כיכר ללא גרגרים כפרית זו מקבלת את המבנה שלה מצמחייה עשירה בוויטמין C
כשמדובר בלחם תוצרת בית, רובם מסתמכים על גלוטן למבנה - בין אם הם מכילים דגנים מלאים, שיפון או סוג אחר של קמח. אבל יש לי חדשות טובות: אתה יכול להכין כיכר אומן איכותית בלי שום דגנים באמצעות המתכון הזה מ לורל מתוק מתובל . מה שעוד יותר טוב, הוא כולל את אחד מירקות השורש האהובים עלינו תמיד במזווה: בטטה.
מזל נשמה של מזל גדי
'על מנת שהטעם הטעים והחזק הזה יעבור, שותפים שמרים עם גלוטן כדי לפתח את המבנה הדרוש לפנים לעוס ולקראסט פריך לחלוטין', מסבירים כותבי ספרי הבישול לורל גאלוצ'י וקלייר תומאס. 'כדי לשכפל את האפקט הזה ללא גלוטן, השתמשנו בטטות וארוחת פשתן למרקם וטעם דשנים.'
אלטרנטיבה טעימה זו תספק כל צורך בלחם אומן קרום אך עם חומרים מזינים מארוחת הבטטה, הביצים והפשתן. פשתן, על שלל צורותיו, הוא מקור טוב של חומצות שומן אומגה 3, חלבון, ו סיבים מסיסים . בטטות הן למעשה מרכיב סופר בעצמם: הן מוסיפות שפע של ויטמינים ומינרלים לכיכר זו, כמו ויטמין A, ויטמין סי , מנגן, ויטמין B6, מגנזיום , ו אֶשׁלָגָן .
כיכר כפרי
מכין כיכר אחת בגודל 8 על 4 אינץ '
פרסומת
רכיבים
- 1 כוס בטטה קלופה קצוצה (אנו מעדיפים להשתמש בבטטה לבנה לצבע שלהם במתכון זה, אך כל סוג שהוא יעבוד.)
- ¼ כוס שמן אבוקדו, ועוד ועוד לשימון
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפות חומץ סיידר
- ⅔ כוס קמח קוקוס
- 2 כפות קליפת פסיליום
- 2 כפות ארוחה פשתן
- 1 כפית סודה לשתיה
- ½ כפית מלח ורוד הימלאיה
שיטה
- חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכר בגודל 8 על 4 אינץ 'בנייר פרגמנט, ומאפשרות לנייר לתלות מעל הצדדים להסרה קלה.
- במערבל או במעבד מזון, שלבו את הבטטה, שמן האבוקדו, הביצים, החומץ וכוס המים, וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין, 2-3 דקות.
- בקערה בינונית, שלבו את הקמח, קליפת הפסיליום, ארוחת הפשתן, הסודה לשתיה והמלח. מוסיפים את תערובת הבטטה, ומערבבים בעזרת מרית עד שנוצר בצק רך.
- מרפדים משטח עבודה בקלף. מוציאים את הבצק על הקלף ויוצרים אותו לכדור, ואז מעצבים את הכדור לכיכר קטנה, קטנה מעט יותר מהתבנית המוכנה. מניחים את הכיכר בתבנית ואופים כ -40 דקות, עד שהיא מזהיבה מלמעלה ונפוחה יפה. תן להצטנן בתבנית למשך 15 דקות, ואז הוציא את הלחם והניח להתקרר לחלוטין על רשת כתיבה לפני שפורסים ומגישים.
- עוטפים את הלחם בניילון ומאחסנים על השיש למשך 3 עד 5 ימים או במקפיא עד 3 חודשים.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
