ארטישוק בגריל עם מטבל שום צלוי הם מצרך קל לארוחת ערב

הכנת ארטישוק טרי הוא החלק המפחיד ביותר בבישול ארטישוק טרי. זה לא צריך להיות. השאר גבעול ארוך יותר כשאתה קוטף את הארטישוק שלך כדי לשמש כידית בזמן שאתה חותך קצוות חדים עם המזמרה במטבח שלך.

מנות: 4

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 30 דקות

ספטמבר 19 סימן גלגל המזלות

מרכיבים:

• 2 ארטישוק טרי
• ½ כוס עשבי תיבול טריים (אני ממליץ על רוזמרין, בזיליקום, אורגנו ו/או פטרוזיליה)
• 1 ראש שום, חצוי לרוחב
• ¼ כוס שמן זית, ועוד לטפטוף
• ½ כפית מלח, ועוד לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
• מיץ מ-2 לימונים

שִׁיטָה:

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס ואת הגריל לחום בינוני-גבוה. חותכים את קצות העלים מכל ארטישוק. חוצים את הארטישוק לשניים לאורכם ומסירים את החנקים. מברישים את חצאי הארטישוק והשום בשמן זית ומתבלים אותם במלח ופלפל שחור.
2. מניחים את השום על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. בינתיים צולים את הארטישוק 7 דקות, חותכים את הצדדים כלפי מטה. מעבירים את הארטישוק לתבנית בתנור ומבשלים 20 דקות, עד שהארטישוק והשום רכים.
3. מערבבים את השום עם עשבי התיבול, שמן זית, מלח, פתיתי פלפל אדום ומיץ מלימון אחד. סוחטים מיץ לימון טרי על הארטישוק ומגישים עם רוטב טבילה שום צלוי.

קטע מתוך הספר החדש  ספר בישול מגן לשולחן: מדריך לגידול, שימור ובישול של מה שאתה אוכל  מאת Kayla Butts, בהוצאת Fox Chapel Publishing Company.