מחבת ביצה זו בהשראת ים תיכונית מכילה אגרוף אנטי דלקתי
ביצים אלו הן המנה המושלמת לארוחת בוקר, בראנץ' או ארוחת ערב קלה.
אין טעם טוב יותר מפטה שמנת עם תרד וכרישה. זה מזכיר לי את spanakopita, אבל זה נמוך יותר קלוריות ופחמימות . המנה הזו עמוסה בנוגדי חמצון וסיבים שעלולים להפחית דלקת 1 ו לסייע בניהול משקל 2 .
כשאתם מבשלים את הביצים, צפו בהן היטב, כי קל לבשל אותן יתר על המידה. מכבים את האש כשהחלבונים יציבים והחלמונים רכים ונזילים. אם אתם מעדיפים את הביצים עשויות היטב, מבשלים אותן עוד כמה דקות.
ביצים בסגנון יווני עם כרישה ופטה
עושה 6 מנות
גלגל המזלות ה -18 באוגוסט
רכיבים:
- 3 כפות (45 מ'ל) שמן זית כתית מעולה
- 3 כרישה (חלקים לבנים וירוקים בהירים), קצוצות
- ¼ כוס (60 מ'ל) מים
- 1 פאונד (454 גרם) בייבי תרד טרי
- 3 כפות (12 גרם) פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפות (7 גרם) שמיר טרי קצוץ, ועוד לקישוט אם רוצים
- מלח ים ופלפל לפי הטעם
- 6 ביצים
- ⅓ כוס (50 גרם) גבינת פטה מפוררת, ועוד לקישוט אם רוצים
- 1 כפית אורגנו מיובש
- ¼ כפית פתיתי צ'ילי
- גרידת לימון, לקישוט, לא חובה
הטיפ של נדי
ניתן להשתמש בתרד קפוא במקום התרד הטרי במידת הצורך. הפשרו אותו בקערה או במסננת וסחטו אותו במגבות נייר או בידיים על מסננת כדי להסיר עודפי מים לפני השימוש בצלחת זו.שיטה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ומבשלים דקה מכוסה. לאחר מכן, הוסיפו את המים והמשיכו לבשל במשך 5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרישה רכה. מוסיפים את התרד, הפטרוזיליה והשמיר ומתבלים במלח ופלפל. מנמיכים את האש לגבוהה ומבשלים 5 דקות, עד שהמים מתחילים להתאדות. מורידים את האש בחזרה לבינונית.
- בעזרת כף גדולה יוצרים בתערובת שישה קנים ופורצים ביצה אחת לכל קן. מפזרים את הפטה מסביב לביצים, ואז עושים את אותו הדבר עם פתיתי האורגנו והצ'ילי.
- מכסים את המחבת ומבשלים 3 עד 5 דקות, עד שהחלבונים מבושלים אך החלמונים רכים. (מבשלים זמן רב יותר אם אתם מעדיפים שהביצים עשויות היטב.) מגישים חם, בתוספת גרידת לימון, פטה ושמיר קצוץ.
מותאם מתוך קטע באישור מ ספר הבישול של תוכנית הארוחות הים תיכונית מאת נדה ורבנובה. Page Street Publishing Co. 2022. קרדיט צילום: אוקסנה פאלי.
שתף עם החברים שלך:
