הצביעה האחת שתייעל את הדיאטה הטבעונית שלך

שתי טבעונות לשעבר, איימי קרמר וליזה מקומסי, מסבירות מדוע הם שיפרו את הדיאטה שלהם לטובת אומגה 3 נוספת.

כולם יודעים שהתזונה הטבעונית היא משעממת, מגבילה ולא בריאה ('איך משיגים את החלבון שלך?') - ושהטבעונים הם חובבי עצים חיוורים, לבושים בירקנשטוק, שמספרים מדבקות פגוש 'בשר זה רצח' ומגדלים אותם במסיבות קוקטיילים.

אז זה היה קצת הלם כשהתאהבנו בטבעונות. אפילו כתבנו מדריך וספר בישול לטבעונות ( דף הצ'יט הטבעוני ) לחלוק את התשוקה שלנו לאורח החיים הצמחי. כל אותם דעות קדומות לגבי טבעונות? שְׁטוּיוֹת!

הרגשנו כשירים, בריאים, חזקים ושבעים. והאם הזכרנו שיש לנו קימורים?

כמה שנים לאחר האושר הטבעוני שלנו, היה לנו נפילה מחסד: פיתינו אותנו מאכלי ים. לאחר שהפכנו לטבעונות מסיבות בריאותיות, לא יכולנו להתעלם מכך שחסר לנו חומר תזונה חשוב אחד: חומצות השומן האומגה 3 האיכותיות והחיוניות שתוכלו להשיג רק מדגים.

זה היה הסוד הקטן והמלוכלך שלנו לזמן מה. יום אחד נתפסה איימי על סף אכלה של לובסטר במשקל 2½ קילו, ו'חברותיה '(הלא היא המשטרה הטבעונית) ניסו לפרסם את חטאה ברשתות החברתיות. ליסה הועתקה באצבעות והתגנבה לקלמרי מעל מגש המתאבנים.

עכשיו, כשיצאנו מהארון, אנו מאמינים שתזונת ים (פירות ים + טבעונים) היא תקן הזהב של אכילה. אתה מקבל מגוון עשיר של חומרים מזינים מפירות, ירקות, אגוזים, זרעים, שעועית ודגנים - עם תוספת של אומגה 3 מדגים. בנוסף, עבור אלה שמתנגדים לטבעונות 'חזיר שלם', זו דיאטה נגישה יותר עם שפע של אפשרויות בעת ארוחה או בבית.

איגוד הלב האמריקני ממליץ על שתיים-שלוש מנות של פירות ים בשבוע. הישאר עם זנים שנתפסו בר קיימא, דלים במזהמים, כגון סלמון נתפס בר באוקיאנוס השקט, גרגיר צפון אמריקאי, חזיר ארקטי, סרטנים ביתיים ודגים קטנים כמו סרדינים ואנשובי. חפש את התווית 'מאכלי ים בר-קיימא מוסמך' בעת הקניות, או שאל את סוחר הדגים שלך מה טרי ומקומי.

פירות ים קפואים, משומרים ומרווחים הם גם בחירות מצוינות והם נוחים במיוחד להכנת ארוחות ברגע האחרון. פשוט עקוב אחר אותן הנחיות לקיימות ונסה למצוא פחיות ללא BPA.

הערה חשובה: פסקטרים ​​הם צמחונים שאוכלים דגים, אך - בניגוד לים, הם צורכים גם חלב ולעיתים קרובות ביצים, מה שאיננו רואים בחירות בריאות.

קח את הצעד של הסיגן! המתכונים הדקדנטיים של איימי יזעזעו וישמחו את חבריך ומשפחתך.

מתאבן: סרטן פשוט + קלצונים של תרד

מגיש 4 לארוחת ערב או 8 למתאבנים

רכיבים

תאומים וקשת מינית

• 1 (12 אונקיה) טופו משי קשיח במיוחד, מנוקז
• תרד טרי לתינוק 1 קילו, מאודה לנבול וסחוט כדי להסיר את כל עודפי המים (או קפואים, מופשרים וסחוטים)
• 1 כף שרי מתוק
• 1 כפית מלח
• 10 גרם בשר סרטנים פתית, טרי או משומר (נקטף ומנוקז)
• טורטיות של 6 עד 8 (8 אינץ ') מחיטה מלאה

הכנה

1. חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. אם אין לך נייר אפייה מונע מסטיק, מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד.

2. דופקים את הטופו, התרד, השרי, והמלח במעבד מזון או בעזרת בלנדר טבילה עד לערבוב פשוט, או מועכים יחד עם מזלג. מקפלים פנימה את בשר הסרטנים המקושק.

3. הניחו את הטורטיות על משטח ישר. כף ⅓ עד ½ כוס תערובת הסרטנים במרכז כל טורטייה. מקפלים את החלק התחתון של הטורטייה למרכז התערובת. מקפלים כל צד למרכז. מקפלים את החלק התחתון למעלה למעלה כדי ליצור ריבוע.

4. הניחו כל חפיסה על תבנית האפייה המוכנה. אופים במשך 15 דקות או עד שהטורטיות מתחילות להיות פריכות.

5. אלה אינם זקוקים לרוטב; עם זאת, לקבלת תענוג, הכינו רוטב טבילה על ידי ערבוב קרם קשיו (קשיו חלקים שווים ומים מחיתים בבלנדר) ומיץ סריראצ'ה או לימון.

מרק: ביסק שרימפס

מכין 4 קערות או 8 כוסות

רכיבים

• 1½ כוסות אגוזי קשיו גולמיים
• 1½ כוסות מים
• 1 כוס בצל קצוץ
• 1 כוס גזר קצוץ
• ½ כוס סלרי קצוץ
• 2 כוסות ציר דגים או ירקות
• 1 ½ ק'ג שרימפס מקומי גולמי בינוני, קלוף ונטול (או לובסטר או סרטן תחליף)
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל קאיין
• ⅔ כוס שרי מתוק

הכנה

1. בבלנדר או במעבד מזון, מחית את אגוזי הקשיו והמים לתערובת חלקה וקרמית.

2. במחבת יבשה וכבדה הקפיצו את הבצל, הגזר והסלרי על אש בינונית עד שהגזר רך. אם החומרים מתחילים להידבק, הוסיפו מים, 2 כפות בכל פעם.

3. מוסיפים למחבת את הציר, השרימפסים, המלח והפלפל ומחממים עד שהשרימפס ורודים ומבושלים. מוזגים את כל התערובת לבלנדר או למעבד מזון ומחיתים עם קרם הקשיו לתערובת אחידה. יוצקים את התערובת חזרה לתבנית, מוסיפים את השרי ומחממים. דאגו למזוג תוספת בעדינות לקערה שלכם. זה כל כך טוב, שלא יישארו שאריות.

ארוחת ערב: הליבוט עם וודקה

מגיש 4

רכיבים

• ⅓ כוס אגוזי קשיו גולמיים
• ⅓ כוס בתוספת 2 כפות מים
• 1/2 כוסות מרינרה ללא שומן או רוטב פסטה אחר
• 2 עד 4 כפות וודקה (יותר עושה את זה 'חריף יותר')
• 1 כף שמרים תזונתיים
• 4 סטייקים של הליבוטים באוקיינוס ​​השקט, כ -4 אונקיות כל אחד

הכנה

1. בבלנדר קטן או במעבד מזון, מחית את אגוזי הקשיו וכוס המים עד לקבלת תערובת חלקה.

2. במחבת גדולה, על אש נמוכה, שלב את קרם הקשיו, רוטב המרינרה, הוודקה, שנותרו 2 כפות מים והשמרים התזונתיים.

3. מוסיפים את סטייקי הליבוט לתבנית בשכבה אחת, בצד העור כלפי מטה, וכף את הרוטב מעל הדג. מכסים ומבשלים עד שהדג נגמר, בסביבות 8 דקות.

4. מגישים עם פסטה מחיטה מלאה או מעל מצע של תרד גולמי (החום מהרוטב והדגים אמור לנבול את התרד).

קינוח: גלידת פאדג 'שקדים של מוקה-קוקוס ביד (ללא מכונה)

מגיש 4

רכיבים

• 1 (13.5 אונקיות) יכול חלב קוקוס
• ⅓ כוס קפה שחור חזק
• ¼ כוס סירופ מייפל טהור
• ¼ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
• ¾ כפית תמצית וניל
• ½ כוס שקדים קצוצים או שבבי שוקולד קצוצים
• ¾ כוס כשרה גסה או מלח ים לעיבוד

הכנה

1. בקערה בינונית מערבבים את כל המרכיבים למעט מלח הים לתערובת. מצננים את תערובת הגלידה למשך הלילה במקרר בקערה קטנה ומכוסה.

2. מוציאים את תערובת הגלידה מהמקרר, מקציפים אותה במיקסר כף יד למשך 10 דקות ואז מכסים אותה היטב. ממלאים קערה גדולה באמצע הדרך עם קרח. מוסיפים את מלח הים. מקננים את קערת הגלידה המכוסה בתוך קערת הגלידה, כך שקערת הגלידה מוקפת בקרח.

3. הכניסו את הקערות למקפיא למשך 45 דקות. מסירים את הכיסוי של קערת הגלידה ומקציפים את הגלידה במיקסר ידני למשך 5 דקות. מחזירים את הקערות למקפיא ומקפיאים למספר שעות ויותר.

4. בדקו כל שעה עד שאתם מרוצים מהטקסטורה.

אפשרות מהירה

אם אתה צריך את זה עכשיו, גרסה זו יציבה ומרקמת קרח:

1. ממלאים שקית רוכסן בגודל גלון במחצית הדרך עם קרח. מוסיפים חצי כוס מלח כשר. מניחים את הגלידה בשקית רוכסן בתוך שקית הגלידה. אוטמים היטב את שקית הקרח. כדי למנוע דליפה, שקית שקית שקית כפולה.

2. נענע וסובב את השקית ברציפות במשך 10 דקות. הסר בזהירות את השקית הפנימית ובדוק את הגלידה על יציבותה.

3. אם רוצים גלידה מוצקה יותר, החזירו אותה לשקית הקרח, הוסיפו עוד קרח, ונערו וסובבו עוד 5 דקות. תהנה.

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: