מזון פופולרי זה עשוי לעזור להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם, כך עולה ממחקר

יתר לחץ דם, הידוע גם בשם לחץ דם גבוה, משפיע על כמעט מחצית מהמבוגרים בארצות הברית על פי ה-CDC - וגורם מרכזי שתורם הוא נתרן. לרוע המזל, מבוגרים אמריקאים נוטים לצרוך יותר מדי מלח: הנחיות התזונה הנוכחיות ממליצות לשמור על צריכת מלח מתחת ל-2,300 מיליגרם ליום, אך ה-CDC מדווח כי מבוגרים צורכים בממוצע יותר מ-3,400 מיליגרם ליום.

מעקב אחר צריכת נתרן הוא הצעד החשוב הראשון לקראת תיקון הבעיה, אך ייתכן שגם התערבויות אחרות יוכלו לעזור.

מחקר שפורסם ב חומרים מזינים , מצא את זה תפוחי אדמה עשויים לעזור להפחית את שימור הנתרן 1 ובכך עשוי להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם.

כיצד תפוחי אדמה יכולים לעזור להפחית את שימור הנתרן

חוקרים ביקשו לבחון את ההשפעות של אשלגן על לחץ הדם וגורמי סיכון אחרים למחלות לב. במחקר, הם השוו במיוחד את ההשפעות של הגדלת אשלגן תזונתי דרך מזון שלם - במקרה זה, תפוחי אדמה - להשלמה עם החומר התזונתי.

'למרות שלעתים קרובות מושם דגש משמעותי על הפחתת צריכת הנתרן בתזונה כדי לשלוט טוב יותר על לחץ הדם והסיכון למחלות לב וכלי דם, זה רק חצי מהסיפור', שיתף קוני וויבר, Ph.D. , החוקר הראשי. 'האשלגן משחק תפקיד חשוב לא פחות, ואולי היחס בין אשלגן לנתרן הוא החשוב ביותר בהקשר של מטריצת המזון כולה'.

איש דלי ליאו אישה

בקבוצה של 30 גברים ונשים שהיו עם יתר לחץ דם או יתר לחץ דם, חוקרים מצאו כי הכללת מנת תפוח אדמה אפוי או צלוי (ללא שומן נוסף) בתזונה אמריקאית טיפוסית אחרת הייתה יעילה להפחתת שימור הנתרן. זה גם הוביל לשיפור משמעותי יותר בלחץ הדם הסיסטולי מאשר דיאטת בקרה. חשוב לציין שלשימוש בצ'יפס אפוי כמקור תפוחי אדמה לא הייתה אותה השפעה חיובית - אבל החוקרים ציינו שגם לזה לא הייתה השפעה שלילית.

'חשוב להקים ניסויים קליניים בעקבות מחקר תצפיתני כדי לבסס קשר סיבתי בין תזונה לבריאות', מציין וויבר. 'לדוגמה, במחקר הקליני הזה, לצ'יפס אפוי הייתה השפעה אפסית על לחץ הדם, מה שנוגד את הממצאים התצפיתיים, לפחות בטווח הקצר, ועוזר לתעדף את החשיבות של התמקדות בגישת דיאטה כוללת לשמירה על הבריאות לעומת אחת ש מדגיש יתר על המידה הימנעות מכל מזון או קבוצת מזון בודדים.'

'באמצעות מחקר האיזון המבוקר שלנו, נוכל לקבוע את המנגנון שבו תפוחי אדמה מפחיתים את לחץ הדם', היא ממשיכה. 'בסך הכל, הגענו למסקנה שתפוחי אדמה מבושלים או אפויים יכולים לעזור להפחית את לחץ הדם הסיסטולי - ולצ'יפס אפוי אין השפעות שליליות על לחץ הדם והוא יכול להיכלל כחלק מתזונה בריאה כללית'.

סימן גלגל המזלות הראשון בספטמבר

היתרונות התזונתיים של תפוחי אדמה, מעבר לאשלגן

לתפוחי אדמה יש אולי מוניטין שלילי מעט כשזה נוגע לבריאות - לעתים קרובות הם מתעלמים בגלל המבריקה שלהם בַּטָטָה  בֶּן דוֹד. האמת היא ש תפוחי אדמה קלאסיים יכולים לתרום חומרים מזינים חשובים כמו אשלגן, כמו גם סיבים תזונתיים, ויטמין C ו-B5, ומנגן. הם גם כן מקור לנוגדי חמצון 2 כמו פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצות פנוליות.

'בהתחשב בחסרון משמעותי של אמריקאים בעמידה בצריכת אשלגן יומית, ממצאים אלה מראים את החשיבות של קידום, לא הגבלה, של מקורות מזון מלא טובים עד מצוינים לאשלגן בתזונה של האמריקאים, כמו תפוחי אדמה', אמר וויבר.

מודאג לגבי צריכת מלח? במהלך הופעה ב- פודקאסט mindbodygreen , לשעבר ביוכימאי מחקר ו ניו יורק טיימס סופר רבי המכר רוב וולף שיתף למה זה עלול להיות מסוכן להתמקד יותר מדי בחיתוך מלח - וספוילר: זה קשור גם לאשלגן.