כיצד לייבש את עשבי התיבול שלך לשימוש לבישול, טיפוח עור ועוד

מארון היופי ועד לארונות המטבח שלנו, לעשבי תיבול מיובשים יש אינספור שימושים לכל כך הרבה צרכים. ואם נמאס לכם לתת לעשבי תיבול טריים ללכת לפח או לבזבז יותר מדי על עשבי תיבול יבשים, ייבוש משלכם הוא הפתרון המושלם.

אם אתה חדש בזה, עשבי תיבול כמו טרגון, דפנה, נענע, מליסה, לבנדר, רוזמרין ותימין הם מהטובים ביותר להתחיל איתם. יש הרבה דרכים לייבש אותם, ועוד יותר דרכים להשתמש בהם.

הנה איך, ממורה לצמחי מרפא ומחבר שותף של הרוקח בעבודת יד ו מדריך הצמחים קים ווקר .

איך לייבש עשבי תיבול

ייבוש אוויר או תלוי:

ייבוש אוויר באמת לא יכול להיות קל יותר. כפי שמסביר ווקר, כל מה שאתה צריך זה מגבת מטבח ומשטח שטוח כדי להתחיל. כל שעליך לעשות הוא לאסוף את עשבי התיבול שלך, להניח אותם על המגבת, ולאחסן לאחר שהם יבשים לחלוטין. (ככלל אצבע, הקפד תמיד שהצמחים שלך יהיו נקיים לפני הייבוש.)

ייבוש תלוי הוא דרך מצוינת לייבוש באוויר אם אינך רוצה לנצל את שטח השולחן או הדלפק. 'זה עובד הכי טוב עבור עשבי תיבול שיש להם גבעול חזק טוב, כמו לבנדר, רוזמרין או עשבי תיבול קולינריים', מציין ווקר. קושרים חבורה קטנה עם חוט בעזרת קשר שלא יתפרק אבל עדיין מאפשר זרימת אוויר בין הגבעולים. אתה יכול גם לנסות לקשור שקית סביב החבורה, כך שאם חלקים נופלים, הם לא ייפלו על הרצפה.

גלגל המזלות ה -21 ביולי

'אתה לא רוצה שהדברים יתעבשו, אז אתה צריך מספיק זרימת אוויר', היא מוסיפה. יחד עם זרימת אוויר טובה, באופן אידיאלי הם ייתלו במקום חם ויבש. הימנע מאור שמש ישיר, במיוחד עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או מליסה, שעלולים להשחיר בשמש.

ולחובבי צמחי המרפא האמיתיים, ווקר מוסיף שיש מדפי רשת מתקפלים זמין היום במיוחד לייבוש עשבי תיבול.

בתנור:

כדי לייבש את עשבי התיבול שלך בתנור, תצטרך להגיע לטמפרטורה נמוכה של 50 מעלות צלזיוס או 122 מעלות פרנהייט. אם התנור שלך לא יורד כל כך, חום שיורי מהתנור לאחר כיבוי יעשה את העבודה.

'הדבר החשוב הוא שהדלת תהיה פתוחה מעט כדי לתת ללחות לברוח', אומר ווקר. 'ואתה צריך לשים עין עליהם כי אתה רוצה לייבש אותם - לא לבשל אותם.' מניחים את עשבי התיבול שלך על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפעילים את מאוורר התנור וסובב את המגש לאורך כל תהליך הייבוש.

בדוק את עשבי התיבול שלך כל 15 דקות בערך. ברגע שהם יבשים לחלוטין למגע, הוציאו אותם. סביר להניח שזה ייקח שעה עד שעתיים.

במייבש:

מייבשים הם אופציה מצוינת אם אתם מחפשים לייבש עשבי תיבול במהירות. בנוסף, עם מייבש, אתה לא מסתכן בבישול בטעות, כפי שאתה עושה עם תנור.

במיקרוגל:

ולבסוף, אתה יכול לייבש את עשבי התיבול שלך במיקרוגל, אם כי ווקר לא ממליץ על כך. 'המיקרוגל בטמפרטורה די גבוהה', היא אומרת. 'אתה לא רוצה לבשל את עשבי התיבול, ואין לנו מחקר על מה המיקרוגל עשוי לעשות למרכיבים בצמח.'

היצמד לייבוש באוויר אם אתה יכול, אבל אם אתה בקושי, הניחו את עשבי התיבול בין שתי מגבות נייר וחממו אותם במיקרוגל למשך דקה. אם הם לא סיימו, הכניסו למיקרוגל למשך 20 עד 30 שניות בכל פעם עד שהם מוכנים.

כיצד לאחסן עשבי תיבול יבשים

כל מה שאתה צריך כדי לאחסן את עשבי התיבול שלך לאחר שהם יבשים הוא מיכל אטום ובמקום חשוך. הפוקוס הוא על הפחתת חמצון, מסביר ווקר, וכמובן, מניעת מזיקים. זה יאריך את חיי המדף של העשב, כך שהם לא יאבדו את הריח או הטעם שלהם כל כך מהר.

שלט 13 באוקטובר

'אני מעדיפה לשמור על עשבי התיבול שלי כמה שיותר שלמים', היא מוסיפה. 'אני אאחסן עלי סרפד מיובשים כעלים, למשל. ככל שתמעכו אותם יותר, כך הצמח יכול להתפרק כימית ורפואית. לכן, אם תשמרו אותם לאורך זמן, תשמרו על חתיכות גדולות יותר. למחוץ אותם כשיגיע הזמן להשתמש בהם.'

לבסוף, אם אתה רוצה להציג את עשבי התיבול היבשים שלך, לכו על זכוכית כהה יותר, כדי לשמור על האור. 'אבל כל עוד אתה שומר אותם בארון שבו האור לא יקבל אותם', אומר ווקר, 'צבע הזכוכית לא באמת משנה'.

היתרונות של ייבוש ביתי

אתה יודע כמה הם טריים

טרי יותר פירושו יותר טעם! ייבוש עשבי התיבול שלך מאפשר לך לקבל תחושה טובה יותר של חיי המדף שלהם, מכיוון שתבחין בשינויים בריח ובמראה. 'תוכלו לראות איך נראה עשב יבש ואיכותי כשתייבשו אותם לראשונה', אומר ווקר, 'כדי שתוכלו לצפות בשינויים'. היא מוסיפה שרובם צריכים להישמר במשך כשנה, והרעיון הוא 'לקצור ולייבש ככל שעונות השנה מגיעות ולשמור אותו לאותה שנה עד שתגיע שוב לעונה'.

אתה יכול לחסוך כסף

עשבי תיבול יבשים יכולים להיות יקרים, אבל כשאתה מכין בעצמך, לא רק שאתה מגביל בזבוז של עשבים טריים, אלא גם תחסוך לעצמך כסף בטווח הארוך. ולא בכדי, לעשבי תיבול יבשים יש טעם מרוכז יותר מאשר טריים, מה שהופך אותם למושלמים להמון מתכונים.

כיצד להשתמש בעשבי תיבול יבשים

בבישול

בעיקרון, אתה יכול כמובן להשתמש בעשבי תיבול היבשים שלך לבישול . עם בזיליקום טרי מיובש, שמיר ואורגנו, האם מדף תבלינים של עשבי תיבול מיובשים משלך לא נשמע יותר מושך?

מבחינה רפואית

כאן הדברים מגניבים: עשבי תיבול מסוימים הם סופר חזק ועוצמתי לריפוי . הם שימשו במשך מאות שנים במערכות רפואיות כמו איורוודה ו רפואה סינית מסורתית , אז אם אתה חווה בעיה בריאותית, כנראה שיש צמח מרפא שיכול לעזור.

קמומיל יכול לעזור לך להירדם, מליסה יכולה לעזור להעלות את מצב הרוח שלך, טימין נהדר עבור מערכת הנשימה שלך - הרשימה עוד ארוכה. ושמא נשכח את כל עשבי התיבול שיש בחוץ שיכולים לתמוך במערכות החיסון שלנו , כמו סנט ג'ון וורט וכורכום.

כמו תמיד, בדוק עם הרופא שלך לפני הכנסת תרופות חדשות לשגרה שלך.

בשביל היופי

לא רק עשבי תיבול כמו מרווה, נענע ורוזמרין טעימים, אלא הם נהדרים גם עבור העור שלך . אחת הדרכים האהובות על ווקר לשלב עשבי תיבול בשגרת היופי שלה היא עם ניקוי הפנים הרב-תכליתי והפילינג הבא:

113 מספר מלאך

1. שלבו כף גדושה של קאולין, חימר ירוק או ורוד, עם כף גדושה של שקדים טחונים דק, וכף גדושה של עשבי תיבול טחונים דק (כלומר עלי כותרת של ורדים, לבנדר, קלנדולה או קמומיל).
2. אחסן את התערובת שלך בכלי אטום מחוץ לאור. הימנע בהחלט מכניסה של מים כלשהם. תערובת זו צריכה להישמר למשך כחודש עד 3 חודשים.
3. לשימוש, קח בערך כפית מהתערובת שלך בכף היד והוסף כמה טיפות מים או מי ורדים. תסתום תחילה מדבקת בדיקה בחלק הפנימי של פרק כף היד שלך כדי לוודא שהתערובת לא תגרה את העור שלך. לאחר מכן, לעסות בעדינות לתוך הפנים כדי לקלף ולשטוף.
4. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד מים כדי ליצור חלב ניקוי לשטוף את הפנים שלך איתו.
5. לקבלת מצב מסכה יותר, החלק את המשחה על הפנים (ווקר אומר שזה בסדר אם היא מעט גבשושית), והשאירי אותה עד לייבוש. לשטוף בתנועות סיבוביות באמצעות מים חמים.

הטייק אווי

ייבוש עשבי תיבול משלך הוא קל, חסכוני, וישאיר אותך עם ארסנל צמחים שופע העומד לרשותך לאורך כל השנה. אז, האם אתה מוכן להתחיל את גינת העשבים הזו אוּלָם?