הנה מה לאכול (ומה לא) כדי להציל את הסביבה

ככל שהצרכנים מקבלים השכלה גוברת על שיטות חקלאיות שונות והשפעותיהן על הסביבה, כולל בירוא יערות , אובדן המגוון הביולוגי , האצה של שינוי אקלים 1 , והדלדול של משאבי טבע מוגבלים , אנו מבינים שלא כל מזון נוצר שווה מנקודת מבט של קיימות.

היום, אנו משווים את טביעות הרגל הסביבתיות של כמה מהמזונות הידידותיים ביותר לסביבה לכמה מהעבריינים הגרועים ביותר כדי לעזור לך לעשות בחירות בנות קיימא יותר בפעם הבאה שאתה במכולת.

5 מהמזונות הברי-קיימאים ביותר:

עדשים

תמיכת שינה+

(393)

122 אהבה למספר מלאכים

מרכיב רב תכליתי וידידותי לתקציב, עדשים מדורגים גבוה כאחד הטובים ביותר ' חלבונים ידידותיים לאקלים ' עם פליטת גזי חממה נמוכה מאוד. פליטות ייצור ו'פליטות לאחר חקלאות' (כולל עיבוד, הובלה ובישול) של עדשים הם רק 0.9 ק'ג של CO2 שווה ערך לכל ק'ג שנצרך, פי 40 פחות בהשוואה למקורות חלבון אחרים, כגון טלה .

נסה את זה עם הסיר האחד הזה תבשיל עדשים לבבי ומרפא .

עגבניות

אחרי עדשים, עגבניות (במקור מקומי) הן עוד מזון ידידותי לסביבה עם פליטות משולבות של רק 1.1 ק'ג שווה ערך CO2 לק'ג נצרך. גפן זו קלה למדי לגידול, אז שתלו חלק בחצר האחורית שלכם ותיהנו מהמשמעות האמיתית של התוצרת המקומית.

נסה את זה עם אלה פנקייק חומוס עם עגבניות צלויות .

טופו אורגני

עם פי 13 פחות פליטות גזי חממה מאשר בשר בקר, טופו הוא מזון ארוז בחלבונים הדורש פחות מים ממקורות רבים לחלבון מן החי. טופו מייצר את פליטת הפחמן המקבילה של פחות מ-1 מייל נסיעה לכל 4 אונקיות שנצרכו. יתר על כן, קניית אורגני מבטיחה שימוש בגידולים שאינם GMO ונמנעת שימוש בכימיקלים סינתטיים, שעלולים להזיק לסביבה.

נסה את זה עם זה טוב יותר מאשר לקחת טופו מוקפץ .

אפונה ירוקה

אפונה ירוקה פועלים כמקבעי חנקן טבעיים, וממירים את התרכובת לצורה שמישה לאורגניזמים. בגלל זה, אפונה לעתים קרובות אין צורך בדשן חנקן סינתטי ותוספים אפשריים אחרים, מה שמפחית את כמות המשאבים המזיקים הדרושים תוך שמירה על חומרים מזינים חיוניים הדרושים לגידול הצמח.

נסה את זה עם הירוק הבהיר הזה מרק תרד ואפונה .

ברוקולי

כשמדובר בירקות ופירות, רכישת תוצרת שמשתמשת בכמות המינימלית של דשנים וחומרי הדברה מועילה, שכן הן מהוות בערך שליש מגזי החממה הנפלטים בארצות הברית. ברוקולי, יחד עם ירקות מצליבים אחרים כמו כרוב וכרוב ניצנים, מכיל חומרי הדברה טבעיים המגנים מפני מזיקים ושאר אורגניזמים שעלולים להזיק. ברוקולי גם מייצרת את פליטת הפחמן המקבילה של פחות מ-1 מייל נסיעה לכל 4 אונקיות שנצרכו.

נסה את זה עם זה סלט ברוקולי וקינואה .

31 ביוני גלגל המזלות

7 מהמזונות הגרועים ביותר לסביבה:

טלה

אולי מפתיע חלק, טלה יש 50% יותר פליטת גזי חממה לקילוגרם מאשר בשר בקר. על פי קבוצת עבודה סביבתית , למרות שפליטת גזי מתאן וכמות הזנה הנדרשת לכבש דומות לזו של בשר בקר, כבש מספק פחות בשר אכיל, מה שהופך אותו לחלבון החי הגרוע ביותר עבור הסביבה.

בשר בקר

כפי שצוין לעיל, בשר בקר לוקח שנייה קרובה לכבש כאחד המאכלים הגרועים ביותר לסביבה. יצירת 27 ק'ג של פחמן דו חמצני שווה ערך עבור כל קילוגרם שנאכל, זה לוקח בערך 2,500 ליטר של מים כדי לייצר קילו בשר בקר . כריתת יערות וכמויות גבוהות של מזון הנדרשות לגידול בקר הם גם גורמים התורמים להשפעות הסביבתיות השליליות של בשר בקר.

בשר חזיר

למרות שאולי לבשר חזיר אין השפעה סביבתית גדולה כמו עמיתו הבשר האדום, זה לא אומר שההשפעה היא לא משמעותית. אכילת רק מנת חזיר של 4 אונקיות, בערך בגודל של חפיסת קלפים, יכולה להיות שווה ערך לאותו הדבר טביעת רגל פחמנית של נהיגה במכונית שלך במשך 3 מיילים. בהתחשב באנשים רבים שאוכלים בשר אדום מספר פעמים בשבוע, בשילוב עם טביעת הרגל הפחמנית המקבילה של בשר בקר וכבש גדולה מ-6.5 קילומטרים בנסיעה ברכב, ההשפעה מתגברת מהר מאוד.

גבינה

תהיתם פעם כמה חלב צריך כדי לייצר את כל הגבינה הזו במכולת? תשובה: הרבה. כמובן שזה תלוי בסוג הגבינה; עם זאת, ההשפעה הסביבתית של גידול והאכלת בעלי החיים המספקים את החלב היא משמעותית בכל זאת. גבינה מייצר 13.5 קילו-בייט (~29.8 פאונד) של פחמן דו חמצני שווה ערך לכל קילוגרם שנאכל, בערך פי 13 מזו של מזונות כמו עדשים ועגבניות. כפי שצוין על ידי קבוצת עבודה סביבתית , אם משפחה בת ארבע נפשות תשאיר בשר וגבינה רק יום אחד בשבוע למשך שנה, זה יהיה שווה ערך לחיסכון חָמֵשׁ שבועות של נהיגה או צמצום הפרט יום יומי זמן המקלחת בשלוש דקות!

סלמון בגידול קונבנציונלי

למרבה הצער, ההשפעות של מוצרי דגים מסחריים רבים אינן מתגלות כטובות יותר גם לסביבה. סלמון גידול בדרך כלל דורשים הרבה מזון כדי לגדול, והם מועברים במטוס או נשלחים ליעדים שונים, מה שמוסיף עוד יותר לרמות הפליטה הכוללות של עד 50%.

עוף

למרות שלעוף אולי אין טביעת רגל פחמנית גדולה כל כך, עיבוד עוף דורש יותר אנרגיה ומים מבשרים אחרים. בתחום ייצור הביצים הקונבנציונלי, רוב בתי שכבת הכלובים בארצות הברית הם ' רב קומות ,' שבו עופות מסודרים בכלובים מוערמים בשכבות. סגנון זה של בית מוביל לאיכות אוויר ירודה ו גבוה יותר פליטת אמוניה, שיש לה מספר השפעות מזיקות, כולל השפעות שליליות על מינים וגידולים מימיים. בהשוואה למקורות חלבון מהצומח כמו עדשים, תרנגולות פולטות יותר מ שש פעמים שווי הפחמן הדו חמצני לק'ג.

גלגל המזלות 13 בדצמבר

ביצים

גם ביצים לא מנותקות. זה לוקח בערך 477 ליטר מים לייצר 1 קילו של ביצים. בהנחה שהאמבטיה הממוצעת 'מלאה' לוקחת 36 ליטר , זה יהיה שווה ערך לקחת בערך 15 אמבטיות! שילוב זה עם המשוער 896 ליטר של מים הדרושים לייצור 1 קילו גבינה, זה מראה לך כיצד חביתת גבינה פשוטה עשויה לפגוע בסביבה הרבה יותר ממה שהבנת.

מאת נקודת מבט סביבתית , המגמה ברורה: אכילת פחות מוצרים מן החי ויותר מזונות מהצומח מועילה לכדור הארץ. מוצרים מן החי משתמשים בדרך כלל בכמויות גדולות יותר של משאבים ואנרגיה מאשר מזונות צמחיים אחרים, ובנוסף מייצרים פליטות פחמן גבוהות יותר. החדשות הטובות הן שכשמדובר באכילת פחות בשר ומוצרי חלב ופחות ביצים, זה לא הכל או כלום. שינויים קטנים בתזונה שלך ישפיעו מאוד. לדוגמה, שקול להתנסות עם ימי שני ללא בשר , אכילת בשר רק בסופי שבוע, או בישול או הזמנת ארוחות עם מנות בשר קטנות יותר; במילים אחרות, ראה מה עובד הכי טוב עבורך.

וזכרו, לא משנה מידת ההפחתה או האסטרטגיה והמוטיבציה שלכם לצמצם במוצרים מן החי, אכילה מתוך מודעות לסביבה היא צעד פשוט אך רב עוצמה לקראת היכולת לתמוך בכוכב בריא. כל אחד ואחד ארוחה על בסיס צמחי הוא אחד ששווה לחגוג.