קערת הטונה החריפה הזו מכינה ארוחת ערב מהירה ועתירת חלבונים ממרכיבי המזווה

הקערה הזו היא בעצם סושי טונה מפורק, והיא מיועדת לימים שבהם אני משתוקק לסושי אבל אין לי טונה טרייה בהישג יד. אני מכין את זה טונה בקופסת שימורים גרסה לארוחת צהריים הרבה במהלך השבוע. וכשאני מחפש משהו קצת יותר קליל, אני מחליף את החסה הרומית לאורז. אפשרויות נוספות: אם נשאר לכם אורז חום או לבן , השתמשו בזה במקום אורז סושי ופשוט מטפטפים את האורז המחומם עם מעט חומץ אורז מתובל. או שאתה יכול לעשות סיטואציה של אורז קריספי: לטפטף מעט שמן ניטרלי במחבת גדולה, לרסק את אורז למטה, ומטגנים עד להזהבה ופריכה.

קערות טונה חריפות

מנה 2 (עם שאריות)

רכיבים

טונה חריפה

• 2 (5 אונקיה/142 גרם) קופסאות שימורים עמוסות במים נתח טונה קלה שנתפסה בטבע, סחוטה
• ¼ כוס (55 גרם) בתוספת 1 כף מיונז, Hellmann's או Kewpie (מיונז יפני)
• 1 כף רוטב סרירצ'ה
• 1 כפית שמן שומשום קלוי
• 1 כפית רוטב תמרי או סויה, ועוד להגשה

להרכבה

• ½ כוס (80 גרם) אדמה קפוא עם קליפה
• 2 כוסות (367 גרם) אורז סושי מבושל או דגן מבושל אחר
• ½ מלפפון אנגלי בינוני, חצוי לאורכו ופרוס דק (כ-1 כוס/133 גרם)
• 1 גזר בינוני, מגורר או חתוך למקלות 1 אינץ' (2.5 ס'מ) (בערך ½ כוס/110 גרם)
• דפי חטיף נורי (לא חובה)
• שומשום לבן שחור או קלוי
• בצל ירוק פרוס

בדיקת חלבון

הוראות הגעה

מכינים את הטונה החריפה: מערבבים את הטונה, המיונז, הסרירצ'ה, שמן השומשום והתמרי בקערה בינונית ומערבבים היטב. מכסים ומקררים עד שתהיה מוכן להכין את הקערות.

מרכיבים את הקערות : מניחים את האדמה הקפואה בקערה קטנה של מים חמים. תנו להם להפשיר במשך מספר דקות ולאחר מכן לנקז. הוסיפו מעט אורז סושי לכל אחת משתי קערות. מעל חלק מתערובת הטונה החריפה יחד עם האדמה, המלפפון והגזר. מגישים מעוטר בנורי (אם משתמשים), שומשום ובצל ירוק

אורז סושי

מכין כ-3 כוסות (550 גרם)

מספר מלאך 1112

רכיבים

• 1 כוס (200 גרם) סושי או אורז קצר גרגירים, שטוף עד שהמים מתנקים
• ¼ כוס (60 מ'ל) חומץ אורז לא מתובל
• 2 כפות סוכר קנה טהור או סוכר מגורען
• ½ כפית מלח ים דק

הוראות

מביאים 1½ כוסות (360 מ'ל) מים לרתיחה בסיר בינוני על אש בינונית (לקבלת אורז מוצק יותר, השתמש ב-1 ¼ כוסות/300 מ'ל מים). מערבבים פנימה את האורז. מכסים חלקית את הסיר (כדי לאפשר לקצת אדים לצאת) או השתמשו במכסה מאוורר והנמיכו את האש לנמוכה. מבשלים את האורז עד שכל המים נספגים, 18 עד 20 דקות. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לו לנוח, מכוסה, במשך 5 דקות.

חושפים ומתפיחים קלות את האורז בעזרת מזלג, ומעבירים לקערה גדולה. מערבבים את חומץ האורז הלא מתובל, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין. לאחר ההמסה, מטפטפים את התערובת באופן שווה על האורז ומערבבים את האורז. נותנים לאורז להתקרר ואז

קטע מתוך ארוחת ערב באהבה מאת מישל ברקסטון. זכויות יוצרים © 2024 מישל ברקסטון. הודפס מחדש באישור של Harvest, חותם של HarperCollins Publishers.