כיצד להתחיל לאכול צמחים ולעשות זאת נכון (לבריאותכם ולכוכב הלכת): מומחה מסביר

כפיזיולוג של תרגילים וכמנכ'ל ומייסד 22 יום תזונה, הקדשתי את חיי לעזור לאנשים לחיות את חייהם הטובים ביותר. משמעות הדבר היא עידוד אנשים לעבור לאכילה מהצומח כדי שיוכלו לרדת במשקל, למנוע (ובמקרים מסוימים להפוך) מחלות כרוניות, להגביר את האנרגיה שלהם ולשנות את בריאותם.

מדוע אני עושה זאת? בגלל שאכפת לי ממך, אכפת לי מילדי, ואכפת לי מילדים של אנשים אחרים. אני רוצה לראות אותך חיה את חייך הטובים והבריאים ביותר. אתה רואה, במאה השנים האחרונות הדיאטות שלנו השתנו באופן קיצוני - לרעה. עברנו מאכילת מזונות שלמים המזינים ומבריאים את הגוף לאכילת זבל מעובד עתיר בשומן, סוכר, תוספים, רעלים ומילוי אך עדיין חסר חומרים מזינים חיוניים. עברנו מאכילה של כ- 100 ק'ג בשר (שגדל בחוות, הוזנו בדשא וללא כימיקלים) בכל שנה, בממוצע ליותר מ- 200 ק'ג, כמעט כל זה גדל בחוות מפעל ונשאב מלא. של אנטיביוטיקה והורמונים כדי לספק את הצורך בבשר זול וזמין. אין זה פלא, ככלל, אנחנו הדור השמן והלא בריא ביותר עד כה.

האופן שבו אנו חיים פשוט אינו בר קיימא. לא בשבילנו. לא עבור כדור הארץ. וכאן נכנסת תנועת ה- Greenprint. היא מציעה תוכנית יוצאת דופן כיצד לאכול בכושר ובריא עם מאכלים ירוקים יותר לארץ וטובים יותר עבורך. מה שייחודי בגרינפרינט הוא שהוא נותן לך את הצעדים החיוניים שאתה צריך כדי להתחיל לשגשג על אכילה מהצומח ולקחת את זה רחוק ככל שתרצה להגיע להשגת כל יעדי הבריאות והירידה במשקל.

מספר 266 מלאך

מחקרים מראים כי אנשים צמחיים [...] חיים ארבע עד שבע שנים יותר מאנשים שהתזונה שלהם כוללת מוצרים מן החי.

לפני שאפרט, אני מהמר שאתה תוהה, מה זה 'גרינטריפט'? טביעת ירוק היא מדד להשפעת בחירות המזון שלנו על משקלנו ובריאותנו הכללית ועל כדור הארץ שלנו. לדוגמה, נניח שאתה עובר לדיאטה צמחית במאה אחוז (אני מקווה שכן). ניתן למדוד את ההשפעה - הירוק - של שינוי זה על בריאותך בשנים: מחקרים מראים כי אנשים צמחיים, במיוחד אם אינם מעשנים ושותים רק מעט אלכוהול, אם בכלל, חיים ארבע עד שבע שנים יותר. מאשר אנשים שהתזונה שלהם כוללת מוצרים מן החי. ניתן למדוד אותו גם בשינויים חיוביים בפרמטרים הבריאותיים: לחץ דם נמוך יותר, שומנים בדם נמוכים יותר, סוכר בדם נמוך יותר ומשקל נמוך יותר.

ביחס למשקל, בממוצע, אלו הצורכים תזונה צמחית קלים באופן טבעי 20 קילו לעומת עמיתיהם אוכלים בשר. באשר לירוק החותך האישי שלך על פני כדור הארץ, זה יכול להיות עצום. אתה יכול להציל בעלי חיים, למשל. אלה שגדלו למאכל אדם אין לך חיים נהדרים . גם אם הם גדלים באופן אורגני וחופשי, יש להם חיים קצרים עם הרבה חופש. אם אתה ובני משפחתך תעלים בשר, חלב וביצים, תוכל לחסוך 200 בעלי חיים בשנה, על פי PETA.

גם אם אכלתם המבורגר אחד פחות בשבוע למשך שנה, זה יהיה המקביל לנסיעה של 320 קילומטרים פחות.

מנקודת מבט סביבתית, הרחבת הכתב הירוק שלך דרך חיים צמחיים חוסכת כמות מדהימה של אנרגיה. כולנו אשמים בכך שאנחנו לוקחים את מקורות האנרגיה שלנו כמובנים מאליהם. רק קלוריה אחת של חלבון מן החי דורשת אנרגיה גדולה פי 8.5 בכדי להעלות קלוריות אחת של חלבון מדגנים - מדהים! זה אפילו לא סופר כמה יערות הגשם כורתים כדי ליצור אדמת מרעה לבעלי חיים בכל שנה.

על ידי שמירה על תזונה מהצומח תוכלו להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלכם ב -1,560 קילוגרמים של שווי פחמן דו חמצני בשנה. זו הפחתה גדולה יותר מאשר אם היית עובר מנסיעה ברכב שטח שופע גז לפריוס היברידית-חשמלית.

אתה יכול אפילו להשפיע מאוד על השינויים המצטברים בתזונה שלך. גם אם אכלתם המבורגר אחד פחות בשבוע למשך שנה, זה יהיה המקביל לנסיעה של 320 קילומטרים פחות.

אז רק חשבו על ההשפעה על הסביבה אם כולם במדינה יקצצו את צריכת הבשר שלהם בחצי ויצרו את ההבדל במזון מהצומח הבריא, כמו דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות, אגוזים וזרעים. לכן חיבוק תפריטים ללא בשר יכול להיות בעל משמעות רבה עבור כדור הארץ שלנו - גם אם זה לא כל ארוחה או כל יום.

מבחינה בריאותית, לגרינפירנט שלך יש השפעה יוצאת דופן על בריאותך. תן לי לסקור רק כמה מהיתרונות לבניית הבריאות של מזון צמחי. מחקרים הראו כי אכילה על בסיס צמחי, ותוכנית זו בפרט:

• מוריד קילוגרמים במהירות ובעקביות, ומונע עודף משקל והשמנה מכיוון שמזונות מהצומח גורמים לך להרגיש מלא יותר עם פחות קלוריות.
• נלחם בסוכרת. אחד מכל שלושה אמריקאים סובל כעת מסוכרת או טרום סוכרת, וזה אחד הגורמים העיקריים למוות.
• שומר על בריאות לבך על ידי הורדת גורמי סיכון קרדיווסקולריים כגון יתר לחץ דם, עורקים סתומים והיווצרות קריש לא תקינה.
• באופן טבעי מטהר את גופך כנגד גורמי סרטן.
• מקלה על דלקת פרקים וכאבי מפרקים.
• מחזק את מערכת החיסון שלך כך שלעתים נדירות אתה חולה.
• מגביר את הזיכרון שלך ומדיר דמנציה.
• שומר על הראייה שלך ומגן על עיניך מפני קטרקט וניוון מקולרי.
• גורם לעור, לשיער ולציפורניים שלך להאיר.

זה הכוח של הצמחים!

ניוקי תרד ופטריות עם בשר אגוזים

תמונה מאתNoemi hauser/ סטוקי

מגיש 2

רכיבים

• ¼ כוס אגוזי מלך גולמיים
• 1 כפית חומץ בלסמי
• ½ כפית אמינו קוקוס
• כפית אחת כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• קורט אבקת שום פפריקה מעושנת
• פלפל שחור טחון טרי
• 1½ כוסות ניוקי מוכנים (בחרו מותג שיוצר ללא ביצים)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס פטריות כפתור טריות חתוכות
• 1 כוס תרד

שיטה

1. הביאו לרתיחה סיר מים גדול. הכינו את בשר האגוזים: שלבו במעבד מזון את אגוזי המלך, החומץ, אמינו קוקוס, כמון, כוסברה ופפריקה, ותבלו באבקת שום ופלפל. דופק מספר פעמים עד שאגוזי המלך מתפרקים ומתפוררים, וודא שלא לעבד יתר על המידה את התערובת לעיסה. לְהַפְרִישׁ.
2. מוסיפים את הניוקי למים הרותחים ומבשלים עד שהם צפים למעלה. מסננים ומניחים בצד.
3. במחבת בינונית מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך כדי ערבוב מספר דקות עד להשחמה. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הניוקי ואת רוב בשר האגוזים (שומרים מעט לקישוט), ומבשלים תוך ערבוב עדין עוד כמה דקות.
4. זורקים פנימה את התרד ומערבבים עד שנבול. מגישים את הניוקי המעוטרים בבשר האגוזים השמור.

ה Greenprint: דיאטה על בסיס צמחי, הגוף הטוב ביותר, העולם הטוב יותר הוא זמין כעת.

שתף עם החברים שלך: