הדרך הגאונית שהרופא הפונקציונלי הזה מחניק נבטי ברוקולי לארוחות הילדים שלה

לעודד ילדים לאכול בריא זו משימה לא פשוטה, במיוחד אם יש לך אכלן קשוח ליד השולחן. הכרטיס? רוב המומחים אומרים להגניב ירקות בריאים לארוחות שהם כבר אוהבים - יהיה זה שייקים שוקולדיים , נעים קערת דייסה , או גבינת מק'נ' במילוי ירקות.

רופא משפחה אינטגרטיבי Madiha Seed, M.D., הוא בהחלט על הסיפון: על פודקאסט mindbodygreen , היא מציעה את הטריק המנוסה והאמיתי שלה כדי לגרום לילדים שלה לאכול את אחד הירקות הארציים (אך הכל כך בריאים): נבטי הברוקולי המפורסמים.

ראשית, מדוע נבטי ברוקולי שווים את זה

חשבו על נבטי ברוקולי כעל גבעולים אינפנטיליים של ירקות המצליבים - ועם גודלם הקטן יותר, יש להם ריכוז גבוה יותר של חומרים מזינים מאשר עמיתיהם הבוגרים . (זה לא אומר שברוקולי מבוגר אינו בריא - הוא כן! הנבטים פשוט אורזים אגרוף נוסף.) 

מזלות 23 באוקטובר

באופן ספציפי, נבטי ברוקולי עמוסים ברכיבים הדרושים כדי להגביר את הייצור של סולפורפן - אתה יודע, התרכובת הבריאה הזו מפעיל גנים מסוימים של נוגדי חמצון בגוף שלך. בנוסף, סולפורפאן תומך גם בתהליכי ניקוי הרעלים של הגוף שלך:

מחקר אחד אפילו הראה שסולפורפן מנבטי ברוקולי אנזימים מופעלים בגוף שאסף מזהמים מזרם הדם ושטף אותם החוצה באמצעות שתן. אולי בגלל זה גסטרואנטרולוג  וויל בולסייביץ', M.D., MSCI, אומר, 'המקום הטוב ביותר להשיג סולפורפן הוא לא הברוקולי; זה הנבטים', בפרק שלו ב- פודקאסט mindbodygreen .

השורה התחתונה? לנבטים הזעירים הללו יש השפעה תזונתית עצומה. 

סימן גלגל המזלות 1 באפריל

איך סעיד מחליק אותם לארוחות הילדים שלה

לנבטי ברוקולי יש פרופיל תזונתי מרשים - אבל אולי אוכלים בררנים לא ייהנו מהטעם הארצי והמעט חריף שלהם. זו הסיבה שסעיד מחביא את הנבטים בבוריטו ארוז בירקות. 'ככה אני אוהבת להתגנב פנימה את נבטי הברוקולי', היא מסבירה. 'עטוף את זה; תן את זה לילדים. זה כל כך קל ומהנה.' כך היא בונה את הבוריטוס שלה: 

1. אתה יכול להשתמש בכל סוג של טורטייה שתרצה, אבל סעיד אוהב לתפוס מעט עטיפות קמח קסאווה (כמו אֵלֶה משבע). 
2. זרקו מקור לחלבון - אתם מוזמנים להשתמש בבשר בקר, דגים, שעועית שחורה או קינואה. 
3. לאחר מכן הוסף את התוספות שלך: סעיד אוהב לפזר על א סלאו ארוז כרוב , כמו גם סלסה. 
4. אל תשכחו להוסיף נבטי ברוקולי כקישוט לפני שעוטפים הכל. 

נכון, נבטי הברוקולי לא מוסתרים מדי, אבל היי - אם הילדים לא יכולים לראות את הירוקים מבצבצים מהבוריטו, הם עלולים לצעיף אותו בלי לחשוב פעמיים. אפשר להוסיף לעיטוף גם אבוקדו או פלפלים מוקפצים; זה מיזם סופר תכליתי. 

הטייק אווי

נבטי ברוקולי עמוסים בחומרים מזינים בריאים, אבל זה יכול להיות קשה להכניס ילדים לסיפון. החוכמה, אומר סעיד, היא להסתיר אותם מעיני פשוט - כמו תחובים בבטחה בתוך בוריטו. כל כך פשוט שזה יכול לעבוד. 

שלט 29 באוקטובר