המטבח העצמאי: איך לגדל ג'ינג'ר מחדש בבית

צמיחה מחודשת של תוצרת היא דרך מהנה לחסוך כסף, להגמיש את כישורי הספיקה העצמית שלך וללמוד עוד על צמחים מדהימים שמאכילים אותנו. בספר החדש שלהם צמח מחדש , מחברים מבוססי בריטניה פול אנדרטון ורובין דאלי מתעדים את המסע המשעשע שלהם בניסיון לטפח עשרות פירות וירקות, עשבי תיבול ופטריות, במטבחים הביתיים שלהם, בדרגות שונות של הצלחה. מסתבר ש זַנגבִיל הוא אחד מרכיבי המטבח שהיה להם קל להפתיע לטיפוח.

כאן, אנדרטון חולק את התהליך שבו השתמשו כדי להצמיח מחדש את המרכיב האנטי דלקתי החריף האהוב על כולם:

שלב 1: התחל עם חתיכת ג'ינג'ר אורגנית

במהלך ניסויי הבוטניקה במטבח שלהם, אנדרטון ודיילי היו התוצאות הטובות ביותר כשהם התחילו עם חתיכת ג'ינג'ר אורגני. 'קנו תמיד ג'ינג'ר אורגני כי אתם הולכים להיות די בטוחים שהוא לא טופל בשום צורה כדי לעצור את הנבטתו', הוא אומר ל-mbg.

מלאך מספר 28

אין צורך לעשות טיול מיוחד; אתה יכול להשיג את הג'ינג'ר המתחיל שלך במכולת. עם זאת, כמה שיותר טרי, יותר טוב. חפש יצירה בעלת עור מתוח ( להימנע מכל דבר מצומק מדי ) ומכיל כמה צמתים. נקראות גם עיניים, אלו הן התלוליות הקטנות והמעגליות בצידי הג'ינג'ר שלך בהן ייווצרו שלוחים. אולי כבר תראה קצת ירוק מתפתח עליהם.

שלב 2: חתוך אותו

לאחר שאבטחת את הג'ינג'ר שלך, חתוך אותו לחתיכות בגודל אגודל, באורך של כסנטימטר או 2, וודא שלכל חלק יש עין עליו. השתמש בסכין חדה וסטרילית כדי למנוע הדבקה של החיתוך שלך. באופן אידיאלי, תוכל לקבל לפחות שלושה ייחורים מהג'ינג'ר שלך. ככל שתתחיל עם יותר אפשרויות, כך גדל הסיכוי שלך להצליח.

שלב 3: תן לייחורים שלך לשבת

לפני שתניח את הייחורים שלך באדמה, אנדרטון אומר שתרצה לתת לילית להיווצר סביב החלק החדש שנחשף בבשר הג'ינג'ר. 'יש סכנה שהאזור שנקרע יידבק כשהוא נכנס לאדמה', הוא מסביר ומשווה זאת להכנסת אצבע חתוכה לאדמה (אאוץ').

השארת גזריכם בחוץ על השיש למשך יום או יומיים תיתן להם זמן לבנות מחסום מגן משלהם.

שלב 4: לשתול באדמה

אתה יכול לשתול את הייחורים שלך בעציצים בודדים, אבל יהיה קל יותר להכניס את כולם יחד. תפוס סיר שיש לו מספיק מקום כדי למקם את הייחורים שלך במרחק של 4 אינץ' זה מזה. מלאו אותו כמעט עד למעלה באדמת עציצים מנקזת היטב (צריך שיהיה לעציץ שלכם חור ניקוז כדי שהמים יברחו) ולאחר מכן תקפוץ את הייחורים שלך כך שעיניהם פונות כלפי מעלה לשמים. הוסיפו אותם עם עוד 2 סנטימטרים של אדמה, והשקיה הכל היטב. הג'ינג'ר שלך נחת!

תאימות גלגל המזלות 22 באפריל

אם יש לך חצר, אתה יכול גם לשתול את הייחורים שלך ישר לתוך האדמה. אבל יש לזכור שמי שגר ב  USDA Plant Hardiness אזור 7 ומטה  יצטרכו לשאת את הצמחים שלהם בתוך הבית לחורף ברגע שהכפור הראשון יגיע. ג'ינג'ר הוא צמח טרופי שזקוק לכמות נאה של חום ולחות כדי לשגשג.

בכל מקום שבו אתה מציב את הצמח שלך, וודא שהוא יגיע אור בהיר ועקיף ואינו יושב בשמש ישירה כל היום.

שלב 5: היו סבלניים

לאחר שבועיים עד שלושה, אתה אמור להבחין בנורה ירוקה קטנה שמתגנבת מהאדמה שלך. ככל שיעבור הזמן, הוא ימשיך לגדול לכיוון השמים עד שיהיה לך גבעול גבוה ודק שלדברי אנדרטון דומה לצמח במבוק. זה גם אכיל!

הקפד להשקות את אדמתו בכל פעם שהיא מרגישה יבשה (אנדרטון עושה זאת בערך פעם בשבוע) ועם הזמן, עם כל מזל, הצמח היפה שלך יכול לגדול עד כמה מטרים . כל אותו זמן, קנה השורש של הג'ינג'ר - החלק של הצמח שאתה מוצא במכולת - יתפתח ויפתח טעם מתחת לאדמה.

שלב 6: תאכלו!

אנדרטון לקח את קציר הג'ינג'ר הראשון שלו בתוך שישה חודשים, אבל בדרך כלל, ככל שתשאיר את הצמח שלך באדמה זמן רב יותר, כך הוא יגדל יותר וטעמו יתפתח.

אנדרטון גילה שהחורף, כאשר הצמח מתחיל 'לדעוך' וללכת רדום, הוא זמן מצוין לחפור אותו בזהירות מהאדמה ולנסות אותו. ברגע שהצמח מפסיק לבזבז את האנרגיה שלו על צמיחה חדשה מעל פני הקרקע, הוא אומר, הטעם נאגר בבטן שלו, מה שמוביל ליותר חריפות ייחודית זו.

גבר סרטן אישה מאזניים

שטפו את הקציר והשתמשו בו לבשל תה מרגיע , לנער שפריץ , או לסגור מוקפץ -ואל תשכח לשמור כמה כדי לצוץ בחזרה לאדמה לשנה הבאה.