מזג אוויר קר יותר דורש ארוחות לבביות יותר, כמו מרק ירקות שורש זה

מזג אוויר קר יותר אומר שההכנות האהובות עלינו לארוחת צהריים לסלט עשויות להיות פחות מושכות - אנחנו תופסים את עצמנו משתוקקים למשהו חם ומנחם במקום זאת. וכאן מרק ירקות מושלם הוא הפתרון המושלם: עדיין אפשרות בריאה אבל עם זה אוכל מנחם מרגיש שאנחנו מחפשים.

מתכון המרק המסוים הזה הוא מהאחיות ג'ולי אלברט וליסה גנאט, ששיתפו פעולה לאחרונה בספר הבישול השני שלהן ספר הבישול ביס אותי איזון . הספר והמותג שלהם שואפים לעזור לך לדחות דיאטות מגבילות לטובת בישול מאוזן עם פינוקים מדי פעם. מרק כמו זה הוא מנה מושלמת לאכילה מאוזנת, מכיוון שהוא חם ומנחם ובו בזמן גם מספק מנה טובה של בריא ירקות שורש ליפול .

'מהיר וקל להרכבה (זמן ההכנה הוא 10 דקות),' הם כותבים, 'המרק החזק הזה במזג אוויר קר פירושו יותר זמן לבלות ליד המדורה, שם התחזית תמיד חמה וטוסטית'.

אנחנו אוהבים את התערובת של ירקות שורש המרכיבים את התערובת הזו, מה שמוסיף לחלוטין לאפיל הסתיו של המנה. גזר, פרסניטר, תפוחי אדמה ובטטה מתאחדים כולם בציר עוף - נקודות בונוס אם תבחרו לעשות בעצמך מלאי (כי באמת, זה רק מרק עצמות בכל מקרה ).

מרק ירקות שורש שמנמן

משרת 4 עד 6

מרכיבים

• 2 כפות. שֶׁמֶן זַיִת
• 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ
• ½ כוס כרישה קצוצה, חלק לבן וירוק בהיר בלבד
• 2 גזרים גדולים (קוביות של חצי אינץ', קלופים)
• 1½ כוסות פרסניפס (קוביות חצי אינץ', קלופות)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית. טימין טרי קצוץ
• ½ כפית. מלח כשר
• ½ כפית. פלפל שחור גרוס טרי
• ⅛ כפית. פלפל קאיין
• ½ כוס יין לבן יבש
• 2 כוסות תפוחי אדמה יוקון זהב (קוביות של חצי אינץ', קלופות)
• 2 כוסות בטטה, (קוביות חצי אינץ', קלופות)
• 6 כוסות מרק עוף
• 1 כף. מיץ לימון טרי
• גבינת עיזים מפוררת, לקישוט
• ענפי טימין טריים, לקישוט

שִׁיטָה

1. בסיר מרק גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזר והפרסניפס. מבשלים 8 דקות, עד לריכוך.
2. מוסיפים את השום, הטימין, המלח, הפלפל ופלפל הקאיין. מבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה.
3. מוסיפים את היין הלבן ומניחים להתאדות על אש גבוהה למשך 2 דקות. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, הבטטה ומרק העוף.
4. מביאים מרק לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים, כ-15 דקות.
5. כשהמרק מסתיים לבשל, ​​מוציאים 3 כוסות מרק ומכניסים לבלנדר. טוחנים ואז מערבבים בחזרה לתוך סיר המרק שנותר עם מיץ הלימון. מקשטים כל מנה בגבינת עיזים מפוררת וענף טימין.