מתכון הסלט של מדען המוח הזה שופע חומרים מזינים בריאים למוח

אם אתה משתוקק למתכון אקסטרווגנטי, אולי תפנה לשף מקצועי לייעוץ. עם זאת, אם אתה מחפש ארוחה מחזקת מוח, אולי תרצה לשאול מדען מוח על המלצותיו. 

למרבה המזל, כבר עשינו עבורכם את האחרון: הנה, מתכון לארוחת צהריים של מדען מוח, שגם מתדלק את מוחו וגם משביע את הרעב שלו בצהריים. 

נקודת הצהריים של מדען מוח לבריאות המוח

על פרק של פודקאסט mindbodygreen , מדען מוח קליני פסיכיאטר דניאל אמן, M.D. , אומר שהוא תמיד מגיע לסלט עשיר בירקות צבעוניים ומחזקים את המוח. למעשה, הוא זולל אחד ממש לפני שקפץ לראיון: 'בדיוק אכלתי ארוחת צהריים, והיה לי סלט גדול עם פלפלים אדומים, פלפלים כתומים, מלפפונים וזיתים', הוא משתף.

למה אמן בוחרת בזה במקום כריך או ארוחה אחרת כבדת פחמימות? 'גיליתי שביטול כל הפחמימות הפשוטות בצהריים, כולל סוכר, לחם לבן, או מוצרים אחרים העשויים מקמח לבן כמו בייגל ופסטה לבנה, תפוחי אדמה ואורז, יכול לעשות הבדל דרמטי באנרגיה ובמיקוד אחר הצהריים, 'הוא  אמר בעבר ל-mbg . 

בנוסף, פלפלים (במיוחד אדומים) מלאים בוויטמין C, המספק למוח את התמיכה הדרושה לו לזיכרון מיטבי, לתפקוד קוגניטיבי ולוויסות מצב הרוח.

פלפל חריף אחד גדול מכיל מסביב 210 מיליגרם של ויטמין C 1 , בעוד שבכוס אחת (או מנה אחת) יש בערך 115 מיליגרם. זיתים, לעומת זאת, מכילים שומנים בריאים, הידועים בשלהם יתרונות תומכי המוח .

אם אתה רוצה עוד קצת חלבון לחיזוק המוח ואומגה 3, אתה מוזמן להוסיף את הסלט שלך עם מנה של עשיר בחומצות שומן דגים כמו סלמון שנתפס בטבע.

66 מספר מלאך

מבחינת ההלבשה, אמן מעדיף להישאר עם שמן זית כבסיס, שכן שמן זית גולמי 'יכול להיות כל כך מרפא ומועיל', כשזה מגיע לבריאות המוח, הוא אומר. ספציפית, שמן זית איכותי עשיר בפוליפנולים, שהם מוח עוצמתיים- נוגדי חמצון מגנים 2 .

בלי להכביר מילים, הנה המתכון שלנו בהשראת אמן. פשוט לזרוק את כל המרכיבים האלה בקערה גדולה וליהנות:

• 2 עד 3 חופנים של עלים ירוקים (קייל, תרד, ארוגולה וכו') 
• ½ פלפל אדום, קצוץ
• ½ פלפל כתום, קצוץ
• ¼ מלפפון, קצוץ
• ¼ כוס זיתים ירוקים או שחורים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית חומץ 
• מנה אחת של סלמון שנתפס בטבע או מקור אחר לחלבון

הטייק אווי

אמנם הסלט הזה אולי לא יזכה בפרס על המתכון המורכב ביותר שיש, אבל הוא בהחלט מנצח מבחינת כוח אוהב מוח.

כמובן, זו רק דעה של מומחה אחד למתכון, אבל אל תהסס לצבוט אותו כדי לשלב את הטעמים האהובים עליך. אם אתה רוצה לצלול עמוק יותר לתוך השיטות המומלצות של אמן לקוגניציה, בדוק את השגרה היומית התומכת במוח שלו או שלו פרק הפודקאסט המלא כאן .