6 יתרונות בריאותיים של מיץ סלק ודרכים יצירתיות לשתות אותו

מיץ הסלק היה פופולרי בקרב ספורטאים בשנים האחרונות בגלל הטענות שהוא יכול לקדם סיבולת, אנרגיה וסיבולת. אך האם טענות אלה מגובות במדע?

המשך לקרוא כדי ללמוד את היתרונות הבריאותיים המובילים של מיץ סלק וכיצד להשתמש בו בשגרת האימון שלך ומעבר לה.

מהו מיץ סלק?

מיץ סלק, המכונה גם מיץ סלק, הוא צפוף מזין, מיץ ירקות אדום עמוק העשוי מסלק גולמי ו הטעם מתואר בדרך כלל כאדמה ומתוקה קלה.

זנים שנקנו בחנות הם בדרך כלל קרביים קרים ועולים בממוצע של שישה עד 10 דולר לבקבוק (32 אונקיות נוזלים), תלוי איפה אתה גר.

מרבית חנויות המכולת נושאות לפחות מותג אחד של מיץ סלק, בדרך כלל במעבר עם שאר המיצים המשומרים והבקבוקים.

אתה יכול גם להכין מיץ סלק בבית עם מסחטה, בלנדר או מעבד מזון. 

תזונה למיץ סלק 

לְפִי נתוני USDA 1 , 1 כוס של מיץ סלק 1 ללא קרח מכיל את הדברים הבאים. (עם זאת, כמה מיצי סלק שהוכנו מראש מכילים קרוב יותר ל 100 קלוריות ו -25 גרם סוכר לכוס, אז בדקו את התוויות שלכם כדי להיות בטוחים.)

• קלוריות : 62 
• פחמימות : 14.6 גרם 
• שׁוּמָן: 0.1 גרם
• סִיב: 2.7 גרם
• חֶלְבּוֹן: 1.8 גרם
• סוכרים: 12 גרם 
• אֶשׁלָגָן: 317 מיליגרם 

' מיץ סלק הוא תחנת כוח של פיטונוטריינטים 2 כולל פוליפנולים, ספונינים, פלבנואידים וחנקות ', אומר דני לבוביץ, מ.ס., RDN,  מומחה לחינוך תזונה. 'אבל הפיגמנט הטבעי שנמצא בסלק המכונה Betalains, ליתר דיוק בטאנין, הראה חזק יכולת ניקוי רדיקלית חופשית 3 ו

תאימות גלגל המזלות 23 בספטמבר

יתרונות מיץ סלק 

מיץ הסלק נחקר בעיקר בגלל היתרונות שלו לב וכלי דם וביצועי התרגיל, אך תכולת החנקה והפיטונוטריינט הגבוהה שלו עשויה להשאיל את עצמה ליתרונות בריאותיים יותר שכדאי לבחון. 

זה עשוי להוריד את לחץ הדם

אחד היתרונות העיקריים של מיץ סלק הוא שהוא פועל כ- vasodilator, שיכולים לעזור בהורדת לחץ הדם הסיסטולי 4 (המספר העליון בקריאת לחץ הדם שלך).

'החנקות והפוליפנולים במיץ סלק עזור להירגע מכלי דם 5  כך שהם יכולים להיפתח כדי להכיל זרימת דם גדולה יותר. זה עוזר להפחית את כוח הדם הדוחף את קירות העורק שלך, 'מסביר דיאטנית וסופר ספורט מארי ספנו, MS, RD, CSCS, CSSD. 

לחץ דם גבוה, המכונה גם יתר לחץ דם, יכול לפגוע בעורקים שלך, להוריד את זרימת הדם ולהוביל למחלות לב. 'על פי ארגון הבריאות העולמי, הערכה 1.28 מיליארד מבוגרים בני 30-79 שנים ברחבי העולם סובלים מיתר לחץ דם 6 גורם ל -7.5 מיליון מקרי מוות, בערך 12.8% מכלל מקרי המוות בכל שנה 7 'אומר לבוביץ.

בדיוק כמה מיץ סלק אתה צריך לשתות כל יום כדי לקצור את היתרונות של לחץ הדם עדיין עומד לדיון. בסקירה שנערכה לאחרונה, מדי יום המינונים נעו בין 2.3 ל 8.4 אונקיות 8 יותר משלושה עד 60 יום. 

זה עשוי לשפר את הביצועים הספורטיביים

ספורטאים תמיד מחפשים יתרון תחרותי, ותוספת מיץ סלק עשויה להציע פיתרון משפר ביצועים טבעיים.

דיאטנית ויועץ ביצועים קלי ג'ונס MS, RD, CSSD , אומר החנקות התזונתיות בסלק ותפקודי כלי הדם שלהם קשורים גם לשיפורים ב  ביצועי התעמלות 9 ו 

'זה יכול לשפר את זרימת הדם של חמצן וחומרים מזינים, ומוצרי בזבוז מתאי השרירים כך הם עשויים להיות יעילים יותר אנרגטיים במהלך האימון 10 ו מחקרים מראים סלק יכול לשפר את ביצועי הסיבולת, כוח השרירים וכוח 11 'אומר ג'ונס.

'הם מכילים גם נוגדי חמצון Quercetin ו- Resveratrol, המועילים למיטוכונדריה, תחנת הכוח של התאים, כמו גם ברזל, מינרל חשוב למטבוליזם אנרגטי שרבים ספורטאים ואנשים פעילים מאוד עשויים להיות בעלי צריכה נמוכה.'

זה עשוי להועיל לבריאות המוח

כמה מחקרים מראים כי סלק יכול לעזור לתמוך בבריאות המוח 12 אם כי יש צורך במחקר נוסף בתחום זה. 'הרפיה של כלי הדם מגדילה גם את זרימת הדם למוח. על ידי הגדלת מסירת החמצן לקליפת המוח הקדמית של המוח, צריכת סלק רגילה עשויה לשפר את התפקוד הנפשי והקוגניטיבי ', אומר ג'ונס. 'מחקר אחד הראה כי תרכובת בסלק המכונה Betaine עשוי להפחית את הדלקת בחולי אלצהיימר 13 ו  

ג'ונס מוסיף כי Betaine ו- Betalains אחרים בסלק עשויים להשפיע גם הם  דלקת במוח 14 ולשפר את בריאות הנפש, כאשר מחקרים שהראו אפילו את בטאין יכולים למלא תפקיד ב שיפור דיכאון קל עד בינוני 15 ו 

זה עשוי לתמוך בגמילה מרעלים בכבד

מכיוון שסלקים עשירים בנוגדי חמצון, מיץ סלק עשוי לעזור תמכו בתהליך הגמילה הטבעית של הכבד שלכם ו 

'ידוע כי Betaine יש השפעות נוגדות חמצון על ו תמיכה בבריאות הכבד, 16 'אומר ג'ונס. כמה מחקרים מצאו כי בטאין מגן מפני  פיתוח סטטוזיס כבד הנגרם על ידי אלכוהול 17 , הצטברות שומן תחת תאי כבד. 'אפילו הוכח כי הדבר נמשך למאבק נגד תאי כבד סרטניים, אם כי יש צורך במחקר נוסף.' 

זה עשוי להפחית את הסיכון לסרטן (אך אנו זקוקים למחקר נוסף שידע בוודאות)

'הצבע האדום הבהיר של הסלק מגיע מ תרכובות הנקראות Betalains 18 ו סלק ביטאלים עשוי להיות גם לב וגם לסרטן מגנים 14 ; עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם כדי לקבוע את היעילות הפוטנציאלית שלהם ', אומר תזונאית ספורט קייטי שימפלפנינג, RD. 

זה עלול להפחית את תסמיני הקור

'מחקר ב -2019 הראה את זה מיץ סלק עשוי לעזור להפחית את תסמיני הקור 19  נגרם כתוצאה ממתח פסיכולוגי ', אומר קימברלי ווימן, מ.ס., RDN , דיאטנית רשומה. 'מיץ סלק מגדיל את זמינות תחמוצת החנקן, שהוכח כמסייע בהגנה על הגוף מפני חיידקים או וירוסים.' 

עם זאת, זה היה מחקר מוקדם, ולכן יש צורך במחקר נוסף בתחום זה. 

כיצד להוסיף את זה לשגרה שלך 

מרבית היתרונות המדווחים של מיץ סלק מגיעים משתייה עד כוס אחת (שמונה אונקיות) מדי יום לאורך תקופה. 'אֶחָד   20 סקירה שיטתית של 11 מחקרים לא מצאו תופעות לוואי שליליות מדווחות 21  של בליעת מיץ סלק על בסיס קבוע, 'מציין ג'ניפר וילהייט, מ.ס., RDN, LDN, CDCES.

ליהנות מהיתרונות התזונתיים הרבים של מיץ סלק מדי יום מבלי לפתח עייפות טעם, Schimmelpfenning ממליץ על חמש האסטרטגיות הללו:

• מערבבים את מיץ הסלק שלך עם מיץ לימון או מיצים אחרים כמו תפוח, גזר ומיץ תפוזים כדי לג'אז בטעם הארצי.
• השתמש במיץ הסלק היומי שלך כבסיס שייק! מיזוג עם פירות, יוגורט או אפילו אבקת חלבון כדי להגביר את הערך התזונתי. 
• מערבבים 4oz של מיץ סלק ו -4oz של מים נוצצים לעוגת מעוגת בריאות מרעננת לאחר העבודה. 
• לשלב מיץ סלק עם חומץ תפוחים , שמן זית ועשבי תיבול כדי ליצור רוטב סלט צבעוני ומרענן. 
• הוסף מיץ סלק לבסיס המרק שלך כדי ליצור מרק אנטי דלקתי טעים.

מרבית היתרונות שנחקרו של מיץ סלק קשורים לתכולת החנקה שלו. אם אינך נהנה מהטעם של מיץ סלק, אתה עדיין יכול לקצור את היתרונות החנקה על ידי אכילת סלק בצורות אחרות, כמו מחית או שייק, או פשוט על ידי צלייה. '  יתרונות 22 ניתן להשיג מיץ סלק במובנים רבים, כולל ממקורות גולמיים ומבושלים, אם כי נראה כי ל- RAW יש השפעה משופרת נגד יתר לחץ דם בסך הכל, 'אומר וילהייט. 

תַקצִיר

מינון לביצועים אתלטיים

לטובת ביצועים אתלטיים, ג'ונס ממליץ לשתות מיץ של שלוש עד חמישה סלק בשווי שעתיים עד שלוש לפני האימון עלול לסייע באנרגיה ובסיבולת במהלך האימונים.

אומר ספאו אותם אנשים מבוגרים 23 יתכן שיש להבחין ביתרונות ביצועים משתיית מיץ סלק לפני האימון. ספורטאים מובחרים נוטים פחות להבחין בהטבה, ולכן יתכן שהם ירצו לחכות עד לאחר האימון שלהם ו 'צריכת [מיץ סלק] לאחר אימון עשויה להיות בעלת השפעות אנטי דלקתיות כמו גם מוגברת של חומרים מזינים לשרירים, ועלולה לשפר את ההתאוששות', מוסיף ספאו. 

תַקצִיר

טיפים לקנייה, מיצים ואחסון

אם אתה מתכנן להכין מיץ סלק משלך, יש כמה דברים שכדאי לזכור מבחינה בטיחותית מכיוון שאתה לא יכול לפסטור אותו כדי להרוג חיידקים מזיקים. THE ה- FDA ממליץ 24 בשלבים אלה למניעת מחלה בעת הכנת מיץ סלק בבית: 

• שטפו את הידיים בסבון ובמים חמים לפחות 20 שניות לפני ההכנה ואחריה.
• חתוך את כל האזורים הפגועים או החבולים, ואל תשתמש בשום סלק שנראה רקוב. 
• קרצפו את עור הסלק עם מברשת תוצרת נקייה, גם אם אתם מתכננים לקלף אותם קודם.
• סלק יבש עם מטלית נקייה לאחר הכביסה. 

'כדי למנוע מחלות הנישאות במזון, אחסן מיץ סלק במיכל נקי ואוויר אטום במקרר למשך עד יומיים, 'מציע ווימן להוסיף מיץ מלימון או סיד כדי לעזור לשמור על המיץ עוד קצת. 

למי שאין לו זמן רב, או הכלים הדרושים, להכין מיץ סלק בבית מספר פעמים בשבוע, Schimmelpfenning מציע לנסות אבקת סלק, שהיא יציבה מדף ונהדרת לתזונה תוך כדי תנועה.

אם קונים מיץ מחנות, חפש 100% מיץ סלק אורגני טהור שנלחץ טרי, לא עשוי מתרכז, ואינו מכיל מרכיבים אחרים (למעט כמות קטנה של מיץ לימון לשימור). 

תופעות לוואי של מיץ סלק 

מחקרים מרובים הראו כי שתיית עד כוס אחת של מיץ סלק מדי יום בדרך כלל לא מראה השפעות שליליות 3 ו עם זאת, אנשים עם מצבים בריאותיים מסוימים עשויים להידרש בזהירות. 'אנשים המועדים לאבני כליות צריכים להימנע או לצרוך מיץ סלק מינימלי בגלל תכולת האוקסלט הגבוהה שלו', אומר Schimmelpfenning. 

Schimmelpfenning ממליץ גם למי שמתמקד בשליטה על סוכר בדם לאכול סלק שלם ולא לשתות מיץ. 'בעוד שמיץ סלק עשיר בוויטמינים ונוגדי חמצון, הוא גם עשיר בפחמימות; מיץ מפשיט את הסיב. ללא סיבים סיבים, סלק הוא קוקטייל סוכר שיגביל את רמות הסוכר בדם. ' 

'כאשר הם נצרכים עודף, אנשים עם לחץ דם נמוך עלולים לחוות את לחץ הדם שלהם ירידה נמוכה מדי וצריכים להיזהר', מוסיף ווימן.

אנשים מסוימים עשויים לחוות כאבי ראש, ואחרים עשויים לחוות מצוקה במערכת העיכול לאחר צריכת סלק. 

שאלות נפוצות

הנסיגה

עם רשימה נרחבת של יתרונות בריאותיים, אין להפתע כי מיץ הסלק ממשיך לצמוח בפופולריות. סלק ארוז בחנקות, פיטונוטריינטים ונוגדי חמצון שיכולים לעזור להוריד את לחץ הדם ולשפר את הביצועים הספורטיביים.

מחקר מרגש מתגלה כיצד מיץ סלק עשוי אפילו לתמוך בבריאות הכבד ובמוח. שתו עד כוס אחת ביום של החליטה האדומה הבהירה בפני עצמה, בשילוב עם מיצים אחרים או עבדו במועדף עליכם מתכון שייק ו