המרכיב המהפכני הזה הוא הסוד לפיצה נהדרת (וכוכב שמח יותר)

ערב פיצה הוא הערב האהוב על כולם. לריח המנחם של פשטידה טרייה יש את הכוח להפוך אפילו את הימים הכי מתוסכלים לשיא השבוע. אבל בעוד שמרכיב התפריט הטעים הזה הרוויח בצדק את מקומו כמנה אהובה בעולם, הפלנטה שלנו לא אוהבת את זה כמונו. כפי שמתברר, הפיצה הסטנדרטית לא כל כך ידידותית לסביבה - אבל אנחנו גם לא רוצים להתפשר על משהו שאנחנו כל כך אוהבים! למזלנו, אנחנו לא חייבים.

אבל קודם כל: למה פיצה לא ידידותית לסביבה?

זה לא סוד שתעשיית הבשר ממלאת תפקיד משמעותי בשינויי האקלים, אבל מוצרי חלב על בסיס בעלי חיים נוטים לחמוק מתחת לרדאר. גבינה, במיוחד, הייתה עבריין סביבתי ענק. מאחורי כבש ובשר בקר, גבינה מדורגת במקום השלישי בגובה פליטת גזי חממה , שמה אותו לפני מקורות חלבון אחרים מהחי כמו חזיר, עוף וביצים. ובזכות האהבה של החברה שלנו לפיצה, מוצרלה הפכה לגבינה המיוצרת הנפוצה ביותר בארה'ב, עם 4.49 מיליארד פאונד של מוצרלה הופק בשנת 2021 בלבד. אנחנו יודעים מה אתה חושב... קדוש פָּרָה !

אבל לפני שהבהלה מתחילה, אנחנו לא כאן כדי להציע לכם לוותר לחלוטין על פיצה - לא היינו מעזים. עם אפשרויות על בסיס צמחי כמו Miyoko's Liquid Vegan Pizza Mozzarella , תוכלו ליהנות מכל הפשטידות שתרצו, ללא ההשפעה הסביבתית. גם אם ניסיתם פיצה טבעונית בעבר, אנו מציעים לנגב את דעתכם מכל התנסויות קודמות... בתור המוצרלה הראשונה בעולם הניתנת למיזוג חלב צמחית, המוצרלה הנוזלית של Miyoko היא לא מְמוּצָע גבינה טבעונית. היא נמסה, מבעבעת ומשחימה בדיוק כמו גבינת הפיצה המסורתית שהורגלנו אליה. והטעם? שלוש מילים: זרוק. מֵת. טָעִים מְאוֹד.

מחליף הפיצה הטבעוני.

נמסות תמיד הייתה דאגה כשמדובר לגבינה טבעונית - במיוחד כשאנחנו מדברים על פיצה. לכן המייסד של הקרם של Miyoko , Miyoko Schinner, יצאה ליצור גרסה מהפכנית של מוצרלה טבעונית. רוב הגבינות הטבעוניות שרואים במכולת מוצגות בצורה מגוררת, אבל גריסי גבינה משתמשים בחומרים נגד התגבשות כדי למנוע גושים, מה שאוסר באופן אירוני על התכה. על מנת ליצור מחדש את איכות ההיתוך של גבינת חלב מסורתית, Miyoko הוציאה את המוצקים והמרכיבים המעכבים את ההתמוססות. התוצאה: משחק משנה, נוזל גבינה טבעונית.

פיצה טבעונית נוזלית מוצרלה

החך והכוכב שלך יודו לך.

כשזה מגיע ל פיצה , פשוט אין מקום לפשרות. אם זה לא שולח את בלוטות הטעם שלנו לגן עדן פיצה גבינה, אז אנחנו לא רוצים את זה. החדשות הטובות הן Miyoko's Liquid Vegan Pizza Mozzarella נותן לך את כל זה ועוד. עשוי מאורגני קָשִׁיוֹ חלב, זו הגבינה הצמחית של החלומות שלנו. אתה מקבל את הטעם והאיכות של מוצרלה מסורתית אך חלק מההשפעה הסביבתית.

הקרם של Miyoko שואפת להבטיח שהמוצרים המלאכותיים שלהם יהיו בני קיימא בדיוק כמו שהם טעימים. למעשה, הגבינות המבוססות על קשיו שלהם מייצרות עד 98% פחות פליטת גזי חממה מאשר עמיתים בעלי חיים. במקרה של מוצרלה, ההבדל הזה משמעותי במיוחד. תארו לעצמכם מה זה יכול לעשות לכדור הארץ שלנו אם אפילו מחצית מהפיצה הנצרכת בארצנו הייתה עשויה עם גבינה מהצומח. אם יותר אניני פיצה יתנו הזדמנות למוזז של Miyoko, הם היו עושים זאת קפיצה לעשות את המעבר.

תעביר את הגבינה בבקשה.

ברגע שתראה את זה, תאמין לזה: Miyoko's Liquid Vegan Pizza Mozzarella זה משחק כדור אחר לגמרי. ערב פיצה עומד להילקח לרמה חדשה ידידותית לסביבה וראויה להזיל ריר. אנחנו לא מוכנים להגיד שנאכל שאריות לארוחת הבוקר, אבל אנחנו גם לא מוכנים להגיד שלא נהיה... רק חכו, תראו.

כדי להתחיל עם בעיטת הפיצה הצמחית שלך, יצרנו את מתכון הסתיו המושלם, הכולל את המוצרלה הנוזלית של Miyoko. אז קחו את המרכיבים שלכם, חממו את התנור מראש והתכוננו לפנק את בלוטות הטעם שלכם בפיצוץ של טוב חם ונמס.

סקירת מתכונים

זמן התכוננות

15 דקות

זמן בישול

15 דקות

מנות

4 מנות

רכיבים

1 פאונד בצק פיצה מוכן

233 מספר מלאך

3 שיני שום

0.5 כפית, מלח כשר מחולק

2 כפות, שמן זית כתית מעולה

0.5 כוס תירס טרי*

2 כוסות פטריות קרמיני, חתוכות לרבעים (או תערובת פטריות אחרת לבחירתך)

1 כוס בייבי תרד

הוראות

1. מניחים אבן פיצה על הרשת הנמוכה ביותר בתנור ומניחים תבנית אפייה על הרשת האמצעית; לחמם מראש ל-475 מעלות פרנהייט. (עשו זאת לפחות 45 דקות עד שעה לפני האפייה)
2. קוצצים שום ומפזרים ¼ מלח. לטחון שוב ואז לאסוף את השום לערימה קטנה. השתמשו בשתי הידיים כדי לזווית את הסכין ואז לחצו על הצד הקהה כדי לרסק ולגרד שום לעיסה (שימו לב שזה יכול לקחת כמה דקות). מעבירים לקערה קטנה ומערבבים פנימה 1 כף שמן זית. לְהַפְרִישׁ.
3. עשר דקות לפני אפיית הפיצה, לזרוק תירס ופטריות עם ¼ כפית מלח ו-1 כף שמן. מוציאים בזהירות את נייר האפייה מהתנור ומוסיפים את התירס והפטריות, מפזרים לשכבה אחידה. מחזירים לתנור וצולים 10 דקות, תוך ערבוב פעם אחת באמצע זמן הבישול. מעבירים את נייר האפייה לרשת לצינון בזמן הכנת הפיצה.
4. מעצבים מבצק פיצה עיגול בגודל 12 אינץ'. מורחים מעל את תערובת השום-שמן ומכסים בתרד, תירס ופטריות. מנערים, ואז יוצקים קלות גבינה על הפיצה.
5. אופים עד שהגבינה נמסה ומזהיבה, כ-15 דקות.