מרק עוף קארי קוקוס בהשראת תאי עם פטריות

מרק סטיני זה מספק את ספקטרום הטעם בכל כף שמנת. יש את האיזון של לימון טנגי וסיד עם קוקוס מתוק, ואחריו האיכות הלוהטת של משחת קארי ופלפל צ'ילי. והמנה הזו ניתנת להתאמה אישית לחלוטין, כך שתוכלו להפוך אותה לחריפה ככל שתרצו באמצעות יותר/פחות מהקוביות פלפל צ'ילי ו

מרק עוף קוקוס

משרת: 4

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 15 עד 20 דקות

מרכיבים

• 4 כוסות מרק עוף
• 1 פלפל ג'לפניו אדום או ירוק קטן, זרע ופרוס, או 2 צ'ילי תאילנדי, חצאים וזרעים
• גבעול לימון 1, מרוסק ונחתך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
• 2 כפיות דבק קארי תאילנדי אדום
• 4 כוסות משומרות חלב קוקוס , לא קרם קוקוס
• 2 כוסות עוף מבושל קוביות
• 8 אונקיות כפתור חתוך או פטריות קרמיני
• 1 כף רוטב דגים, בתוספת יותר לפי הטעם
• 1 כף סוכר קוקוס
• 1 כף מיץ ליים טרי
• בצל ירוק קצוץ להגשה
• כוסברה טרייה להגשה

הוראות

1. במלאי או סיר גדול, שלב את מרק, ג'אלאפניו, לימון ועקרון וקארי. הניחו את התבנית על אש בינונית-גבוהה, והביאו לרתיחה. מבשלים למשך 10 דקות.
2. בעזרת כף מחוררת או מסננת עדינה, הסר וזרק את פרוסות הפלפל והלימון. מוסיפים את חלב הקוקוס, העוף והפטריות לתבנית, וחוזרים לרתיחה. מבשלים 5-10 דקות.
3. מוסיפים את רוטב הדגים, סוכר הקוקוס ומיץ ליים. התאם את התיבול על ידי הוספת יותר סוכר, רוטב דגים ו/או מיץ ליים כרצונך.
4. מצקת את המרק לקערות, ומעל עם הבצל הירוק והכוסברה הטרייה.

קטע מ  הכנת ארוחות של 30 דקות   מאת רובין מילר, באישור ספרי מקור.