הוופלים הביתיים הפריך האלה הם טבעוניים ונטולי גלוטן: הנה איך להכין אותם

האם יש משהו יותר ראוי בסוף השבוע מאשר וופלים? עם זאת, מציאת מתכון שמתאים לתזונה טבעונית ונטולת גלוטן עשויה להיות קשה-במלואה אנחנו כאן כדי לעזור. המתכון הזה הוא של מריה גורבה אוכל טבעוני ארצי , ולמרות שזה נראה כמו הרבה מרכיבים למתכון 'פשוט', התשלום הוא במרקם המושלם שלהם.

'זה מתכון הוופל שלי,' היא כותבת. 'צפו לפריחות מבחוץ, מרכז רך רך, ובדיוק כמות המתיקות הנכונה.'

השילוב של קמחים ללא גלוטן ו ביצת פשתן עוזר לשמור על מרקם הוופל המושלם והקלאסי, אפילו בלי אף אחד מהמרכיבים הרגילים. הבלילה מקבלת נגיעה של מתיקות עם סוכר קוקוס, הנמוך יותר באינדקס הגליקמי מאשר סוכר לבן - כלומר גופך סופג אותו מעט איטי יותר, ובכך מפחית את ספייק האינסולין.

'מה שאני אוהב בוופלים זה בדיוק כמה שהם מגוונים', כותב גורבה. 'אתה יכול להגיש אותם עם פירות, סירופ מייפל, חמאת אגוזים או כל תוספות אחרות לבחירתך. אם נשאר לך קצת, פשוט הקפיא אותם והתחמם מחדש לארוחת הבוקר או חטיף מהיר בכל נקודה ביום.'

וופלים פשוטים

עושה 10 עד 12 וופלים

מרכיבים

• ¼ כוס זרעי פשתן קרקעיים
• 1½ כוסות קמח אורז
• 1 כוס קמח טפיוקה
• 1 כוס קמח תירס
• 2 כפות קסנטן מסטיק
• ⅓ כוס סוכר קוקוס
• 1 כפית מלח
• 3 כוסות חלב על בסיס צמחי
• ¼ כוס חומץ תפוחים
• ½ כוס שמן קוקוס, נמס
• 2 כפיות תמצית וניל
• ספריי בישול

שִׁיטָה

1. הכינו את ביצת הפשתן על ידי שילוב זרעי הפשתן הטחונים וחצי כוס מים. מניחים בצד כדי להשרות כעשר דקות.
2. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את קמח האורז, קמח הטפיוקה, קמח התירס, מסטיק קסנטן, סוכר קוקוס ומלח. בקערת ערבוב נפרדת, שלבו את החלב מבוסס הצמח, ביצת הפשתן, חומץ סיידר תפוחים, שמן קוקוס ווניל. מוסיפים את החומרים הרטובים ליבש, ומערבבים עד לשילוב היטב.
3. ריסוס את יצרנית הוופל שלך בתרסיס לבישול, ומחממים אותו מראש על פי הוראות היצרן. כאשר הוא חם, העבירו סביב ⅓ עד ½ כוס מהבלילה למרכז צלחת הוופל. סגור את יצרנית הוופל ומבשלים כל וופל במשך 5 עד 7 דקות, עד שהם פריכים וחומים זהובים.