6 מתכוני מרק מנחמים שיכולים לעזור לתמוך במערכת החיסון שלך

החורף הזה, במיוחד, קורא למזון מנחם תומך מערכת החיסון. מה יותר טוב מקערת מרק מנחמת שתמשיך את כולנו?

עם כוח התומך במערכת החיסון ממרכיבים כמו שום, מרק עצמות, פטריות וכורכום, המתכונים האלה מעניקים לגופנו יד לעזרה - וארוחה טעימה.

סימן גלגל המזלות ה -14 בספטמבר

מתכון למרק פטריות שום

שׁוּם ו פטריות שניהם נהדרים כשזה מגיע נותן למערכת החיסונית שלך רגל 1 . זֶה מתכון למרק שום ופטריות נותן לך את הטוב משניהם, עבור מנה שיכולה לעזור עם גודש וגם להגביר את החסינות.

מרכיבים

• 1 אונקיה מיובשות שיטאקי, פורצ'יני ופטריות צדפות (הוסף פטריות שיטאקי טריות נוספות, אם זמינות)
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל לבן בינוני, קצוץ דק
• 1 חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגודל, קלופה ומגורדת
• 1 פקעת שום שלמה, קלופה
• 4 כוסות מים
• 1 כף אבקת חמין ירקות או 1 קוביית ציר ירקות
• מיץ מלימון 1
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שִׁיטָה

1. יוצקים 1 כוס מים רותחים על הפטריות המיובשות בקערה ומניחים להן להשרות 10 דקות.
2. בינתיים מחממים את השמן במחבת כבדה. מוסיפים את הבצל והג'ינג'ר, ואז כותשים פנימה את כל שיני השום. מטגנים בעדינות עד לריכוך וריח.
3. מוסיפים למחבת את הפטריות והמים שלהן, בתוספת כל פטריות טריות, ואז מערבבים פנימה את הציר ואת מיץ הלימון.
4. מתבלים, ולאחר מכן מבשלים בעדינות עם מכסה במשך שעתיים לפחות. לחלופין, העבירו את התבנית לתנור נמוך (בערך 250˚F). מתבלים לפי הטעם לפני ההגשה עם לחם פריך.

מתכון בורשט מרק עצמות

מתכון זה, שנוצר על ידי תזונאית פונקציונלית ברוק שלר, DCN, M.S., CNS , מכניס את היתרונות המרפאים של מרק בורשט ומרק עצמות במרק אחד טעים. בורשט מיוצר באופן מסורתי עם סלק, שומר ושום, בעוד מרק עצמות הוא גם אנטי דלקתי ומכיל מינרלים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן.

מרכיבים

• 1 עד 2 ליטר של מרק עצמות בקר
• 3 סלק בינוני, קלוף וקצוץ לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
• 4 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1 פקעת שומר, פרוסה דק
• 3 גזרים, קצוצים
• 5 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• ¼ לימון, למיץ
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שִׁיטָה

1. במחבת בינונית מחממים 1 כף שמן זית עד שהוא חם אך לא חם. מוסיפים את הבצל, הסלרי, השומר, הגזר, המלח והפלפל ומטגנים כ-2 עד 3 דקות.
2. מוסיפים את השום ומערבבים עוד 1 עד 2 דקות או עד שהוא שקוף.
3. מעבירים את הירקות לסיר גדול או לסיר גדול. מוסיפים את מרק העצמות, הסלק ועוד קצת מלח ופלפל. לקרוקפוט: מבשלים על נמוך במשך 5 עד 6 שעות, או מבשלים במשך שעה עד שעה וחצי על הכיריים.
4. לאחר שכל הירקות רכים, מוסיפים את המיץ של ¼ לימון ואת כף שמן הזית הנותרת. מרכיבים אלו עוזרים לבנות את המרקם והטעם. (ייתכן שתגלו שהוספת עוד קצת לימון, שמן או מלח תעזור להוציא את הטעמים, אבל תוודאו שאתם ממשיכים לטעום!)

מתכון למרק גמילה ירוק

למרק שעושה פונץ' ירוק עם כוח נוסף לחיזוק מערכת החיסון, הכנס למרק הגמילה הירוק הזה מבית הספר האלקטרוני של היוגי קלייר גרייב,  לְהַמרִיץ . הוא עמוס במזונות-על כמו תרד ושום, בתוספת עשבי תיבול כמו כוסברה ופטרוזיליה עשירים ב ויטמין A (דבר חשוב למערכת החיסון שלך).

מרכיבים

• 1 ראש ברוקולי
• 1 זוקיני
• 3 חופנים תרד טרי וקייל
• 2 כוסות אפונה מתוקה קלופה
• 4 כוסות מרק ירקות
• 1 כרישה קצוצה
• 1 שן שום
• 3 כפות שמן זית
• ½ כוס עלי כוסברה ארוזים
• מיץ מלימון 1
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שִׁיטָה

1. שוטפים וקוצצים גס ברוקולי, זוקיני, תרד, קייל ואפונה מתוקה. לְהַפְרִישׁ.
2. חותכים ופורסים את הכרישה והשום לפרוסות.
3. בסיר גדול, מחממים שמן זית על בינוני-גבוה עד שהוא חם.
4. מוסיפים כרישה; מערבבים ומרככים כ-5 דקות עד לריח.
5. מוסיפים שום, ומערבבים במשך דקה.
6. לאחר מכן הוסף ברוקולי, זוקיני, אפונה מתוקה וקייל; מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
7. יוצקים מרק ירקות ומביאים מרק לרתיחה; מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות עד שהירקות רכים. מערבבים מדי פעם.
8. מוסיפים את התרד והאפונה המתוקה; מבשלים עוד 2 דקות.
9. מכבים את האש ומניחים למרק להתקרר.
10. יוצקים לבלנדר עם מיץ לימון, כוסברה ופטרוזיליה ומטגנים עד לקבלת מרקם חלק.
11. מגישים בקערה, מוסיפים מערבולת של שמן זית ריחני ומקשטים בכמה עלי כוסברה, שבבי קייל או שקדים מגולחים.

מתכון למרק קוקוס, ג'ינג'ר וכורכום

המתכון הבא הזה מגיע מ המזווה של מזון מלא והוא נוצר על ידי אמבר רוז, שפית שעבדה עבור קייט הדסון, קייט מוס ועוד. שילוב הג'ינג'ר-כורכום מציע טעם מתובל עדין אך מרענן, מושלם לכל מה שנוגע בדרכי הנשימה העליונות. בנוסף, זה מחזק את מערכת החיסון עם התבלינים ובסיס מרק העצמות שלו.

מרכיבים

• 1 ליטר מרק עצמות תוצרת בית או מרק עוף או ירקות שנרכש בחנות
• 1¾ כוסות חלב קוקוס מלא
• כף ג'ינג'ר טרי, קלוף ופרוס דק מאוד
• ½ כפית כורכום טחון או כף כורכום טרי, פרוס דק
• מיץ מחצי עד 1 לימון (הוסף את הכמות הרצויה)
• ¼ כפית פתיתי צ'ילי אדום או פלפל קאיין
• חופן קטן של כוסברה, קצוצה גס
• 2 כפיות שמן קוקוס כתית גולמי
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שִׁיטָה

1. מכניסים לסיר בינוני את כל המרכיבים, מלבד הכוסברה ושמן הקוקוס, ומביאים לרתיחה עדינה.
2. מבשלים 5 עד 10 דקות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר כמה דקות.
3. מתבלים במלח ים והרבה פלפל שחור, מפזרים מעל את הכוסברה ומזלפים פנימה את שמן הקוקוס. טועמים ומוסיפים עוד מיץ לימון אם רוצים, ומגישים.

מתכון למרק כרובית צלוי ושומר

ירקות צלויים במרק הזה נותנים לו טעם עשיר ומלוח, והכרובית המעורבת מעניקה מרקם חלק מבלי להזדקק למוצרי חלב. שלא לדבר על זה משתמש בראש שלם של שום ומתגאה בסיבים, אשלגן וויטמין C בזכות השומר.

מרכיבים

• 1 פקעת שומר בגודל בינוני, פרוסה לעיגולים בעובי של חצי סנטימטר, הכפפות מונחות בצד והגבעולים נזרקו
• 1 ראש כרובית קטן עד בינוני חתוך לפרחים
• 1 ראש שום בגודל בינוני, כשהבסיס העצי חתוך (חושף את השיניים, תוך שמירה על הכל במקום)
• 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ דק
• 4 כוסות מרק ירקות או מים
• 2 כוסות בייבי תרד נא
• שֶׁמֶן זַיִת
• כפות שומר, לפי הרצון (לא חובה, להגשה)
• ½ כוס דגנים מבושלים למנה (לא חובה, להגשה)

שִׁיטָה

1. מחממים תנור ל-415 מעלות צלזיוס. זורקים שומר פרוס עם שמן זית ומפזרים מלח, ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. עושים את אותו הדבר לפרחי הכרובית ופורסים על תבנית נפרדת.
2. לוקחים חתיכת נייר כסף ומטפטפים אותה בשמן זית. מניחים את ראש השום (הצד החשוף-השן כלפי מטה) על שמן הזית. לעטוף את נייר הכסף היטב סביב ראש השום.
3. צולים את השומר כ-20 עד 25 דקות. צולים את הכרובית במשך 30 עד 35 דקות. צולים את ראש השום במשך 30 דקות בשקית נייר הכסף הקטן שלו.
4. בזמן שהירקות צולים, מחממים גלוג שמן זית (או שמן לבחירתך) בסיר גדול או בתנור הולנדי, על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל קצוץ וקורט מלח ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות עד לשקיפות. מוסיפים ציר ירקות או מים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש אם הירקות עדיין לא סיימו לצלות.
5. לאחר שהירקות צלויים, מוסיפים לציר הירקות והבצל המבעבע. ממתינים שהשום יתקרר מעט, ואז סוחטים את השיניים מהקליפות (הן צריכות להיות רכות וצבען קרמלי) ישירות לתוך המרק.
6. מבשלים 5 דקות ומסירים מהאש. מערבבים פנימה את התרד ומניחים להתקרר במשך 5 עד 10 דקות. טוחנים עם בלנדר מוט או בבלנדר רגיל במנות. מגישים עם דגנים מבושלים ועצי שומר.

מרק עוף זודל

אחרון חביב, יש לנו מרק מאושר קטו מ ספר הבישול הידידותי למשפחה Keto Instant Pot מאת אנה הנלי . מחקרים אחרונים מראים שלדיאטת הקטו עשויה להיות תועלת כלשהי לחיזוק מערכת החיסון עצמה, והחזרה המנחמת הזו היא כמו גרסה מעודכנת של תרופת ההצטננות והשפעת שלך, אטריות עוף. המתכון הפשוט הזה קל לעיכול, כמו גם מחמם ומרגיע.

ספטמבר 19 סימן גלגל המזלות

מרכיבים

• 1½ פאונד (680 גרם) חזה עוף ללא עצמות
• 3½ אונקיות (100 גרם) בצל קצוץ
• 1½ אונקיות (42 גרם) גזר חתוך לקוביות
• 2 צלעות סלרי, קצוץ
• 3 כוסות (720 מ'ל) מרק עוף
• 2 כפיות מלח
• 1½ כפיות תיבול עופות
• ½ כפית פלפל שחור
• 294 גרם (10½ אונקיות) אטריות קישואים

שִׁיטָה

1. מוסיפים לסיר האינסטנט את העוף, הבצל, הגזר, הסלרי, מרק העוף, המלח, תיבול העופות והפלפל.
2. סגור את המכסה ואטום את פתח האוורור. מבשלים בלחץ גבוה במשך 25 דקות. שחרר במהירות את הקיטור. הקש על ביטול.
3. מוציאים את העוף מהמרק ומגררים בעזרת שני מזלגות. מחזירים את העוף למרק.
4. מוסיפים את אטריות הקישואים למרק החם ומניחים לשבת עד שהאטריות רכות, 5 עד 10 דקות. אם תרצו אטריות רכות יותר, תוכלו לבשל את המרק עוד 1 עד 2 דקות בלחץ נמוך.