שעועית Fava מזינה בעונה לאביב + איך לאכול אותם

הרבה אנשים מנצלים את המרב מזון משומר כרגע, וכדי להשלים חלק מהמוצרים שאינם מתכלים, שקול להוסיף לתערובת ירקות עונתיים טריים.

יחד עם אפונת האביב והאספרגוס הפופולריים תמיד, שעועית פאווה ירוקה נמצאת גם בעונה. אם אינך בטוח כיצד להשתמש בהם - או בכנות, מה הם - תן לזה להיות המדריך שלך למידע מגובה מומחה על שעועית פאבה.

מה זה שעועית פאווה?

תְזוּנַאִי פרנסס לארגמן-רוט, RDN , אומר, 'שעועית Fava - המכונה גם שעועית רחבה - היא במקור מה- יָם תִיכוֹנִי הם גדלים היטב במזג אוויר קריר יותר, וזו הסיבה שבארה'ב, הם גדלים בעיקר במסצ'וסטס, היא מסבירה. 

6 באפריל מזלות

הכנת שעועית פאבה היא תהליך דו-שלבי, דיאטנית רשומה מייגן פאהי, M.S., R.D., CDN , אומר mindbodygreen. ראשית, עליך לשחרר את השעועית מהתרמיל שלהן, לאחר מכן עליך להסיר את השכבה החיצונית והשעווה האפורה על כל שעועית בודדת. 'למרות שנדרש מאמץ נוסף', אומר פאהי, 'המרקם העדין והצבע הירוק החיוור של השעועית שווים את הזמן שלך'. 

מהם היתרונות הבריאותיים?

בדומה לקטניות אחרות, שעועית פאבה היא מקור טוב לחלבון צמחי. פאהי אומר שהם מציעים בסביבה 10 גרם חלבון 1 לכל כוס, כמו גם 9 גרם של סיבים תומכים בתפקוד בריא של המעיים 2 .

'שעועית Fava דלה באופן טבעי בנתרן', אומרת לנו לארגמן-רוט, שיכולה לעשות זאת להפחית את נפיחות השעועית שכן שעועית עתירת נתרן מובילה לעיתים קרובות להתייבשות ונפיחות. 

הם גם מקור מצוין למינרלים מנגן, נחושת, זרחן, מגנזיום , ברזל ואשלגן, מוסיף פאהיי. 'יש כל כך הרבה תזונה ארוזה בתרמילים הצנועים שלהם.' 

צעדת הורוסקופ 1

הנה הפירוט המלא על תזונת שעועית fava 1 , על פי מסד הנתונים של USDA:

• קלוריות: 110
• חֶלְבּוֹן: 9.98 גרם
• שׁוּמָן: 0.92 גרם
• פחמימות: 22.2 גרם
• סִיב: 9.45 גרם
• סוּכָּר: 11.6 גרם
• סִידָן: 46.6 מ'ג
• בַּרזֶל: 1.95 מ'ג
• אֶשׁלָגָן: 418 מ'ג
• מגנזיום: 41.6 מ'ג

איך אוכלים שעועית פאווה

אם אתה לא חובב אפונה, פאהיי ממליץ להשתמש בשעועית פאבה כתחליף. 'נסה לשלב אותם בסלטים ובמרקים אביביים, ואפילו כבסיס לחומוס', היא מציעה.

מספר מלאך 1228

לעשות ממרח לייק חומוס , לארגמן-רוט אומר לערבב את השעועית עם שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל. לארוחה לבבית יותר, היא ממליצה לזרוק אותם בפסטה או דגנים, כמו שעורה ו קינואה .

אם אתה מחפש עוד השראה, זה סלט שעועית פאווה ואפונה מתוקה המתכון הוא כמעט אביב בקערה. המתכון פותח על ידי מייסדי בית הספר הצרפתי לבישול האטלייה של הטבח , והוא משלב את המתיקות של אפונה עם הטעם הצמחי העדין של שעועית הפאבה ומשלים את זה עם החומצי הבהיר של לימון טרי. המתכון מכיל שישה, אז שתפו עם המשפחה שלכם, חצו את המתכון בחצי או שמרו את השאריות כדי להאיר את ארוחת הצהריים של מחר.

איך שתחליטו לבשל את הירקות האביביים הזה, תתכוננו למנה טעימה של חומרים מזינים.