זקוק לרעיון ארוחת ערב לבבי אך בריא? נסה את המתכון הזה של ראגו טבעוני
כשגדלתי, דודה שלי סופי הכינה לעתים קרובות מחבת גדולה של עגבניות עדשים כשהסתובבנו. גרסה זו מהנהנת לראגו של בשר איטלקי מסורתי, אך הוספתי במקום חצילים שהוגשו עם פולנטה רכה וירקות נבולים.
הראגו הזה נהדר עם פולנטה רכה, פסטה, או מוגש פשוט עם חתיכת לחם. זכרו: ממש לפני ההגשה, דג את עלי הדפנה האלה!
עגבניות עגבניות, עדשים וחצילים
6 מנות
פרסומת
רכיבים:
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצלים טחונים
- 2 חצילים, חתוכים לקוביות 1 אינץ '
- 2 שיני שום טחונות
- ½ כפית זרעי שומר
- 2 עלי דפנה
- קורט פתיתי פלפל אדום
- 7 פל ' עוז. יין אדום
- 2 (14 גרם) פחיות עדשות בלוגה, מנוקזות ושטופות
- 28 עוז. יכול עגבניות קצוצות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
שיטה:
- במחבת גדולה מחממים 2 כפות מהשמן, מוסיפים את הבצל ומרככים על אש נמוכה כ -10 עד 15 דקות.
- בינתיים, במחבת אחרת, מחממים את השמן שנותר, מוסיפים את החציל וקורט מלח, ואז מטגנים בגובה 5 עד 10 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שקוביות החצילים מזהיבות. לְהַפְרִישׁ.
- בשלב זה הבצלים צריכים להיות רכים וזהובים. מוסיפים את השום, זרעי השומר, עלי הדפנה ופתיתי הפלפל האדום. מטגנים עוד 2 עד 3 דקות ואז מטים את היין.
- מביאים לרתיחה, ומרתיחים עד שהוא מופחת בשני שלישים בנפח (זה לא אמור לקחת יותר מ -5 דקות).
- אחרון חביב, הוסיפו את העדשים, העגבניות וקוביות החצילים השחומות. מתבלים, ומנמיכים את האש, ואז מבשלים במשך 15 עד 20 דקות עד שהרוטב סמיך מעט, והחציל רך חמאה.
והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
