החומר המפתיע שעזר לרפא את המעיים שלי (זה לא מה שאתה חושב)

עד לפני כחמש שנים, המילה ג'לטין היה מעורר מחשבות על חומר ירוק בוהק שמצחקק ואפשר לחתוך אותו לצורות או לאכול אותו מכוס פלסטיק. לא היה לי שום הבנה שלמרכיב שהפך את המיץ הירוק למעשה לבלבר, ג'לטין, יש למעשה יתרונות בריאותיים.

החלטתי לבדוק את הדיאטה שלי כדי לעזור לתסמינים שלי.

לאחר שאובחן וסבלתי ממחלה אוטואימונית במערכת העיכול, החלטתי לבחון את הדיאטה שלי כדי לעזור לתסמינים שלי. לתרופות העיקריות הייתה השפעה שלילית על גופי יותר מאשר חיובית, והחלופות כמו ניתוח גדול או מדכאי חיסון לכל החיים לא היו התשובה שרציתי לנחות עליה.

ראיתי דברים שמסתובבים באינטרנט על דגנים ומחלבה הגורמים לדלקת ולמעי דולף, אז החלטתי לנסות לסלק אותם מהתזונה שלי. הדיאטה הזו נבדלה בצורה דרסטית מכל מה שידעתי, אבל היא עבדה, אז דבקתי בה.

תוך מספר ימים בלבד של דיאטת חיסול, תופעות מחלות העיכול שלי פחתו במחצית. הצלחתי לשמור על אוכל ולאט לאט החזרתי הרבה מהמשקל שירדתי.

במהלך כמה שנים התחלתי לקרוא וללמוד יותר על המאכלים שאכלתי ואיזה תפקיד הם מילאו בעיכול. ג'לטין וקולגן כל הזמן עלו כמשהו שיכול לעזור לרפא את המעיים, אז התחלתי לשתות מרק עצמות ביתי באופן קבוע.

1177 מספר מלאך

תמיד שמעתי שמרק העוף של סבתא הוא התרופה הטובה ביותר, אך לא האטריות הראויות לסלופ היו שעושות את הריפוי. זה היה ציר העוף הביתי המיושן והטוב שבו השתמשה.

לא רק שזה היה מרגיע אותי לשתות כשהיה לי מעט תיאבון להרבה דברים אחרים, אלא שהג'לטין בעצמות היה מרגיע ו מרפא למעי. חומצות האמינו בג'לטין מאכילות את רירית המעיים ופועלות כ- נוגד דלקת .

כיצד להכניס ג'לטין לתזונה

אם הבחנתי בתופעות האוטואימוניות שלי שמתגנבות פנימה, הייתי שותה שתיים-שלוש כוסות מרק עצם ביום וראיתי הבדל ניכר.

כשכוס ציר חמה לא נשמעת מעוררת תיאבון, אני משתמשת גם בג'לטין בצורה אבקתית. הוא נמכר בשתי צורות - ג'לטין קולגן רגיל והידרוליזי.

16 בנובמבר גלגל המזלות

הרגיל משמש להכנת דברים לג'ל ולא מתערבב היטב עם נוזלים קרים. הקולגן ההידרולידי מסיס במים וניתן להוסיף אותו לנוזל קר ללא ג'לים.

כשמשתמשים בתוסף ג'לטין, אני מאמין שחשוב לקבל ג'לטין ממקור דשא ואנושי. כשאני מחפש להכניס אותו לתזונה שלי במהירות, אני משלב 1 עד 2 כפות ג'לטין קולגן הידרוליזה לשייק, או מערבב אותו לתה או קפה חם.

אני משתמש באבקת הג'לטין הרגילה במתכונים כמו פשטידת הפודינג שוקולד שלי או פודינג הדלעת שאני משתף בהמשך. ג'לטין אבקת רגיל יכול לשמש כתחליף ללא דגנים לעמילן התירס או במקום ביצים בכמה קינוחים צוננים כמו פודינגים או רוטב, ואף יכול לשמש במקום ביצים בכמה מאפים לאלה האלרגיים.

פודינג דלעת (ביצה וללא חלב)

6 מנות

רכיבים

• 1 פחית חלב קוקוס בשומן מלא
• 3 כפיות ג'לטין אבקת, ללא טעם
• 1 כוסות דלעת טהורה *
• ⅓ כוס דבש או סירופ מייפל
• 1 כפית תבלין פאי דלעת

* השתמשתי בשימורים, אבל אפשר להשתמש גם בתוצרת בית.

הכנה

1. יוצקים חצי מחלב הקוקוס לקערה קטנה ומפזרים את הג'לטין מעל. אפשר לו לפרוח (או לספוג את הנוזל) למשך 5 דקות.

2. בינתיים הקציפו את חלב הקוקוס שנותר, מחית הדלעת, הדבש ותבלין פאי הדלעת בסיר על אש בינונית גבוהה למשך 5 דקות.

3. שופכים פנימה את הג'לטין ומקציפים עד להמסה מלאה. אל תתנו לזה לרתוח.

4. יוצקים תערובת לקערה גדולה וחסימה ולוחצים חתיכת ניילון ישירות על גבי הנוזל. זה ימנע 'עור' ג'לטין להיווצר מעל.

5. הכניסו למקרר למשך 6 שעות או עד להתייצבות. הפודינג יהיה כמעט מוצק כשהוא מצונן.

26 במאי לחתום

6. הסר את ניילון הניילון והשתמש במכות ידיים או במיקסר מעמד כדי להקציף במשך 3 עד 5 דקות לגובה, עד לקבלת קרם חלק.

מגישים עם עוגיות ג'ינג'רנפ, או משתמשים בהם כמילוי פאי!

תמונה באדיבות הכותב

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: