הסוד הקוריאני הזה הוכח מדעית שמונע ממך לחלות

אמנם זמן רב שיבחנו את היתרונות הבריאותיים של השום להגברת החסינות ומזון מותסס לכל דבר, ובכן, אך מעולם לא שילבנו בין השניים - עד עכשיו. ז'אן צ'וי, מחבר הספר פליאו קוריאני , מסביר שהסוד לאוכל קוריאני טעים מאוד - ו מערכת חיסונית חזקה - היא דבר המכונה מנואל ג'נג'אצ'י.

אפס את המעיים

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם, הכולל מתכונים וטיפים לריפוי.

'המתכון הזה הוא תוספת פופולרית בקוריאה, אהובה בזכות הבעיטה החריפה והגרגלית שלה, מעורבבת עם הטנג הממכר מעט מתוק מהדבש ותהליך התסיסה', מסביר צ'וי. שום, המרכיב העיקרי, הוא מעצמה תזונתית ידועה בתכונותיה האנטי פטרייתיות והמיקרוביאליות. זה מכיל תרכובות מועילות שנמצאו כמפחיתות דלקת, מציעות יתרונות נוגדי חמצון ומחזקות את המערכת החיסונית שלנו . דבש גם מגביר נוגדי חמצון בגופנו ומגביר את יכולתנו להילחם במחלות. כאשר משתמשים בהם יחד, הם יכולים להפוך לכלי רב עוצמה במהלך עונת ההצטננות והשפעת או לתחזוקת הבריאות היומיומית. '

אמנם שני המרכיבים לבדם נהדרים, אך הם הופכים את התסיסה לגדולה יותר ויותר. 'האליצין בשום, שמעניק לו את תכונותיו לחיזוק החיסון, הוא גדל משמעותית כשהוא מותסס , 'אומר צ'וי.

היא ממליצה לך ליהנות ממנואל ג'נג'אצ'י כל יום כתבלין, אבל אם אתה מסתכל עם משהו, אתה יכול להעמיס בערך רבע כוס ממנו פעמיים או שלוש ביום כדי להדוף את כל הבאג שאתה מתמודד עם. הכינו אותו מבעוד מועד ואחסנו אותו במקרר ללא הגבלת זמן, כך שיהיה לכם ביד בכל פעם שתזדקקו לו.

מנואל ג'נג'אצ'י (שום מותסס כבוש)

מכין 4½ כוסות (454 גרם)

רכיבים

• שום קילוגרם (454 גרם) שום טרי (כ -10 ראשים)
• 1 ⅓ כוסות (320 מ'ל) חומץ תפוחים, מחולק
• מים
• ¾ כוס (180 מ'ל) אמינו קוקוס
• 2 כפות (30 מ'ל) דבש

שיטה

1. מפרידים את שיני השום מהראשים וחותכים את קצות השורש. מניחים בקערה גדולה ומכסים במים חמים למשך 30 דקות עד שעה, כך שיהיה קל יותר לקלף. מקלפים את העור ואז מסננים. מניחים את השום הקלוף בצנצנת זכוכית של 1 ליטר (1 ליטר).
2. הוסף כוס אחת (240 מ'ל) של חומץ תפוחים, ואז מלא את השאר במים עד שיני השום שקועות לחלוטין. סגור את המכסה ותן לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך שבוע.
3. מסננים את הנוזל מהצנצנת. שלב את אמינו קוקוס,, כוס (80 מ'ל) חומץ תפוחים ודבש, ואז שפוך אותו לצנצנת עם שיני השום. אם שיני השום אינן מכוסות לחלוטין על ידי המלח, הוסיפו מים עד שיהיו.
4. תנו לצנצנת לשבת בטמפרטורת החדר למשך שבועיים או יותר. נתתי להם להתסיס למעלה מחודש. ככל שהם יושבים זמן רב יותר, כך הטעמים יבנו טוב יותר. התחילו לטעום מדי שבוע, וברגע שהם תסיסו לטעמכם, העבירו למקרר. הם יימשכו ללא הגבלת זמן.

מבוסס על קטעים מ פליאו קוריאני מאת ז'אן צ'וי, באישור הוצאת Page Street. זכויות יוצרים 2018.d

שתף עם החברים שלך:

משמעות צונאמי משמעות