איך לאכול טוב יותר, להרגיש טוב יותר והמתכונים שמביאים אותך לשם

ב- mbg אנו מאמינים כי לאוכל מזין וטעים יש את הכוח לתדלק את הבריאות ו אושר. כמוך, אנו נלהבים לאמץ אכילה בריאה כאורח חיים מתפתח - כלומר אנו מחפשים תמיד דרכים לתבל אותה. ספרה החדש של ג'יאדה דה לורנטיס, לאכול טוב יותר, להרגיש טוב יותר מפיח השראה חדשה בדיאטות שלנו על ידי לימד אותנו כיצד לבחור (ולבשל) את המאכלים שפשוט גורמים לנו להרגיש טוב יותר. זה לא מפסיק להדהים אותנו כיצד פחות דלקת ואיכות חיים גבוהה יותר מסתכמות במה שיש בצלחתנו. עם תוכנית אתחול מחדש של שלושה ימים, שגרות בריאות כמו מדיטציה ומתכונים בהשפעה איטלקית של יותר מ- 100 (מסתכלים עליכם, פינוקי אורז חום כתום), ספרו של ג'יאדה נותן לנו את כל הכלים שאנחנו יכולים להזדקק לאכילה טובה ולהרגיש שלנו הטוב ביותר.

כדי לקבל טעימה (מילולית) של לאכול טוב יותר, להרגיש טוב יותר, בדוק את הקטע והמתכון למטה. תיהנו מהמתכונים האחרים של ג'יאדה ומההדרכה לטיפול עצמי על ידי רכישת עותק משלכם פה .

לאכול טוב יותר, להרגיש טוב יותר

הספר החדש שלי הוא שיאו של מסע בן 10 שנים, חקר שלא במקרה התרחש בין ימי הולדת 40-50. בעשור האחרון עשיתי מאמץ מודע להשתלט על בריאותי מכיוון שלבסוף אי אפשר היה להתעלם מהעובדה שהבחירות (או היעדרן) שעשיתי בעשרים השנים האחרונות פשוט לא היו עובד בשבילי יותר.

הרבה גורמים הביאו אותי לנקודה זו. שנות ה 40 לחיי היו תקופת בניית קריירה מדהימה: פתחתי שלוש מסעדות והקמתי אתר אינטרנט ומסחר אלקטרוני, והכל תוך כדי צילומי מופעי בישול רבים בלוס אנג'לס, ניו יורק ובאיטליה וגידלתי בת כאם חד הורית. נראה שככל שעבדתי קשה יותר, כך הוצעו לי יותר הזדמנויות ולא רציתי לתת לאף אחת מהן לחמוק. חסר לי כרוני שינה, וכמה דקות על הליכון במלון היו קרובות ככל שהגעתי לשגרת אימונים. כמה ימים בקושי אכלתי כדי להמשיך. סוף סוף השגתי סוג של הצלחה שאף פעם לא חלמתי עליה, אבל הרבה זמן הייתי דלילה מכדי ליהנות ממנה.

מתח היה בכל מקום. נפיחות, כאבי בטן תכופים, גזים וחזרת חומצה היו אירועים יומיומיים. בימים מסוימים פשוט הרגשתי מוצף, אבל פשוט גירתי את זה עד שעבדתי יתר על המידה. הייתי ערפילי, עצבני, עייף וחלש, ולא היה לי את החוסן להדוף אפילו את הצטננות הקלה ביותר שעלולה להתרחש. הבנתי שאם לא אעדיף את בריאותי מעל מאה הדברים האחרים שמתמודדים על תשומת ליבי, אני רק אמשיך להרגיש גרוע יותר, לא טוב יותר.

הורוסקופ 6 במרץ

ובל נשכח, כאישה, לדפוק על דלת 50 מביא אתגרים מיוחדים משלה. יחד עם חוכמת הניסיון והביטחון החדש באים השמחה של חילוף חומרים איטי יותר, תנודות הורמונליות ושלל שינויים גופניים, מאובדן מסת שריר ועד העמקת כפות רגלי העורב והקמטים. ולא רק אלה מאיתנו שמבלים רבים מימינו עם מצלמה המופנית לכיווננו הנאבקים בשינויים אלה; כולם רוצים להיראות ולהרגיש הכי טוב שהם יכולים.

לכן, עשיתי שינויים באופן האוכל שלי - גדולים. הגעתי לתוכנית שנתנה למערכת העיכול שלי הזדמנות להתאושש ולהבריא וגישה לאכילה שמאפשרת לגופי לעבוד קצת פחות קשה בעיבוד מה שאכלתי כדי שיוכל להשקיע יותר משאביו בשמירה על בריאותי ופעילות. .

וכשאני חושב שהעיכול שלי זקוק לאתחול מחדש - או בגלל שהייתי רשלני מדי לגבי מה שאני אוכל או מטייל הרבה ואוכל בתזמון בלתי צפוי, אני משתמש בתכנית אתחול מהירה כדי להחזיר את הכל למסלולם. זה אומר לתת למעיים שלי הפסקה מדלקת בדרגה נמוכה ככל האפשר ולאכול אפילו נקי וקליל מהרגיל.

ברגע שחשבתי מחדש על הדרך בה אכלתי ואיך הגוף שלי מעבד את הדלק שאני מאכיל אותו, היה קל יותר להכניס לחיי שיטות שחזור כמו מדיטציה, פעילות גופנית עקבית ושינה טובה יותר.

בספר זה אני משתף את המתכונים והפילוסופיה שבהם השתמשתי - וממשיך לתרגל - כדי לאפס את בריאות העיכול שלי, להחזיר ליכולת את המעיים לעבוד בשיא יכולת לשמור על מערכת החיסון שלי חזקה. הגישה שלי ממזערת מזונות הידועים כגורמים לדלקת ומטפחת את המערכת האקולוגית העדינה של המעיים במקום להלחיץ ​​אותה ברעלים ומגרים. ולמרות שזו לא תוכנית לירידה במשקל, אני לא אתפלא אם העדיפות של חלק מהמאכלים הידידותיים למעיים האלה למשך מספר שבועות - או יותר, אם אתה אוהב את האופן שבו הם גורמים לך להרגיש - יביא להתאמה מקבילה דגש על המזונות שגורמים לך להרגיש סתום, שקוע וכבד. אם אתה אוכל טוב רוב הזמן, אתה עלול גם לגלות שכשאתה תועה (זה קורה לטובים מאיתנו), ההחלמה תהפוך לאינטואיטיבית יותר ופחות מדללת.

אני לא אשקר; לא קל לשנות את הדרך בה אתה חושב על אוכל, אבל אני טוב יותר בשביל זה כל יום, וגם אתה תהיה. ב לאכול טוב יותר, להרגיש טוב יותר תוכלו למצוא שפע של מתכונים טעימים ולא פשוטים שיעזרו לאפס את המעיים; אתחול מהיר ושלושה ימים; 21 יום של ארוחות מתכננות שיעזרו לך להפוך את האכילה לחכמה יותר להרגל ולא ל'דיאטה 'וכל השיעורים שלמדתי על מה שגורם לי להרגיש חזקה, בריאה ומאושרת יותר, בשני מובני המילה.

תהנה מהארוחה - וגם בריאות טובה !

אורז מטוגן ירוק

מגיש 4

● 2 כפות שמן זית

● 2 כפות שמן שומשום כהה

גלגל המזלות ה -7 בדצמבר

● צרור בצל ירוק, קצוץ

● חתיכת שורש זנגביל בגודל 2 אינץ ', קלופה וקצוצה דק

● שן שום אחת קצוצה גס

● 2 כפיות מלח כשר

● 2 כוסות אורז חום מבושל (עמוד 92, רצוי שאריות)

● צרור מנגולד שוויצרי אחד, גבעולים קצוצים דק ועלים חתוכים לחתיכות אינץ '

● צרור אחד של escarole, קצוץ לחתיכות אינץ '

● 3 כוסות כרוב לתינוק קצוץ

● אבוקדו 1 פרוס

● שומשום קלוי, לקישוט (לא חובה)

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הזית וכף אחת משמן השומשום ומחממים דקה נוספת. מוסיפים בצל ירוק, זנגביל, שום וכ ½ כפית המלח. מבשלים תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות כ -2 דקות עד לריח.

גלגל המזלות ה -24 ביולי

מוסיפים את האורז וחצי כפית המלח וזורקים לציפוי התבלינים ואז מורחים את התערובת באופן אחיד על תחתית התבנית. מבשלים ללא ערבוב במשך 2 דקות. בעזרת כף עץ מגרדים את האורז הפריך מתחתית התבנית ומערבבים היטב לפיזור ואז מבשלים שוב מבלי לערבב במשך 2 דקות. חזור על שלבים אלה פעמיים נוספות כדי ליצור שכבות של אורז פריך וזהוב.

מוסיפים את גבעולי המנגולד השוויצרי ושוב מבשלים ללא ערבוב במשך 2 דקות. אחרון, הוסיפו את עלי המנגולד, האסקארולה והקייל, יחד עם כף הנותרת של שמן שומשום וכף מלח אחת. מערבבים את הירוקים קצת בכל פעם; הם יתאימו ביתר קלות ככל שהם נובלים.

מבשלים עד שהירקות נבולים לחלוטין ומשולבים באורז, 5 עד 8 דקות. מגישים עם אבוקדו פרוס, ואם רוצים, מתיז זרעי שומשום קלויים.

ג'יאדה דה לורנטיס הייתה הכוכבת של איטלקי יומיומי ברשת המזון. היא למדה בבית הספר הקולינרי לה קורדון בלו בפריז ואז עבדה במגוון מסעדות בלוס אנג'לס, כולל ספאגו של וולפגנג פאק, לפני שהקימה את חברת הקייטרינג והשף הפרטית שלה, GDL Foods, שלקוחותיה כללו כוכבים כמו רון הווארד. היא נכדתו של מפיק הסרטים דינו דה לורנטיס וגדלה בלוס אנג'לס, שם היא עדיין גרה.

שתף עם החברים שלך: