האם גם טבעונים צריכים לשתות מרק עצמות?

מרק עצם אולי היו בסביבה זמן מה, אבל סם אקשטיין וג'ורדן פלדמן, מייסדי עצם קפיצה בניו יורק, אומרים שזו לא מגמה חולפת. הם עצרו ליד משרדינו כדי לשתף מדוע מרק עצם כל כך טוב עבורך, בדרכים המטורפות שהם צורכים אותו ולמה הם חושבים שגם טבעונים וצמחונים לא צריכים להסס לשתות את סם הזהב הנוזלי הזה.

מדוע טבעונים וצמחונים ירצו לשקול שתיית מרק עצמות

סם אומר שיש לו המון כבוד לאנשים טבעוניים וצמחוניים, במיוחד בגלל התחשבות בזכויות בעלי חיים. ישנם שני דברים שהוא חושב שצמחונים וטבעונים צריכים לחשוב עליהם כאשר שוקלים מרק עצמות. 'תשעים ותשעה אחוזים מהבשר של אמריקה מגודלים ונהרגים באופן זה ראוי למדי מבחינה מוסרית, אז הדבר הראשון הוא לחשוב מאיפה אתה מקבל את הבשר שלך - באופן אידיאלי, חוות מקומיות שבהן אתה יודע את הדרך בה הם גדלים והתנאים הם אנושיים, 'הוא אומר. 'שנית, רוב הזמן אם עצמות אלה לא ישמשו אותנו כמונו במרק עצמות, הן ייזרקו. לפני שנצרך נרחב ממרק עצם, הרבה חלקים אלה פשוט עברו מזבלה והיה מבוזבז, אז אני רוצה לחשוב שאנחנו לא תורמים לכמויות גבוהות משמעותית של בעלי חיים שנהרגים. '

הנה כמה מהיתרונות של מרק עצם שהם חלקו.

1.מרק עצם מרפא

ספרינגבון התחיל אחרי שג'ורדן פגע בברכו. חודשים של פיזיותרפיה לא ממש עזרו, אך לאחר ששילב מרק עצמות, הוא החל להבחין בשיפורים משמעותיים תוך מספר שבועות. 'מרק עצמות עשיר ב קולגן , שהוא אחד מאבני הבניין לעצמות, לרצועות, לשיער ולעור שלך. זה הולך לגוף שלך שם הכי נחוץ - אז אם תהיה לך פציעה, זה יעזור לבנות את זה מחדש ', אומר ג'ורדן.

סימן 27 בנובמבר

שתיים.זה טוב למעי

סם מסביר, 'מרק עצם הוא קולואיד הידרופילי, ולכן הוא מושך מים למעיים שלך ועוזר לעיכול. יש מעט מאוד מאכלים שיש להם את המאפיין הזה. הקולגן עוזר גם אם יש לך טוב דולף , מכיוון שזה עוזר לאטום את רירית החדירה של המעיים שלך. '

3.יש בו חומרים מזינים שלא מקבלים ממקורות רבים אחרים

'אני חושב שהדרך בה אנשים אוכלים משתנה, וזה כאן כדי להישאר,' אומרת ג'ורדן. מרק העצם נקי, ממש בריא, ויש בו רכיבים תזונתיים שלא תוכלו למצוא בהרבה מזונות אחרים. במשך 20, 30 השנים הבאות, זה יהיה כאן. '

טיפים להכנת מרק עצם בבית

רק הקפד להשתמש בחלקים העשירים בקולגן של העצמות כדי לגרום למרק שלך להיות ג'ל, מציין סם. משמעות הדבר היא רגלי עוף למרק עצם עוף, ולמרק בקר, מפרקי האצבעות והאזורים סביב הפרסות.

בספרינגבון משתמשים במרק כבסיס לארוחות, שייקים ואפילו קפיצות קרח! סם אוהב את מה שהם מכנים זהב נוזלי, תערובת של מרק עוף וחלב זהוב (תערובת של כורכום וחלב קוקוס). ג'ורדן מעדיף מרק חמאה, תבשיל בהשראת קפה כדורים בו מרק מרק משולב (ניחשתם נכון!) חמאת מרעה.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: