דפוסי האכילה הטובים ביותר לכדור הארץ ולבריאות שלך, על פי מחקר חדש
רובנו, דיאטרים לוחמים ואנשי OMAD בצד, לאכול לפחות שלוש פעמים ביום. זה מעמיד אותנו בעמדה לקבל החלטות מזון בערך 21 פעמים בשבוע, 90 פעמים בחודש ו-1,095 פעמים בכל שנה (וזה אפילו לא כולל חטיפים!). ההחלטה מה לאכול עלולה להיות מכריעה לחלוטין, במיוחד עם כל המידע הסותר בחוץ לגבי מה 'בריא' ו'בר קיימא' ומה לא.
במאמץ לפשט את הדברים, מחקר חדש ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית 1 מדד את טביעת הרגל הפחמנית ואיכות הבריאות של ששת דפוסי האכילה הפופולריים ביותר בארה'ב כדי למצוא את התזונה האידיאלית עבור שני המדדים.
הדיאטות הטובות ביותר לבריאות שלך ולכדור הארץ.
לצורך מחקר זה, צוות של מדעני תזונה מאוניברסיטת Tulane ניתח נתונים על דפוסי האכילה של יותר מ-16,000 מבוגרים אמריקאים במשך 24 שעות, תוך שימוש בנתוני מחקר מייצגים ארציים של NHANES. לאחר מכן הם הכניסו את הדיאטה של כל אדם לאחד משישה דליים. מהפופולרי לפחות, הם היו: אוכלי כל (86.3% מהמשתתפים), צמחוניים, פסקטאריים, טבעונים, קטו ופליאו (0.3% מהמשתתפים).
סימן 10 באוגוסט
הקריטריונים לכל סוג דיאטה היו די ליברליים. המשתתפים נפלו מבחינה טכנית למחנה הצמחוני, למשל, כל עוד הם צרכו פחות מ-15 גרם בשר, עופות ופירות ים ביום.
החוקרים העריכו כל דיאטה לעומת שנת 2010 אינדקס אכילה בריאה (HEI) 2 וה אינדקס אכילה בריאה חלופית (AHEI) כדי לראות איך הם התיישרו עם הנחיות תזונה של ארה'ב . לאחר מכן, הם העריכו את ההשפעה הסביבתית של כל דיאטה באמצעות א מסד נתונים של פליטות פחמן מזון .
הנה מה שהם מצאו לאחר שחיברו את המספרים:
- התזונה הטבעונית דורגה הגבוהה ביותר מבחינת קיימות, ויצרה את הכמות הנמוכה ביותר של פחמן דו חמצני (0.7 ק'ג פחמן דו חמצני לכל 1,000 קלוריות שנצרכו).
- הדיאטה הפסקטרית הייתה בעלת הציון הבריאותי הממוצע הגבוה ביותר, ואחריה הדיאטה הצמחונית.
- דיאטות הקטו (3 ק'ג פחמן דו חמצני לכל 1,000 קלוריות שנצרכו) ודיאטות פליאו (2.6 ק'ג פחמן דו חמצני לכל 1,000 קלוריות שנצרכו) דורגו הנמוכים ביותר הן בקיימות והן באיכות הדיאטה.
ה דיאטת קטו , שהוא עתיר שומן ודל בפחמימות, וה דיאטת פליאו , שהוא דל בדגנים, מזון מעובד וסוכר מזוקק, היה פי 3-4 מפליטת הפחמן מהתזונה הטבעונית. זה לא מפתיע כשחושבים שגם קטו וגם פליאו נוטים להיות דפוסי אכילה יותר בשרניים ופחות מבוססי קטניות. ההשפעה הסביבתית הכוללת של בשר מבעלי חיים מעלי גירה (פרות, כבשים, עיזים) היא בערך פי 100 מזו של מזון מהצומח לפי כמה הערכות , בין השאר בשל האופן שבו בעלי חיים אלו מתעכלים. ולקטניות ששתי הדיאטות נמנעות יש איכויות מקבעות חנקן 3 שהופכים אותם למועילים לבריאות הקרקע והמערכת האקולוגית.
בעוד שציוני הבריאות צריכים להילקח עם גרגר מלח - והם היו שונים בהתאם לאינדקס המשמש במקרים מסוימים - הגיוני שתזונה בריאה לכדור הארץ נוטה להיות די טובה גם עבורנו.
מלאך מספר 43
'שינוי האקלים הוא ללא ספק אחת הבעיות הדוחקות ביותר של זמננו, והרבה אנשים מעוניינים לעבור לתזונה צמחית.' דייגו רוז, Ph.D., MPH , המחבר הבכיר של המחקר, אמר בהצהרה . 'בהתבסס על התוצאות שלנו, זה יפחית את טביעת הרגל שלך ויהיה בריא בדרך כלל. המחקר שלנו גם מראה שיש דרך לשפר את הבריאות ואת טביעת הרגל שלך מבלי לוותר לחלוטין על בשר'.
כיצד ליישם את הממצאים הללו.
אם אתה עוקב אחר דפוס אכילה בסגנון קטו ואוהב אותו, או שאתה מרגיש במיטבך כשאתה פליאו למהדרין, אין צורך לחדש לחלוטין את התזונה שלך. עם זאת, מחקר זה הוא תזכורת טובה לכך שלבחירות המזון שלנו יש השפעה הפליטות הכוללות שלנו . וביצוע כמה החלפות יכול לסייע רבות בהפחתת ההשפעה הסביבתית שלנו ו שיפור הבריאות שלנו. הנה כמה שכדאי לקחת בחשבון:
1.
אכלו מנה אחת פחות של בשר אדום ביום או בשבוע.
ב מחקר קודם שנערך על ידי רוז 4 , כאשר משתתפים שזכו לתזונה הכי פחות ברת קיימא ביצעו רק החלפת מזון בת קיימא אחת ביום, זה הפחית את טביעת הרגל היומית של הפחמן והמים של התזונה שלהם בעד 48.4%. החלפת מנה אחת של בשר אדום יכולה להיות בעלת ההשפעה הגדולה ביותר, וכן חלבונים על בסיס צמחי , פטריות ועוף הם כולם חלופות בעלות השפעה נמוכה יותר. אכילת מנות בשר קטנות יותר לארוחה היא גם צעד בכיוון הנכון. 'הרעיון האמריקאי הוא שהפריט העיקרי של החלבון הוא מרכז הצלחת שלך, אבל בהרבה תרבויות, הבשרים או הדג משמשים ברוטב', רוז אמר בעבר ל-mindbodygreen עבור מאמר על דיאטות בנות קיימא .
2.הביאו את האצות.
בנוסף לגידולים בעלי השפעה נמוכה כמו קטניות ופטריות, אצות הן מקור מזון נוסף עם פוטנציאל בר קיימא רציני . ככל שהצמח הימי גדל, הוא לוכד פחמן, מספק הגנה מפני סערה ותומך בחיים מימיים אחרים. אתה יכול לשלב את ירקות הים הבריא בבישול שלך או לצרוך אותו באבקה מרוכזת כמו הירקות האורגניים של mindbodygreen+ , תערובת אורגנית מוסמכת של USDA של ירקות עלים אורגניים, ירקות שורש, פירות יער ועוד בכל כף טעימה. אבקות ירקות ניתן לשלב במרקים, להוסיף לשייקים ולפזר על הסלטים כדי ליהנות מהירה של תזונה בת קיימא.
3.בזבוז פחות וקומפוסט את מה שנשאר.
קיימות היא לא רק מה שאתה אוכל; גם מה שאתה לא אוכל משנה. צמצם למינימום את שאריות המזון שלך באמצעות אלה שימושיים טריקים לבישול, ולהשליך באחריות את כל האוכל שנותר עם זה מדריך למתחילים לקומפוסטציה .
הטייק אווי.
מחקר חדש מצא שדיאטות פליאו וקטו קיבלו את הניקוד הגרוע ביותר הן מבחינת טביעת הרגל הפחמנית והן מבחינת איכות הבריאות. אכילה בריאה ובר קיימא רחוקה מלהיות שחור ולבן, אבל קח את זה כתזכורת היומית שלך שקול את כדור הארץ בכל פעם שאתה טוען את הצלחת שלך.
אם את בהריון, מניקה או נוטלת תרופות, התייעץ עם הרופא שלך לפני תחילת שגרת תוספי מזון. זה תמיד אופטימלי להתייעץ עם ספק שירותי בריאות כאשר שוקלים אילו תוספי מזון מתאימים לך.שתף עם החברים שלך:
