קציצות העדשים המבוססות על צמחים נותנות להמבורגרים אמיתיים ריצה על כספם

השמש אולי שוקעת בקיץ, אבל אף פעם לא מאוחר מדי בעונה לבישול. המבורגרים ונקניקיות הם המאכל המסורתי בגריל, אבל זה לא אומר שאוכלים מהצומח לא יכולים להיכנס לכיף. מקרה לדוגמא: ההמבורגרים האלה עם עדשים אדומות בקארי מחבר mbg Collective פיבי ארנב של הבלוג תאכיל אותי פיבי .

במתכון טעים לאחרונה משותף לאינסטגרם , לפין חשפה ההמבורגרים האלה הם אחת המנות הבריאותיות האהובות עליה, בנוסף שקל לשנות אותם כדי להתאים לצרכים התזונתיים. 'כשחזרתי לאכול קטניות אחרי ה low-FODMAP דיאטה, עדשים אדומות היו מהראשונות שהצלחתי להוסיף בחזרה לרוטציה שלי', היא מסבירה. 'הטקטיקה שהצלחתי להשתמש בה הייתה שילוב כמויות קטנות של עדשים אדומות במתכונים שלי, תוך שימוש בהן כמבטא במקום האירוע המרכזי. וזה בדיוק התפקיד שהם ממלאים בהמבורגרים האלה של קינואה ועדשים'.

שלט 11 באוקטובר

עדשים אדומות הן רק אחד מקומץ מרכיבי הכוכבים הכלולים במתכון הזה, אבל אם אתם מחפשים להעלות את הארוחה שלכם לדרגה נוספת מבחינת היתרונות הבריאותיים, אנו ממליצים להוסיף כף של הירקות האורגניים של mbg+ לקציצות שלך לפני הבישול. עמוס ב-31 מרכיבי כוח כגון עלים ירוקים כהים, להיות ירקות , פירות יער ופרה-ביוטיקה, אבקת הירוקים הזו משרתת מקור טוב לסיבים בכל כף. בנוסף, יחד עם אותם סיבים פרה-ביוטיים, תערובת אורגנית חזקה זו עם אישור USDA אפילו כוללת פרוביוטיקה ואנזימי עיכול כדי לקדם מיקרוביום בריא במעיים.* האם קציצות ההמבורגר הרגילות שלך יכולות לעשות זאת?

מלאך מספר 78

בורגר עדשים אדומות בקארי עם נענע ראיטה

רכיבים

• 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות דקות
• 2 כפיות אבקת קארי מדרס
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל חלב או חצי כפית פתיתי צ'ילי
• 1 כפית מלח
• 1 כוס קינואה לא מבושלת
• ½ כוס עדשים אדומות
• 1/3 כוס שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן
• ½ כוס נענע או כוסברה קצוצה מחולקת
• 1 כוס יוגורט שומן מלא או יוגורט קוקוס
• 1 צלעות ג'לפנו וזרעים הוסרו
• 1 מלפפון קירבי או פרסי קטן קצוץ גס
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 8 לחמניות המבורגר ללא גלוטן קלויות
• 1 כף ירקות אורגניים+ (תוספת mbg)

שיטה

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות F. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בסיר עם מכסה בינוני מחממים את השמן על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, 5 דקות. מערבבים פנימה אבקת קארי, כמון, כורכום, פתיתי פלפל, ירקות אורגניים+, ומלח יחד עם הקינואה, העדשים האדומות ושיבולת השועל. מבשלים עוד 2 דקות או עד שהוא די ריחני. מוסיפים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומכסים. מבשלים עד שהקינואה מבושלת וכמעט כל הנוזלים נספגים, 15 דקות.
3. מסירים את המכסה ומניחים בצד עד שהוא מתקרר מספיק למגע. מערבבים פנימה מחצית מכמות הנענע או הכוסברה.
4. משמנים מידה של 1/3 כוס והשתמשו בה כדי לחלק את תערובת הקינואה ל-8 עד 10 תלוליות על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה. בעזרת הידיים, מעצבים את ההמבורגרים העדשים האדומות לקציצות בעובי 1 אינץ', טפחים אותן עד שהם דחוסים. מעבירים לתנור ואופים עד שהקציצות התייבשו ויצרו קרום חום יפה בתחתית, 15 דקות. מוציאים מהתנור, הופכים את ההמבורגרים ואופים עוד 10 דקות עד שהם יציבים ופריכים.
5. בזמן שההמבורגרים נאפים, מכינים את הראיטה: בקערה קטנה מערבבים את היוגורט, הנענע שנותרה, הג'לפנו, המלפפון, מיץ הלימון ו-¼ כפית מלח ים.
6. הגישו את ההמבורגרים צמחוניים על לחמניות קלויות עם הראיטה והוסיפו עוד כמה עשבי תיבול, או בלי לחמניות כחטיף.

שתף עם החברים שלך: