נעים עם תבשיל צמחוני אחד זה עם חומוס ותבלינים
אחת המנות הטובות ביותר בצמח אחד! מה לא אוהב באפונה שחורת עיניים, חומוס ו דלעת עם הרבה תבלינים? זה טעים בפני עצמו אבל טוב באותה מידה עם עוף צלוי או כמה צלעות טלה. אתה יכול לאכול את המנה הזו גם עם לחמים שטוחים או פילאף אורז, אם אתה מעדיף.
לא משנה איך תכינו את המנה, יהיה לכם ארוחת חורף נעימה על הידיים.
סימן 30 ביולי
תבשיל אפונה שחורה, דלעת וחומוס
6 מנות
פרסומת
רכיבים:
- 6 כפות שמן זית כתית כתית
- 1 כפית זרעי כמון
- מקל קינמון 1 x 1 אינץ '
- 5½ אונקיות בצל קצוץ (כ -1 כוסות)
- 4 שיני שום קצוצות דק מאוד
- 8 אונקיות פטריות טריות, חתוכות כ. עובי אינץ '(כ -4 כוסות)
- דלעת או דלעת 1 קילו, קלופה וחתוכה בקוביות ¾ אינץ '
- 14 גרם עגבניות טריות, קלופות וקצוצות או פחית אחת של 14 גרם עגבניות קצוצות
- 2 כפיות כוסברה טחונה
- כפית אחת כמון טחון
- ½ כפית כורכום טחון
- קורט סוכר
- ¼ כפית פלפל קאיין
- 1 קילו (כ -3 כוסות) אפונה שחורה עם עיניים מבושלות, מסוננות (שמורות את נוזל הבישול)
- 8 גרם (כ -1 כוסות) חומוס מבושל, מסנן (שמור את נוזל הבישול)
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 3 כפות כוסברה קצוצה
ליוגורט הנענע:
- 1 כוסות יוגורט רגיל
- 1 כף עלי נענע קצוצים
שיטה:
- מחממים את השמן במחבת מוקפצת על אש בינונית-גבוהה. כשהוא חם מכניסים את זרעי הכמון ומקל הקינמון. תנו להם לרחוש למשך 5 עד 6 שניות, ואז הוסיפו את הבצל והשום.
- מקפיצים במשך 3 עד 4 דקות עד שהבצל רק מתחיל לצבוע בקצוות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהפטריות נובלות, ואז מוסיפים את הדלעת או הדלעת, העגבניות, הכוסברה הטחונה, הכמון והכורכום, קורט סוכר והקיין.
- מבשלים דקה אחת תוך ערבוב ואז מכסים במכסה ומבשלים על אש עדינה למשך 10 דקות.
- כבה את האש והטה את השעועית והחומוס המרוקנים. מוסיפים את המלח והפלפל, יחד עם 2 כפות הכוסברה.
- יוצקים פנימה ⅔ כוס נוזל בישול השעועית of כוס נוזל החומוס (או 1 ¼ כוסות ציר ירקות אם השתמשת בפולסים משומרים). מחזירים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשעועית והחומוס רכות.
- להכנת יוגורט הנענע, שילבו את היוגורט עם הנענע הקצוצה בקערה.
- מוציאים את מקל הקינמון מהתבנית לפני ההגשה, ומפזרים את הכוסברה שנותרה. כף לקערות הגשה ועליו בובת יוגורט הנענע. בליווי סלט ירוק טוב ואורז, אם תרצו.
מתכון קטע מתוך סיר אחד מאכיל את כולם מאת דרינה אלן, קייל ספרים 2020.
מלאך מספר 96
והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
