אבקת לוקומה היא מזון -על בולט עם יתרונות בריאותיים ושימושים רבים

הרי האנדים אולי ידועים באופי מעורר השראה ומטבחים בעלי שם עולמי, אך מה עם המגוון המרשים שלהם של פירות דוממים בריאותיים? רבים מהפירות האקזוטיים הללו - במיוחד מפרו, אקוודור, בוליביה וצ'ילה - זוכים לתשומת לב רבה יותר וביקוש בנוף הבריאות הזרם המרכזי, ומסיבה טובה!

הם ארוזים מלאים בוויטמינים, נוגדי חמצון, סיבים וחומרים מזינים חיוניים שנחשבו כדי לסייע במאבק במחלות ודלקת ולהגביר את הבריאות הכללית. 

12 באפריל גלגל המזלות

פרי לוקומה, המכונה גם 'זהב האינקה', הוא אחד האכילים הבריאים הללו, היוקרים במשך מאות שנים כמקור תזונה עיקרי ומוצב כ- דרום אמריקאי 1 מזון -על.

מהי אבקת לוקומה?

לוקומה הפירות גדלים על עצי לוסומה, אנדמיים לשפלה האנדים של צ'ילה, אקוודור ופרו. כדי להכין אבקת לוקומה (או קמח), הפרי מיובש בטמפרטורות נמוכות כדי לשמר את חומרי התזונה החיוניים שלו ואז טוחנים לאבקה עדינה ומגוונת. בגלל הטעם המתוק והיתרונות הבריאותיים לכאורה, אבקת לוסומה משמשת כבריאה יותר חֲלוּפָה לסוכר ולממתיקים נפוצים אחרים.

באופן טבעי ללא גלוטן וטבעוני, פרי לוקומה בעל מרקם יבש ופרינאצי ונראה כמו אבוקדו שחוצה אגס. אבקת Lucuma, אבקת Lucuma בעלת טעם עדין של קארמל מתוק עם פרופיל דמוי מייפל, מה שהופך אותו לסוכן מתלבש במזון ומדריך אפייה (חשבו גלידת לוסומה או פודינג צ'יה המוחלט על ידי לוסומה).

אמנם פירות לוקומה טריים אינם נמצאים בדרך כלל מחוץ לדרום אמריקה, אך גרסאות הקמח, העיסה והפירה שלה זמינות בקלות על פני מזונות בריאות שונים ובחנויות מכולת אמריקה הלטינית.

היתרונות הבריאותיים של אבקת לוקומה

זה מקור טוב יחסית לסיבים

אֶחָד כַּף של אבקת לוקומה (7.5 גרם) מספק 2 גרם סיבים, מה שהופך אותה למקור טוב בינוני של סיבים תזונתיים בהשוואה לסוכר שולחן או לממתיקים מסורתיים אחרים. צריכת סיבים רגילה עשויה לעזור בשיפור בריאות הבטן , הגן מפני דלקת, ועוזר עם עֲצִירוּת ו חוץ מזה, תכולת הסיבים של לוסומה נחשבת לשפר את הרגישות לאינסולין ושומרים על דוקרני סוכר בדם לאחר הארוחה.

זו אלטרנטיבה ממתיק בריאה יותר

בניגוד לסוכר שולחן, אבקת לוקומה זוכה לשבחים כתחליף דל גליקמי (GI) (שימו לב שהוא לא נטול סוכר לחלוטין) לאנשים עם סוכרת או לכל מי שמחפש טבעי יותר בריא יותר מַמתִיק ו אלטרנטיבה נמוכה-גליקמית עשויה להעלות את רמות הסוכר בדם פחות מאשר ממתיקים אחרים כמו סוכר או אגבה ו 

האבקה עשירה בנוגדי חמצון

Xanthophylls (אחראים לצבע הזהב החי של לוקומה), ויטמין C, פוליפנולים וקרוטנואידים הם בין התרכובות החזקות שנמצאות באבקת לוקומה. מחקר אחד מצא כי המאפיינים העשירים בנוגדי חמצון של לוקומה (כלומר פוליפנולים וקרוטנואידים) עשויים להגן מפני דלקת כרונית 2 , להילחם ברדיקלים חופשיים, ולקדם עוֹר , עין ובריאות חיסונית.

זה עשוי לתמוך בבריאות הלב

פוליפנולים 3 נחשבים להיות מאחורי היתרונות הפוטנציאליים לבריאות הלב של לוסומה. הודות ליכולתם לשמור מפני מחלות לב ולחץ דם גבוה, על פי ההערכה, הפוליפנולים ומיקרו -תזונה אחרים שנמצאים בפרי לוקומה תומכים ומשתפרים לב וכלי דם בְּרִיאוּת.

זה עשוי לתמוך בבריאות הבטן

סיבים מסיסים הוא חיוני לשמור על מערכת אקולוגית משגשגת ומגוונת של מעיים, ואבקת לוקומה יכולה להיות עזרה אופטימלית לתמיכה במעיים ועזרה לעיכול. היתרונות שלה אפילו נמשכים לאחר הפרי מיובש והופכים לאבקת סופר -סין. רפרוף על צריכת סיבים עלול לעורר הרס על אוכלוסיות חיידקי הבטן, על ידי הגברת הדלקת בגוף והפכרה מתאימה מְעִי פוּנקצִיָה.

איך משתמשים בזה?

למרות שזה מרכיב פשוט ורב -תכליתי לשימוש כממתיק החלפה בקפה, תה או שייק שלך, ניתן להשתמש בו גם באפייה, אם אתה מודע לשוויון ההחלפה שלו:

כתחליף לסוכר באפייה

כדאי לשקול כלל אצבע כללי: 1 כף סוכר שווה ל -2 כפות אבקת לוסומה. בשל פרופילי טעם דומים, אבקת Lucuma הופכת אלטרנטיבה נהדרת לסוכר חום. עם זאת, זכור כי אבקת לוקומה יכולה להכין את הבצק, המתכון או האפייה שלך לערבב יבש או פחות לח הסוכר הרגיל, בגלל המסיסות הנמוכה שלו.

להשתמש בו כאלמנט טעם.

קבל יצירתי! אבקת לוקומה אינה דורשת הכנה מסוימת, כך שתוכלו ליהנות ממנה ללא מאמץ היישר מהתיק. הוסף אותו לרקמת שיבולת שועל האהובה עליך, שייק כוח או כוסמת קערת ארוחת בוקר, והכנתם לעצמכם פינוק בריא וטעים.

איפה למצוא את זה?

אבקת לוקומה זמינה בקלות לרכישה באופן מקוון לָטִינִית שוקי אוכל. ניתן למצוא אבקת לוקומה אורגנית ברוב חנויות המזון הבריאות המתמחות בתוספי תזונה. כאשר מאוחסנים במיכל אטום אוויר, אבקת לוסומה יכולה להימשך עד שנתיים ללא דלקת והרחק מאור שמש ישיר. 

הנסיגה

אבקת לוקומה היא אפשרות נהדרת לאלטרנטיבה ממתיקה עם יתרונות בריאות בונוס. ובכל זאת, הקפידו לשקול את כלל האצבע האמור בעת השימוש בו כתחליף אפייה. 

המחקר סביב אבקת לוקומה מוגבל. אם אתה שוקל להשתמש בממתיק מבוסס צמחים זה בטיפול במצב בריאותי כלשהו, ​​הקפד להתייעץ תחילה עם הרופא או ספק הבריאות שלך.

גלגל המזלות ה -19 ביולי