העליתי את כל הדגנים (אפילו קינואה!) במשך 3 חודשים ישר. הנה מה שקרה

כמי ששקעה את עצמה בעולם הבריאות עם אימונים בתזונה, כושר ומדיטציה, כמו גם נאבקה בשדי הבריאות שלי, די חייגתי לאוכל וכיצד הוא משפיע על גופי. אבל למרות אהבתי הנוכחית לכל הדברים הירוקים והרעננים, לא תמיד הייתי ככה. אחרי עשור של קיבה 'סחרחורת' אובחנתי כחולה בצליאק, תסמונת מעיים דולפת ועוד כמה אלרגיות למזון. על מנת לרפא, נאלצתי לבצע רפורמה קיצונית בתזונה שלי, שבעבר הייתה מלאה בקפה, במזון ארוז ובגורמים אחרים. בתוכנית חדשה זו, צרכתי טונות של ירקות צבעוניים, דגנים מלאים וחלבונים מן החי שמקורם באתיקה. הרגשתי נהדר - כמו אישה חדשה. ובכן, בכל מקרה לזמן מה.

בעוד שבדיקות האלרגיה שלי הצביעו על כך שדגנים כמו קינואה, כוסמת ואורז חום היו בסדר בשבילי לצרוך, הגוף שלי אמר לי משהו אחר לגמרי.

ואז לפני כשלוש שנים, אותם תסמינים ישנים החלו לחזור: סבלתי מהתכווצויות, נפיחות ותפקוד לקוי של המעיים. למרות היותי אישה מתוקנת, חמושת ברופא העיכול המתפקד הטוב ביותר וחבילה חדשה של המיקרוביום ואלרגיות למזון, לא הצלחתי להבין את זה 'נכון'. נאבקתי כל הזמן בצמיחת יתר של חיידקים, אלרגיות למזון מתחלף ובדרך כלל חסינות לקויה. בנוסף, לא הצלחתי להרעיד את עייפותי.

נואש להקלה החלטתי לחסום את כל השאר ופשוט להקשיב לגופי. זאת אומרת, בעוד שבדיקות האלרגיה שלי הצביעו על כך שדגנים כמו קינואה, כוסמת ואורז חום היו בסדר בשבילי לצרוך, הגוף שלי אמר לי משהו אחר לגמרי. אז החלטתי לנסות את החיים ללא דגנים. זו הייתה הרפתקה, בלשון המעטה. אז איך זה הולך?

8 באפריל גלגל המזלות

להלן היתרונות של נטול דגנים:

יתרון: אכלתי יותר ירקות.

בזמן שתמיד התקרבתי לצלחת שלי בצורה מאוזנת, הקפיצות של קינואה, קערות בודהה עשירות בתבואה וקערת שיבולת שועל מדי פעם לילה עבדו את דרכם לתוכניות הארוחות שלי. אמנם אלו אפשרויות בריאות לחלוטין, אך הסרת דגנים אילצה אותי למלא את החלל הריק על הצלחת שלי עם ירקות צפופים יותר. כתוצאה מכך, התחלתי להיות יצירתי יותר עם זני הירקות בהם השתמשתי; לירקות המצליבים שלי לוו לפתע מאכלים כמו רוטבגה, פרנניפה, בוק צ'וי ורדיקיצ'יו.

מקצוען: הרגשתי פחות נפוח.

אף על פי שירידה במשקל לא הייתה המטרה, הורדתי כמה קילוגרמים ובסך הכל הרגשתי קלילה ופחות נפוחה - מה שהיה הקלה כזו, מכיוון שבטן שטוחה בדרך כלל הפכה להיות מורחבת וכמעט בלתי ניתנת לזיהוי במהלך השנים האחרונות. עם הסרת דגנים התחלתי שוב לראות נצנוץ של שרירי הבטן הישנים שלי.

יתרון: התשוקה שלי שככה.

שיחה אמיתית: אפילו יועץ תזונה מקבל את השעה 16:00. דגיגים; מבחינתי הם מתבטאים בתשוקה לדברים כמו שוקולד מריר או חמאת אגוזים. כשאכלתי דגנים, הייתה לי צריכת פחמימות גבוהה יותר, מה שעלול לגרום לתנודות בסוכר בדם, מה שמגביר את הנטייה שלך לחשק. גיליתי שעם תזונה דלת פחמימות וחלבונים גבוהה יותר, רמת הסוכר בדם הייתה הרבה יותר מיוצבת וכתוצאה מכך השעה 16:00. התשוקה שככה. ביי, כוסות חמאת אגוזים.

מקצוען: המעיים הדולפים שלי השתפרו.

דגנים מכילים חומצה פיטית. מהי חומצה פיטית, אתה שואל? בקיצור, זה נחשב לנוגד תזונה ו מחקרים מציעים שדגנים שהוכנו כראוי (דגנים שלא הושרו או הותססו כדי להקל על העיכול) עלולים לגרום לחסרים תזונתיים, במיוחד במקרה של ברזל ואבץ. בהתחשב בכך שמחלת הצליאק שלי גרמה גם למחסור כרוני בברזל ולמחסור ב- B12, זה נראה כמו סיבה טובה לעשות את השינוי.

כמובן, איכות החיים המשופרת שלי הייתה נקודת הוכחה נהדרת, אך לא הייתי בטוח אם ההפחתה בסימפטומים שלי הייתה פסיכוסומטית. אז ביקשתי מהרופא שלי לחזור על בדיקת חדירות המעיים שלי - הנה, זה היה טוב יותר באופן ניכר!

אבל זה לא היה כל אור השמש וסושי נטול דגנים. היו גם כמה שיהוקים בדרך.

חסרון: הדיאטה דלת הפחמימות שלי גרמה לאיבוד מים והתייבשות.

אמנם אין שום דבר רע בתזונה דלת פחמימות (אם מקפידים עליה נכון), אך ישנם דברים שיכולים לקרות לגופך. הפחתת פחמימות מפחית את מאגרי הגליקוגן שלך, מה שמאפשר לכליות שלך להפריש יותר מים. כתוצאה מכך זה מוביל לירידה במשקל מים. (עדיין איתי?) בנוסף, כאשר אתם אוכלים פחות דגנים ופחמימות, צריכת החלבון והשומן שלכם עולה באופן אוטומטי, מה שיכול לעודד איבוד מים. אם אינך מודע לשינויים כמו אלה במרכיבי המזון שלך, כל זה יכול להיות די מסוכן. בימים הראשונים הייתי כל כך מרוכז בהימנעות מדגנים ופחות הייתי מודע לצריכת הפחמימות והמים והרגשתי מיובש עד כדי עייפות וכאבי ראש פועמים. לקח כמה ימים של מים מוגברים ואלקטרוליטים להרגיש שוב מאוזן.

חסרון: הרגשתי אנרגיה נמוכה.

לפני שהפכתי ללא דגנים, פחמימות היו מקור אנרגיה חשוב עבורי. בתזונה החדשה שלי ללא דגנים, צמצמתי אותם בצורה דרסטית. יתר על כן, אני בדרך כלל אוכלת דיאטה דלת גליקמיה, ולכן צריכתי מעט פירות או סוכרים, מה שהיה עוזר לי לשמור על איזון. כתוצאה מכך הרגשתי מאוד רדום ומעורפל במוח, כיוון שאכלתי בעצם א דיאטה קטוגנית מבלי להבין זאת לחלוטין. מכיוון שלוקח לגוף שלך זמן לעבור משרוף פחמימות למבער שומנים, הגוף שלי הסתגל והרגשתי את זה בצורה של דלדול אנרגיה: האימונים שלי הפכו למאתגרים יותר, וכך גם נסיעות הבוקר שלי. מתוסכל מחוסר האנרגיה שלי פתחתי יומן אוכל כדי לראות היכן אני טועה. מיד הבחנתי בחוסר האיזון והתחלתי להוסיף עוד פירות וירקות עשירים בפחמימות לתוספת אנרגיה נחוצה.

האם אשאר נטול דגנים?

אז זמן השיפוט: האם אשאר נטול דגנים לנצח? אני יודע שדגנים מלאים יכולים להיות חלק בריא מאוד בתזונה מאוזנת ומזינה. עם זאת, זה שיפר בצורה דרסטית את תסמיני העיכול שלי וגרם לנפיחות שלי אחרי הארוחה להיעלם באוויר - וזה מספיק כדי לשמור על ישרות וצרות. אבל, האם 'ארמא' עם קערת קינואה מדי פעם או לביבות כוסמת? התשובה היא כן מהדהד. אני יודע שהחיים ללא דגנים מרגישים טוב יותר עבורי, אבל המפתח לאורח חיים בריא הוא איזון.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: