מתכון ראמן קל זה ידידותי לקטו הוא הרעיון המושלם לדייט בבית

ברשימת המאכלים ברשימת המתכונים הרגילה שלך בבית, ייתכן שהראמן לא יצליח. אבל המתכון הזה לסיר אחד מביא ראמן באיכות מסעדה בהישג יד. בנוסף, זו ההתחלה המושלמת לליל דייטים נפלא בבית - במיוחד בגלל הניקיון המוגבל.

מתוך ספר הבישול החדש קטו ברזל יצוק , את ברור מתכון ידידותי לקטו צריך רק מחבת אחת כדי להכין את זה: מחבת הברזל היצוק האמינה שלך. לדברי אלכס ולורן לסטר, הזוג מאחורי ספר הבישול ו הבלוג באותו שם , 'מחבת ברזל יצוק מתובלת היטב היא בלתי ניתנת להחלפה במטבח כמו סכין חדה או תנור חם.' הסיבה שלהם היא משולשת: המחבתות הללו הן 'האולר השוויצרי' של המטבח, הן מעניקות השקעה טובה והן לא רעילות.

שוב, ראמן אולי לא המתכון הראשון שעולה לך בראש כשאתה חושב על בישול מברזל יצוק, אבל תן למתכון של הלסטרים לשכנע אותך שהראמן הצמחוני-קטו הזה הוא הדבר המושלם להכנה. אבל איך ראמן, מנה המבוססת ברובה על אטריות, יכול להיות קטו? זה הודות לאטריות שיראטאקי, הידועות גם בשם 'אטריות נס'. האטריות היפניות המסורתיות עשויות מגלוקומנן, שהוא סוג של עמילן. אפשר בקלות להפוך את המנה לטבעונית על ידי דילוג על הביצה הרכה מלמעלה.

קל ראמן לשניים

מרכיבים

ראמן

גבר ליאו אשת סרטן

• 2 כפות. שמן אבוקדו
• 1 כפית. שמן שומשום קלוי
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפיות. משחת ג'ינג'ר
• ½ כפית. פתיתי פלפל אדום
• 1 בייבי בוק צ'וי קטן, חצוי
• ¼ כוס גזר מגורר
• ½ כוס פטריות שיטאקי, פרוסות דק
• 4 כוסות מרק ירקות
• 1 כף. חומץ יין אורז
• 3 כפות. תמרי דל נתרן
• 1 כף. סרירצ'ה ללא סוכר, או לפי הטעם
• 1 7 אונקיות. חבילת אטריות שירטאקי, שטופות

תוספות

• ¼ כוס בצל ירוק פרוס
• 1 פלפל סרנו בינוני, פרוס דק
• 1 כפית. שומשום
• 2 ביצים גדולות רכות, חצויות (לא חובה)
• סרירצ'ה ללא סוכר (לא חובה)

שִׁיטָה

1. להכנת הראמן, מחממים את שמן האבוקדו ושמן השומשום בתנור הולנדי 5 ליטר ברזל יצוק על אש בינונית.
2. מוסיפים את השום, משחת הג'ינג'ר ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 30 עד 60 שניות, עד שהתערובת ריחנית.
3. מוסיפים את הבוק צ'וי, הגזר והפטריות ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את המרק, החומץ, התמרי והסריראצ'ה ומביאים את המרק לרתיחה. מבשלים 5 דקות.
4. מחלקים את האטריות בין 2 קערות ומצקת את המרק על האטריות. מעל כל מנה בצל ירוק, פלפל סרנו, שומשום, ביצים וסרירצ'ה (אם משתמשים).