עקיצות כרובית מסוכרות אלה הן גלידת הגלידה המושלמת (כן, באמת!)

הקאולי האלה נושכות מהספר שלי, כוח כרובית - הם פינוק מתוק אתה יכול להרגיש טוב באכילה. פרחי כרובית קלויים איטיים כדי לפריך בתנור ואז נזרקים עם מתוק קינמון רוטב שהופך אותם לחטיף מתוק ממכר. אכלו אותם בעצמם או פיזרו את העקיצות מעל הגלידה או הפודינג האהוב עליכם לטיפוף מתוק ומזין.

סימן גלגל המזלות 9 בספטמבר

עקיצות כרובית מסוכרות

מכין כוס 1

מרכיבים:

• 3 כוסות (405 גרם) פרחי כרובית קטנים 
• 3 כפות שמן קוקוס מעודן
• 1 כפית קינמון קרקע
• ½ כפית הוא מלח
• 1 כף סוכר קוקוס
• 1 כף צוף אגבה, דבש או סירופ מייפל*

שִׁיטָה:

1. מחממים את התנור ל 300 מעלות צלזיוס. קו תבנית אפייה עם נייר קלף.
2. בקערה בינונית זרקו את הפרחים עם 2 כפות משמן הקוקוס, הקינמון והמלח. מניחים בשכבה יחידה על תבנית האפייה המוכנה. אופים שעה ו -30 דקות, זורקים את הפרחים כל 30 דקות. הפרחים יתייבשו מעט ויקבלו פריכים מבחוץ. 
3. כבה את התנור, השאר את דלת התנור, ומאפשרים לפרחים להגיע לטמפרטורת החדר בתנור. 
4. בקערה קטנה להקציף יחד את כף הנותרים של שמן קוקוס , סוכר הקוקוס, וצוף האגבה. מטפטפים את התערובת על הפרחים וזורקים עד שהם מצופים באופן שווה. 
5. אחסן את העקיצות במיכל אטום אוויר במקרר עד שבועיים. שמן הקוקוס יתמצק בקור. לחמם אותם במיקרוגל או בתנור בטמפרטורה נמוכה כדי להמציא את הרוטב לפני שאוכל שאריות.

*פֶּתֶק: גם צוף האגבה וגם צוף הקוקוס הם ממתיקים נמוכים גליקמיים בהם תוכלו להשתמש במקום סוכר מסורתי. אם אינך עוסק באינדקס הגליקמי, סירופ דבש או מייפל עובד באותה מידה.

קטע מ כוח כרובית מאת לינדזי גרימס פרידמן. הודפס מחדש באישור מספרי אומנים, זכויות יוצרים © 2019.