המתכון המושלם לסקון ללא חלב, מאת השחקנית ג'ני מולן

בעקבות דגן ו ללא חלב דיאטה (בין אם מכורח או מבחירה) היא ללא ספק קשה לניווט, ולעתים קרובות תגלו שבהתאמת מתכונים מסוימים לצרכים התזונתיים שלכם, הטעם מתרוקן בתהליך.

עם זאת, השחקנית והסופרת ג'ני מולן מבינה את החשיבות של שימור הטעם תוך יצירת מתכונים טעימים ונגישים. במיוחד אם אתם מבשלים לילדים - או כפי שהיא מכנה אותם, 'דיקטטורים צעירים' בספרה החדש ארוחות צהריים של דיקטטור .

סימן גלגל המזלות ה -16 בפברואר

מחפשים ליצור ארוחה דקדנטית המתאימה לילדים שלכם בלי אלרגנים של חלב או דגנים? סקונס אוכמניות אלה הם ההתאמה המושלמת.

'כשאני מצליחה להתאים מתכון על ידי הסרת הגרגירים מבלי להרוס לחלוטין את הטעם, אני תמיד הולך על זה. הסקונס האלה מכילים את כל הפאנץ' של תה אחר הצהריים בלי שום הנגאובר סוכר, ' מסביר מולן. 'הם גם מדהימים לארוחת בוקר. אתה יודע שלא הייתי גורם לך להשתמש בסוכר אלא אם כן היית חייב! כאן, זה מוסיף סוג מיוחד של קראנץ''.

בין אם אתה מכין את הסקונס האלה לילדים שלך או לעצמך, הם בטוח יהיו להיט.

גלגל המזלות 1 ביולי

סקונס (ללא דגנים וחלב) עם אוכמניות

מרכיבים

• 1 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס קמח קסאווה
• 2 כפות סוכר, בתוספת 1/2 כפיות נוספות לפזר מעל (כמו שהסקונס הרגע התחתנו) לפני שליחתם לתנור
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 3 כפות שמן קוקוס, מומס
• 1/2 כוס חלב שקדים לא ממותק או חלב לבחירתכם
• 1/2 כוס אוכמניות
• 1/2 כפית תמצית וניל

שִׁיטָה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. טורפים יחד את הקמחים, כף אחת מהסוכר ואבקת האפייה בקערה גדולה.
3. יוצקים את שמן הקוקוס המומס לתערובת הקמח ובעזרת חותכן בצק או ידיים מערבבים לפיזור אחיד.
4. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים פנימה את חלב השקדים והוניל. מערבבים בעדינות עד שהבצק פשוט מתאחד. (אל תערבב יתר על המידה.)
5. מקפלים פנימה בעדינות את האוכמניות.
6. הופכים את הבצק על משטח העבודה שלך. טפחו אותו לעיגול בגודל 8 אינץ' וחתכו את העגול ל-8 טריזים. מניחים את הטריזים במרחק של סנטימטר אחד על תבנית האפייה המוכנה.
7. אופים עד להזהבה, 18 עד 22 דקות.

נדפס מחדש מ  ארוחות צהריים של דיקטטור   בתיאום עם Harvest, חותם של HarperCollins Publishers. זכויות יוצרים © 2022, ג'ני מולן.