מרק מיסו זה מכפיל את היתרונות הבריאותיים עם ירקות ים נוספים

אחד השימושים הנפוצים ביותר עבור מיסו הוא מרק מיסו הקלאסי, שמפיץ את היתרונות שלו למרק טעים וניתן למצוא אותו בתפריט ברוב המסעדות היפניות. ובעוד שלעתים קרובות הוא מיוצר בבית מאבקות מנות, המתכון הזה מ טבעוני יפן הפיכת מיסו תוצרת בית רק למעט יותר מסובך - אך מבטיחה שהיא תטעום בצורה אקספוננציאלית בצורה אקספוננציאלית.

מיסו עצמו הוא תיבול מסורתי במטבח היפני ו מיוצר של פולי סויה שהתוססו בקוג'י, סוג של עובש. זה משמש מאז שנת 700 (ברצינות). למרות שזה נחשב למזון-על במשך מאות שנים, בשנים האחרונות, מחקרים החלו לבודד את היתרונות הבריאותיים של מיסו : זה ארוז בוויטמינים, חומרים מזינים ונוגדי חמצון, בתוספת תהליך התסיסה מחייב זאת עם יתרונות עבורנו בריאות הבטן ו

גרסה זו של המרק מקבלת גם חומרים מזינים בונוס מדאשי תוצרת בית, העשויה מקומבו, נורי ואצות וואקמה. לדברי מחבר הספר, טים אנדרסון, השילוב של ירקות ים יוצר 'ארומה מורכבת ואוקיאנית ואוממי מלא,' הוואקמה שאתה מתייבש בעת הכנת הדאשי במרק המיסו הסופי כדי לבטל בזבוז.

Wakame הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של אצות לצוץ בתזונה שלנו, ויש לו יתרונות כמו תמיכה בבריאות הלב ותכונות אנטי דלקתיות.

דלי אישה בתולה גבר

לכן, במקום לקרוע לעצמך חבילה של מרק מיסו, נסה להכין את זה (והדאשי!) בעצמך. אנו מבטיחים שזה שווה את זה.

מרק מיסו נכון

מכין 2 קערות גדולות (או 4 קטנות) 

מספר מלאך 534

מרכיבים

• 4 כפות מיסו (השתמש במיסו אדום מיושן באיכות טובה אם אתה יכול)
• 600 מ'ל אצות משולשות דאשי (מתכון למטה)
• ¼ אינץ 'פרוסה של ג'ינג'ר שורש טרי (לא קליל)
•  ¼ כרישה, חתוכה דק
• 2 כפות וואקמה מיובשת
• 2 פטריות Shiitake, Destemmed and Pros (פטריות מיובשות מחדש הן אידיאליות)
• 8 Mangetout (אפונה שלג) או Snap Peas
• ½ בלוק (200 גרם/7 גרם)
• כמה קמצוצים של זרעי שומשום לבנים

שִׁיטָה

1. שלב את הדאשי והג'ינג'ר והביא לרתיחה.
2. הוסף את הכרישה, וואקמה ושיטיאקה לתבנית; להפחית את המרק להתבשל; ומבשלים כמה דקות, עד שהכרישה מתרככת והוואקמה מתנשא.
3. הוסף את האפונה של Mangetout/Snap ומבשלים לדקה נוספת, ושומר על צבע ומרקם.
4. דגים את הג'ינג'ר מהמרק וזרוק. מוציאים מהאש ומקציפים פנימה את המיסו.
5. מחלקים את הטופו בין קערות עמוקות ומצקת מעל המרק והטבע. מקשטים בזרעי שומשום.

מתכון דשי אצות משולש

מכין כ -400 מ'ל, פלוס מספיק וואקמה ל -4 קערות מרק מיסו או סלט קטן

מרכיבים

• 10 גרם קומבו (חתיכה בערך 10 ס'מ/4 אינץ 'מרובע)
• גיליון 1 של נורי
• 5 גרם וואקמה מיובש
• 2 כוסות מים קרים

שִׁיטָה

1. הניחו את כל האצות בסיר עם המים והונחו על אש נמוכה. הביאו את המים לאט לאט לרתיחה נמוכה מאוד - עליכם פשוט לראות כמה בועות קטנות שוברות את פני השטח.
2. מוציאים מהאש, ואז השאירו להחלמה למשך 30 דקות לפחות.
3. עברו דרך מסננת (מסננת רשת עדינה) ואחסנו במקרר עד שבוע.
4. הציל את הוואקמה לשימוש מאוחר יותר בסלט או במרק; זה ישמור במקרר במשך כ -4 ימים.

מחפש דרך להכניס יותר ירקות ים לתזונה שלך? קחו בחשבון.