דיאטות עתירות שומן הן כל הזעם. אך האם הם יכולים גם להיות מסוכנים?
אמנם דיאטות עשירות במזונות עשירים בשומן כמו בשרים, גבינות, חמאה, חלב וחלמונים פופולריות, אך הן אינן מגיעות ללא השלכות כלשהן. מחקר חדש סיפק תובנה נוספת לגבי מה שקורה לגוף האדם כשאדם אוכל ארוחה שומנית. מאכלים שומניים יכולים להגיע בצורות רבות החל ממאכלים קלאסיים עתירי שומן ולא בריאים כמו מילקשייק או המבורגר וצ'יפס ועד הוספת חמאה לקפה הבוקר למען בריאותכם. לכן כדאי לשקול מה כמות גדולה של שומן תזונתי, במיוחד אלו שמקורם בבעלי חיים - עושה לבריאותכם.
1. תאי דם אדומים משתנים.
חוקרים במכללה לרפואה בג'ורג'יה ערכו לאחרונה מחקר שהאכילו מתנדבים בריאים שתי ארוחות בימים שונים. שתי הארוחות סיפקו 1,000 קלוריות, אך האחת הייתה עשירה בשומן ודלה בפחמימות, והשנייה הפוכה. ארבע שעות לאחר הארוחה נמדדו מדדי תפקוד העורקים, מראה כדוריות הדם האדומות ורמות האנזים הנקרא מיאלופרוקסידאז או MPO (המסוגל לפגוע בעורקים). רק הארוחה השומנית גרמה לשינויים שליליים בעורקים, לרמות הדם של MPO לרקיע שחקים, ולתאי הדם האדומים לשנות צורה מדיסקים עגולים למראה קוצני בעל סיכוי גבוה יותר להצטבר ולקריש. ההשפעה של הארוחה השומנית על כדוריות הדם האדומות ועל MPO היו ממצאים חדשים, והמחברים ציינו כי 'ארוחות מועשרות בשומן עשויות לקדם את היציבות של רובדים פגיעים המובילים לאוטם שריר הלב החריף', המונח הרפואי להתקף לב.
פרסומת2. עמידות לאינסולין.
חוקרים בגרמניה מְחוֹשָׁב 14 נבדקים בריאים לאחר שקיבלו ארוחה של שמן דקלים , שמן טרופי הדומה לשמן קוקוס וכמעט שומן רווי באותה מידה. ארוחה אחת עשירה בשומן רווי הפחיתה את הרגישות לאינסולין, תוצאה שלילית שהביאה לאחסון השומנים השומניים בכבד. אותו ממצא נראה בנפרד לימוד של נשים, ורגישות מופחתת לאינסולין הועברה גם לאורך כל הארוחה הבאה.
סימן 19 בספטמבר
3. שחרור רעלים חיידקיים.
חיידקים מכילים רכיבים מסוכנים הנקראים אנדוטוקסינים העלולים להשתחרר לזרם הדם ועלולים לתרום למחלות כמו הַשׁמָנָה . ב לימוד על מתנדבים בריאים, ארוחה אחת עשירה בשומן רווי שחררה אנדוטוקסינים לזרם הדם בעוד ארוחות עם שמנים צמחיים וימיים לא גרמו לשחרור זה. באחר לימוד ארוחה עתירת שומן הייתה גרועה יותר מעישון שלוש סיגריות, מה שגרם לשחרור רמות גבוהות של אנדוטוקסינים לדם של מתנדבים בריאים. הוכח כי האנדוטוקסינים מפעילים תאים המקדמים התקשות עורקים.
4. קרישי דם.
קרישת הדם מעורבת בהתקפי לב, שבץ מוחי ותסחיף ריאתי. לאחר ארוחות שומניות עשירות בשומן רווי, מדדי הנטייה לקריש עלו ב לימוד על מתנדבים בריאים. באחר לימוד על ההשפעה של ארוחה שומנית אחת מסוגים שונים, הופעלו גם מדדי קרישת דם.
5858 מספר מלאך
5. נזקי עורק.
בדיוק כמו המחקר החדש על כדוריות דם אדומות, מחקרים אחרים הראו נזק לעורקים בעקבות ארוחה עשירה בשומן. לאחר צריכת ארוחה עשירה בשומן רווי, מידות בריאות העורקים ירדה משמעותית בקרב נבדקים עם סוכרת מסוג 2. מחקר נוסף על מתנדבים בריאים נצפים שאחרי ארוחה יחידה בשומן, מדדי הבריאות והתפקוד של העורקים צנחו באופן דרמטי במשך ארבע שעות. זה לא נראה לאחר ארוחה דלת שומן. לבסוף, עוד אחד לימוד השווה ארוחה עתירת פחמימות לארוחה עתירת שומן בנבדקים בריאים, וזרימת הדם פחתה במשך ארבע שעות רק אצל הנבדקים שניזונו מהארוחה השומנית.
6. התקפי לב.
בקלאסיקה לימוד מההשפעה של בליעת שומן בחולים עם מחלת לב חמורה, ארוחה אחת עשירה בשומן חמאה (שומן רווי) הביאה לשינויים ב- EKG ולכאבים בחזה באנגינה כמעט במחצית מהחולים בתוך כשלוש שעות. פוטנציאל הארוחה השומנית לעורר התקפי לב נדון ב ספרות רפואית במשך שנים רבות.
7. טסטוסטרון מופחת.
ל קְבוּצָה גברים בריאים ניזונו מארוחה עתירת שומן רווי בזמן שנדגמה דם. לאחר הארוחה, רמות הטסטוסטרון הכוללות והחופשיות ירדו במידה ניכרת.
ההשפעה של ארוחה שומנית אחת על הבריאות היא מזעזעת. בעוד שתמיד ניתן להציע ביקורת כלשהי על מחקרים מדעיים, אך במכלול, המחקרים המפורטים כאן על ידי מדענים ללא קונפליקטים מייצגים את מה שעלול לקרות אם אתה מתרחק ממחלקת התוצרת לעבר בשרים, מוצרי חלב ובחירות ארוחות מעובדות. אמנם ניתן לסבול פינוק מדי פעם, במיוחד בקרב צעירים, אך המדע מציע כי אכילה של מזון דל בשומנים באופן טבעי, כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות, היא דרך בטוחה יותר. כשכל השאר נכשל, הוספת א מזון מהצומח אוֹ לִשְׁתוֹת עשיר בנוגדי חמצון לארוחה שומנית כמו המבורגר עשוי לסייע בנטרול הנזק.
10 באוקטובר תאימות גלגל המזלות
זכרו, הכל במתינות. הנה איך אכילה של דיאטה סופר דלת שומן יכולה להתעסק גם עם הבריאות שלך.
