נפגש, בזיליקום סגול: העשב הארוז נוגד חמצון לנסות בקיץ הקרוב

אם יש עשב טרי אחד שאני משתמש בו לרוב, זה כנראה בזיליקום. למעשה, זה אחד הצמחים הבודדים שאני מוצא שאני יכול לטפח בהצלחה, אז א צמח בזיליקום הוא מחזה נפוץ על אדן החלון או המרפסת שלי.

אבל האם שקלת אי פעם כמה סוגים של בזיליקום יש? מעבר לזנים הגנוביים והתאילנדים המתוקים שאנו רואים הכי הרבה בסופרמרקטים, יש עוד הרבה מה לנסות - ולחלקם אפילו יש יתרונות ייחודיים.

לוכד חלומות אדום

בזיליקום קדוש מוערך כסטודוגן מרגיע, ותקופה זו של השנה תוכלו למצוא זן תוסס במיוחד בשוק: בזיליקום סגול.

במה שונה בזיליקום סגול מבזיליקום מתוק?

בזיליקום מתוק הוא הסוג שמכונה לעתים קרובות סתם 'בזיליקום', כך שנתייחס לזה להשוואה עם הזן הסגול. לדברי השף הטבעוני פריאנקה נאיק: 'בזיליקום סגול יש אותו פרופיל טעם של בזיליקום ירוק מתוק, אך מוגבר,' היא כתבה באינסטגרם ו 'ריח חזק יותר, טעם חזק יותר ובסך הכל קצת יותר טעים.'

נפרדים מהבדלי הטעם שלו, הצבע הזה הוא גם מבדיל די ברור. 'בזיליקום סגול יש אנתוציאנין 1 , שנותן לו את הפיגמנט הסגול והיפה, 'משתף נאיק. אם אתה חושב שאנתוציאנין נשמע מוכר, זה בגלל שזה אותו פיטוכימיה שנותנת בצל אדום - רימונים , ו בטטות סגולות הגוונים שלהם.

לפי  למחקר רפואי 2 אנתוציאנינים תומכים בבריאות המטבולית, מכילים תכונות אנטי דלקתיות ואנטי-מיקרוביאליות, וידוע גם כי הם מסייעים בתמיכה בבריאות הלב וכלי הדם. בעוד שרק כמה עלים של עשב סגול זה עשויים שלא לתרום כמות משמעותית של פיטוכימיקלים, אם אתה מכין מנה כבדה בזיליקום, כדאי לשקול זאת כסיכוי להוסיף כמה נוגדי חמצון נוספים לארוחה שלך.

כיצד להשתמש בזיליקום סגול לאגרוף נוגד חמצון

ברגע שאתה מרים חבורה של בזיליקום סגול (או תגדל את זה בעצמך מכיוון שבזיליקום הוא תמיד מפעל עשבים נהדר בבית), שקול לנסות מתכונים עם ריכוז גבוה של העשב (לכל אותם יתרונות נוגדי חמצון).

נאיק שיתפה את אהבתה לטבעוני התוסס הזה כחלק ממראה טעים מתכון פסטו טבעוני תוצרת בית , אך כמה אפשרויות אחרות כוללות מיזוג זה לרוטב לקערת תבואה (סגול רוטב אלילה נשמע לנו די טוב) או קבע שיפונדה מהירה על העלים וזורקים אותם לסלט שלך.

פירוש תהילים 91