האם כדאי לשמור תוספי מזון במקרר?

בכל פעם שאתה פותח צנצנת מזון חדשה, סביר להניח שאתה יודע לשים אותה במקרר כדי לשמור על טריות לפני שתגיע אליה שוב מאוחר יותר. זה בטיחות מזון 101. אבל אותו קו חשיבה לא בהכרח מתורגם לתוספי מזון. 

לתוספים יש צורכי אחסון ספציפיים - המבוססים על הצורה (כלומר, כמוסות, אבקות, נוזלים וכו') ומרכיבים - כדי לשמור על איכותם ותפקודם עד תַאֲרִיך תְפוּגָה . והבחירה לאחסן אותם במקרר כהגנה יכולה למעשה להזיק לאיכותם של תוספים מסוימים. 

מכיוון שזה קצת מפותל, שאלנו את סגן הנשיא לעניינים מדעיים של mindbodygreen אשלי ג'ורדן פרירה, Ph.D., RDN , כדי לפרק אותו. 

האם יש לאחסן תוספי מזון במקרר? 

'כן, תמיד יש לאחסן במקרר תוספים עם הוראות שימוש ואחסון המציינים בבירור את הצורך בקירור', מדגישה פרירה. רק הקפד לקרוא את התווית בעיון. 

'שתי הקטגוריות העיקריות של תוספי מזון שיחייבו קירור הן פורמולות נוזליות ופרוביוטיקה מסויימת', מציינת פרירה. 

תוספי מזון נוזליים בדרך כלל מגיעים עם הוראות לקירור לאחר הפתיחה, ויש להם חיי מדף קצרים של 30 עד 90 יום בדרך כלל (לעומת שנתיים עד שלוש שנים שיש לצורות תוסף אחרות).

בְּעוֹד זנים ותכשירים פרוביוטיים מסוימים דורשים קירור , אחרים ממש לא. חלק מהפרוביוטיקה (כמו של mindbodygreen) מיועדות להיות יציבות מדף. ואם זה המקרה, קירור שלהם יכול להתעסק עם האיכות, היציבות והמרכיבים הפעילים בתוסף. 

וזכור, פרוביוטיקה מספקת לִחיוֹת מיקרואורגניזמים שיעזרו ליישב את המעיים, כך שאחסון התוסף בצורה שגויה יכול (בשוגג) ליצור סביבה שהאורגניזמים האלה לא יכולים לשרוד בה.    

'אין לקרר את התוספים שאינם מציינים במפורש את הצורך בקירור בהוראות השימוש או האחסון שלהם', אומרת פרירה. 'זה מענג שחור ולבן.' 

אז מה היא בדרך כלל הדרך הטובה ביותר לאחסן תוספי מזון? 

יש לאחסן את רוב התוספים במקום קריר, יבש וחשוך. 

קריר מתייחס לטמפרטורה פנימית הנעה בין 50℉ לאמצע שנות ה-70. לעתים קרובות שולחן ליד המיטה או מזווה עומדים בקריטריונים הללו. אבל כל בית שונה. 

סימן 5 ביוני

Ferira פשוט ממליצה להימנע מאחסנת תוספי מזון בהגדרות הבאות:

1. ליד טמפרטורות גבוהות (כמו על אדן החלון או ליד כיריים או תנור)
2. בלחות גבוהה (כמו חדר אמבטיה, מעל מדיח הכלים, או ליד חלון או מסך פתוח)
3. באור שמש ישיר (זה משפיע על החום, וקרני ה-UV עלולות לפגוע במרכיבים הפעילים של התוסף)

ולא משנה היכן אתה מאחסן אותם, 'תמיד הברג את המכסה בחזרה בחוזקה בין שימוש', אומר פרירה. 'זה מגביל את (קפסולות, ג'לים, טבליות, אבקות וכו') לחשיפה לחמצן, מה שמוביל לחמצון.' 

הטייק אווי  

אחסון נכון של התוספים שלך חיוני כדי לוודא שהם נשארים בצורתם הפעילה ביותר כדי שיוכלו להשפיע על הגוף שלך. אלא אם כן התוסף הספציפי שקנית מציין זאת, המקרר אינו מקום טוב לשמור את התוספים שלך. 

וקירור אינו סימן לאיכות. מקרה: אף אחד מהם לא צריך להישמר במקרר. במקום זאת, שמור את התוספים שלך במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר.