קפה לכל החיים: כיצד הפוליפנולים בקפה עשויים לקדם אריכות ימים

בשנה שעברה, ה Blue Zones סרט תיעודי של נטפליקס נתן לנו הצצה לחייהם של כמה מהאנשים המבוגרים ביותר בעולם. המופע השתרע מהגבוהות של הים התיכון ועד לחופי מרכז אמריקה, אבל היה משקה אחד שהופיע בידיים מקומטות על פני הגלובוס: ניחשתם נכון, קפה.

'בניקויה, קוסטה ריקה; סרדיניה, איטליה; ואיקריה, יוון, אנשים חיים הכי הרבה זמן סטטיסטית. וכולם שותים קפה', מייסד Blue Zones, דן בואטנר. אמר בעבר mindbodygreen .

שלט 28 באפריל

זה לא רק צירוף מקרים שכמה מהאנשים הארוכים ביותר בעולם נהנים מכוס ג'ו יומית. מלבד סיוע לשיפור האנרגיה והמיקוד, הקפה נקשר סיכון נמוך יותר למוות בטרם עת 1  על ידי מחלות לב וסרטן. במחקר אחד על כמעט  500,000 מבוגרים 2 , שתיית עד שמונה כוסות קפה (הן נטול קפאין והן נטול קפאין) ביום הייתה קשורה באופן הפוך לתמותה.

כמה מחקרים מצאו ששתיית קפה רגילה עשויה להפחית את הסיכון של  סוכרת סוג 2 3  ו  הַשׁמָנָה 4 .

אז מה עומד מאחורי יתרונות אריכות החיים של הקפה? בתור התחלה, הקפאין בקפה יכול להגביר את האנרגיה ולהפחית עייפות, מה שעשוי לעזור לאנשים להישאר פעילים יותר פיזית 5 . זה גם הוכח להמריץ את חילוף החומרים 6 ו לשפר את שריפת השומן 7 במקרים מסוימים.

אבל העובדה שנטול קפאין נקשר גם לתוחלת חיים ארוכה יותר פירושה שחייבים להיות יותר מהיתרונות של הבירה מאשר קפאין בלבד.

כדי לקבל תמונה מלאה של מה הופך קפה לבריא, אתה צריך להסתכל על הפוליפנולים שלו.

הכירו את מגוון הפוליפנולים הרחב של קפה

פוליפנולים הם תרכובות ממש מדהימות המיוצרות באופן טבעי בצמחים. צמחי קפה עמוסים אלפי פיטוכימיקלים 8 , שעוזרים להגן עליהם מפני פגיעה מאיומים חיצוניים כמו חרקים, פטריות ומחלות. באופן מעניין למדי, כאשר אנו אוכלים (או שותים) את הצמחים הללו, נראה שחלק ממנגנוני ההגנה הללו מועברים גם אלינו.

הפוליפנולים נוגדי החמצון בקפה עוזרים להגן על התאים שלנו מפני רדיקלים חופשיים ולחץ חמצוני 9 שפוגעים בהם. נראה שלכל סוג של פוליפנול יש תכונות ייחודיות משלו, ועדיין יש הרבה שאנחנו צריכים ללמוד על כל אחד מהם.

לדוגמה, חומצה כלורוגנית, אחד הפוליפנולים הנחקרים ביותר, הוכחה  לשפר את הבריאות הקרדיומטבולית 10 , כמו גם לפעול כ ממריץ של מערכת העצבים המרכזית 11 . נמצא כי חומצות פרוליות מפחיתות  מתח חמצוני ושיפור מצב דלקתיות 12 , בעוד חומצה רוסמרינית נחקרת על הפוטנציאל שלה  השפעה מגנה על הכבד 13 . פוליפנולים אחרים בעלי עניין מיוחד לחוקרים כוללים חומצה קומרית לתמיכה במצב הרוח 14 ו חומצה קפאית להפחתת דלקת 15 . בכוס קפה טובה, כל התרכובות הצמחיות המגוונות הללו מתחברות בצורה טעימה.

מספר 2626

הנפח והמגוון של הפוליפנולים ישתנו במוצרי קפה שונים. הסיבה לכך היא ששיטת הצלייה, טכניקת האחסון ואפילו סוג הבישול יכולים להשפיע על הרכב הכוס הסופית. איפה ואיך מגדלים פולי קפה יש גם השפעה עצומה על ספירת הפוליפנולים שלהם.

אם אתה רוצה להפיק את מירב היתרונות מהחליטה שלך, הגיוני לבחור בקפה שגדל ומעובד כדי להגן על תרכובות הצמח החשובות האלה. .

קפה שעועית מלאה החדש של mindbodygreen גדל באופן אורגני באדמה צפופה בחומרים מזינים ונבחר ביד בשיא הבשלות. לאחר מכן הוא נצלה ומיובש באופן שמונע עובש ומיקוטוקסינים ( הנפוצים באופן מפתיע בקפה ) אך מקדם מערך מרשים של פוליפנולים מקומיים עם יתרונות נוגדי חמצון לבריאות הגוף כולו. אנו יודעים זאת מכיוון שבדקנו בקפדנות את השעועית עבור מתכות כבדות, מיקוטוקסינים, חומרי הדברה וממיסים, כמו גם פוליפנולים בסך הכל.†

'אם אני הולך לשתות קפה, אני רוצה לוודא שאני מקבל כמה שיותר מהפוליפנולים האלה - זה כמו לקבל קרדיט נוסף בכל פעם שאני מכין כוס', מייסד משותף ומנכ'ל משותף של mindbodygreen ג'ייסון ואצ'וב כותב על המוצר . 'השעועית שלנו גדלה ומעובדת בצורה ששומרת על יותר מהתרכובות הצמחיות המועילות שלהן.'

תהליך הייצור המוקפד מעניק גם טעם בולט: עשיר, חלק ומעט מתוק, זוהי תערובת לוגמים בכל מקום אוהבים עבור הרבה יותר מסתם הטבות אורך החיים שלו.

17 ביוני גלגל המזלות

הטייק אווי

קפה הוא אחד מהם  המקורות המשמעותיים ביותר לפוליפנולים 16  בעולם, והתרכובות הצמחיות הללו מעניקות לחליטה כמה יתרונות בריאותיים מרשימים. כדי לנצל אותם במלואם, חפש שעועית שנבדקה גבוה עבור פוליפנולים כמו של mindbodygreen.†