סלט פסטו ירקות ודגנים טבעוניים זה משלב את קבוצות הסופרפוד האהובות עלינו
הנוסחה לארוחה נטולת דעת מושלמת? ירקות פלוס דגנים בתוספת טעם, תחושה שהשף פרנקלין בקר לקח ללב כאשר יצר את סלט הירוקים והגרינים הזה עבור הבוטנאי בשוק מנהטנוויל החדש בהארלם, ניו יורק. עם פסטו טבעוני, נטול אגוזים, הוא יארוז טונות של מיקרו-נוטריינטים לשעת הצהריים שלך (או ארוחת ערב, או בכל פעם).
הירוקים המדוברים חורגים מעבר לסתם אַחֵר (למרות שיש שני סוגים של ירוק עלים זה בתערובת) כדי לכלול סרטי קישואים, שמוסיפים עוד מרקם ו כמה חומרים מזינים נוספים 1 כמו מנגן וויטמינים A ו-C. עבור דגנים , זה שילוב של קינואה (אחד מהמומלצים שלנו!) וקמות נפוח. דגנים מלאים כמו אלה מכילים יותר סיבים ופיטוכימיקלים ועשויים למעשה לעזור לתמוך בסוכר בריא בדם בצורה יעילה יותר 2 .
הרוטב, אם תרצו לקרוא לזה כך, הוא פסטו שעשוי מזרעי חמניות במקום צנוברים ו שמרים תזונתיים במקום גבינה, אז זה נטול אגוזים ו טִבעוֹנִי . אם אתם חובבי הכנת ארוחות, המתכון הזה מניב מנה שלמה של פסטו - פשוט תדרגו את המרכיבים לסלט בצורה המתאימה כדי שתוכלו להכין הכל לארוחת צהריים מוכנה.
סלט ירוקים ודגנים
עושה מנה אחת
מזלות 24 במאי
מרכיבים
- 60 גרם פסטו גרעיני חמניות (מתכון בהמשך)
- 100 גרם קינואה מבושלת (אדומה או לבנה או מעורבת)
- 50 גרם גרעיני דלעת קלוי
- 10 גרם קמוט תפוח (מזון מלא)
- 30 גרם פתיתי אורז לבן (שוק האוכל האסייתי)
- 60 גרם סרטי קישואים
- 8 גרם ציפורן חתול
- 60 גרם קייל פורטוגלי
- 90 גרם קייל לקינטו (קייל שחור טוסקני)
- 10 גרם שמן זית כתית
- 6 גרם מיץ לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
שִׁיטָה
- להכנת הקינואה: בסיר מניחים קינואה, מוסיפים 1 כפית מלח, מכסים את הקינואה בעודף של ½ אינץ' מים. מניחים על להבה בינונית ומבשלים עד שהקינואה סופגת את המים. מרפרף עם מזלג. מצננים על נייר אפייה במקרר.
- שמים בקערה שמן זית כתית ולימון. מוסיפים 60 גרם פסטו גרעיני חמניות ומערבבים. לזרוק בעדינות את כל החומרים לתערובת הפסטו עד להטמעה מלאה. מגישים על צלחת צוננת.
פסטו זרעי חמניות
עושה בערך 16 אונקיות
מרכיבים
- 100 גרם גרעיני חמנייה
- 142 גרם שמן זית
- 4.5 גרם מלח כשר
- 25 גרם פטרוזיליה טרייה (עלים שטוחים איטלקיים)
- 50 גרם בזיליקום טרי
- 20 גרם שמרים תזונתיים
- 50 גרם בייבי תרד
- 15 גרם שמן זית מושבע בלימון (אגרומטו לימון)
- 0.5 גרם חומצת לימון (או מיץ מחצי לימון, בערך)
- 2.5 גרם שן שום קלופה
שִׁיטָה
- מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומערבבים עד להטמעה מלאה אך לא חלק מדי. (סובב כ-15 שניות, ולאחר מכן גרד את הקערה עם מרית גומי והקש שוב כ-3 או 4 פעמים.)
עוד בנושא זה
יותר אוכלסיפורים פופולריים
5 ממרחי טארוט פשוטים להדרכה אהבה ועוד כיצד לקרוא את קו הלב על כף היד שלך ומה זה אומר מהן 5 שפות האהבה? איך להשתמש בהם במערכות יחסים 4 סגנונות ההתקשרות: איך הם נוצרים + הרגלי היכרויות תאימות אניאגרם: איך הסוגים משתלבים באופן רומנטי צבעי ההילה והמשמעויות שלהם: כיצד לפרש את ההילה שלךשתף עם החברים שלך:
