאתה חורג מהם. רק שימו לב להשפעה של בחירה מפוקפקת, למדו וחזרו לתוכנית שלכם.

ואל תבזבזו את זמנכם וכוחכם לשפוט אחרים על מה שהם אוכלים! זה פשוט יהפוך אותך למצבים רגשיים עצבניים וצדקניים, מלחיצים שיהרסו לך את העיכול. וזה בטוח לא יעשה לאנשים האחרים האלה טוב.

ללמוד 'יותר

עד כה, יותר מ -2,500 איש סיימו את התוכנית. הקורס מקיף ומועבר על ידי מנהיגים בתחום, כולל חברים ב- mbg Collective כמו מארק היימן ו ו אביבה רומם .

אנו מתחילים עם האבולוציה (או ליתר דיוק, ה- נִווּן ) של התזונה האנושית ועוברים דרך הפיזיולוגיה הבסיסית של העיכול והביוכימיה של תזונה וניקוי רעלים.

אנו עוזרים למשתתפים לפתח דיאטות מבוססות ראיות לשיפור הבריאות ולמנוע בהצלחה וטיפול במצבים ספציפיים; לתת הארקה בסיסית בתוספים ובעשבים; לדון ביתרונות ובמגבלות של דיאטות פופולריות; וכמובן מגישים אוכל טעים ומרפא, ומראים לנוכחים כיצד לבשל אותו.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: