מינרל מפתיע זה יכול לנטרל את השפעות הסוכר

אם יש טוב מול רע בעולם התזונה, זה מלח מול סוכר. שני הגבישים הלבנים נראים דומים מבחוץ, אך הם שונים לחלוטין מבפנים - ומתנהגים שונים לחלוטין ברגע שהם נמצאים בתוך גופך.

מלח מורכב משני מינרלים חיוניים, מה שהופך אותו לחומר תזונתי חיוני, ואילו סוכר הוא חומר מזין שאינו חשוב. ובעוד סוכר ומלח מהווים שניים מחמשת הטעמים האנושיים (מלוח, מתוק, חמוץ, מר ואוממי), הם מתפקדים בגוף בדרכים שונות בתכלית.

כשאתה צורך סוכר מזוקק, קולטני הטעם המתוק שלך מאותתים על מערכת התגמול של המוח בצורה חזקה בהרבה מצריכת חתיכת פרי - המוח שלך נדלק כמו מכונת פינבול בגלל שחרור אינטנסיבי של דופמין. לרוע המזל, קולטני הטעם המתוקים האלה לא מאותתים לך להפסיק לאכול כאשר היה לך יותר מדי סוכר. למעשה, ככל שאוכלים יותר סוכר, כך אתם חושקים יותר, ויוצרים מעגל קסמים של תלות בסוכר. מצד שני, אם אתם אוכלים המון מהקריסטל הלבן האחר (מלח), קולטני טעם המלח שלכם לְהַעִיף 'ולספק לך אות סלידה. במילים אחרות, אם אתם צורכים יותר מדי מלח בארוחה, לגופכם יש מנגנון בטיחות מובנה שגורם לכם לחשוק בפחות מלח בהמשך היום. גופך חכם במיוחד בכל הנוגע לוויסות צריכת מינרלים חיוניים, במיוחד אחד חשוב כמו מלח.

אפס את המעיים שלך

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם המציע מתכונים וטיפים לריפוי.

אבל כמה מלח כדאי לאכול בכל יום? אף על פי שכל הנחיה וסמכות בריאות תרצו לאכול יותר מכפית אחת מלח ביום, עדויות ממחקרים שפורסמו בספרות הרפואית מצביעות על כך שרוב האנשים צריכים לאכול כ -1½ עד 2 כפיות מלח ביום. ייתכן שיהיה צורך במלח נוסף אם אתה מתאמן נלהב ומאבד מלח בזיעה או יוצא מהשתן באמצעות צריכת קפה.

מזלות 8 בינואר

באשר לסוכר, עדיף לצרוך לא יותר מ -20 גרם (כ -5 כפיות) סוכרים נוספים ליום למבוגר הממוצע כדי למנוע השלכות בריאותיות שליליות.

במהלך מאות השנים האחרונות, צריכת המלח הממוצעת פחתה. למעשה, אנו אוכלים כעת עשירית את כמות המלח שנהגנו לצרוך עוד בשנות ה 1600 באירופה. באותם ימים לא היו לנו מקררים לשימור האוכל שלנו, אז הכל היה ארוז במלח. בתקופה זו של גרגור מלח, לא היה משקל או סוכרת או משבר יתר לחץ דם. אנשים אכלו אז אוכלים שלמים אמיתיים וצרכו הרבה מלח, אבל הם גם צרכו מעט מאוד סוכר.

במהלך מאות השנים האחרונות כאשר צריכת המלח שלנו צונחת, צריכת הסוכר התפוצצה. ואכן, רק לפני כמה מאות שנים אנשים צרכו רק א כמה קילוגרמים של סוכר לשנה. כעת, כאשר הסוכר זמין יותר, צריכתו הממוצעת זינקה עד 152 פאונד של סוכר הנצרך לאדם לשנה. זו עלייה פי 30!

מכיוון שאנשים צורכים פחות מלח באופן כללי או בוחרים בגרסה בריאה ומעניינת יותר (מלח ים פתיתי או מלח ורוד בהימלאיה), אנו רואים כעת יותר מחסור ביוד. יוד חשוב לוויסות בלוטת התריס, ולכן אנו ממליצים לערבב מלח ים מיוד בתזונה.

צילום: תומא אווסיוקובה

סוכר מביא הרס בגופך - בעוד מלח מסייע בתיקונו.

באמת שקשה לנו לנער את השן המתוקה שלנו. אם כבר מדברים על שיניים, זה ידוע כבר אלפי שנים ש מלח מונע את ריקבון השיניים ואילו סוכר מזוקק גורם לחללי שיניים.

אבל היין והיאנג של מלח וסוכר לא נעצרים בפה - הם משתרעים גם על המוח.

כקולגה ורמזנו על כך ב ניו יורק טיימס , סוכר, לא מלח, הוא הגביש הלבן הממכר האמיתי. ואכן, סוכר עונה על ההגדרה של חומר ממכר בבעלי חיים, ולחץ על כל תיבות הסימון בגלל היותו חומר של התעללות כולל תגמול, סובלנות, זלילה ונסיגה. וכפי שאני מראה בספרי, תיקון המלח , מלח עשוי למעשה להוות תרופה להתמכרות לסוכר.

דלדול נתרן מרגיש את מערכת התגמול , מה שהופך את הסוכר למושך יותר; הגדלת צריכת המלח עשויה למעשה לְהַפחִית תשוקה לסוכר ואולי אפילו לְהַפחִית הפרס שמקבלים מצריכת סוכר. דיאטות דלות מלח עשויות אפילו להגדיל את הממכר תכונות של סמים של התעללות.

בניגוד לסוכר, המלח נראה גם מועיל למוח שלנו. ואכן, נתרן עוזר לנוע ויטמין סי למוח, ואילו גלוקוז מתחרה בספיגתו . סוכר גם מרוקן את גופם של ויטמיני B, כולל תיאמין , וזה חשוב ביותר עבור בריאות המוח . זה מצביע על כך שצריכת מלח היא אכן טובה ואף הכרחית לבריאות המוח ואילו צריכת יתר של סוכר גורמת להרס.

ידוע כבר אלפי שנים שמלח מונע את ריקבון השיניים, ואילו סוכר מזוקק גורם לחללי שיניים.

מלח עוזר גם לעיכול. ואכן, המלח מורכב משני מינרלים חיוניים: נתרן וכלוריד. יש צורך בכלוריד בייצור חומצת קיבה , עוזר בעיכול המזון ובספיגת חומרים מזינים, ואילו צריכת סוכר יכולה להוביל ל בעיות עיכול .

כשמדובר בכליות שלך, קל לחשוב שמלח הוא הגביש הלבן המזיק. הסיבה לכך היא שאנו אומרים כל הזמן שאכילת יותר מדי מלח מלחיצה על האיברים בצורת הכליה שלנו. עם זאת, נראה שזה לא נכון. ואכן, הראיות בספרות מראות כי צריכת יתר של סוכר מניעה מחלת כליות כרונית ואילו אי צריכת מספיק מלח יכולה לגרום לכך בעיות בכליות . למעשה, מחקר אחד הסתיים תפקוד הכליות למעשה מתדרדר עם דיאטה דלת מלח בגלל פגיעה בזרימת הדם לכליות.

הוספת עלבון לפגיעה, החומר שהאשמנו במשך עשרות שנים כגורם לאבנים בכליות (כלומר, מלח) עשוי למעשה להיות פיתרון. ואכן, מחקרים מראים שאכילת יותר מלח יכול להפחית את הסיכון לאבנים בכליות ואילו אוכלים יותר סוכר מגדיל את הסיכון.

22 בפברואר סימן גלגל המזלות

קרב הטוב והרע בין שני הגבישים הלבנים האלה משתולל בגופנו. ואכן, ההתקפה על גופנו מצריכת יתר של סוכר גוררת הרס מטבולי. כאשר אתם אוכלים יתר על המידה בסוכר, הדבר גורם לעלייה באינסולין (הורמון שמירת שומנים), לעמידות לאינסולין ו סכרת סוג 2 ואילו אכילת יותר מלח יכולה למעשה לשפר את סוכרת סוג 2 .

דיאטות עשירות במלח עשויות להגביר את החזקת המים ולעתים קרובות קשורות אליהן אי-ויסות של קורטיזול , יתר לחץ דם ו עייפות יותרת הכליה . למרות שחשוב לזכור את תופעות הלוואי השליליות הללו, היתרונות שבאכילת מלח לא מוערכים כבר עשרות שנים.

כשמדובר בבריאות העצם שלך, שוב מלח הוא הקריסטל הלבן בשריון בוהק. כאשר אנו חותכים את צריכת המלח שלנו, עד לרמה שכל הנחיה תזונתית אומרת לנו, זה יכול לגרום דלדול סידן ומגנזיום מהגוף. כאשר צריכת המלח שלנו יורדת, נראה כי הגוף מושך נתרן כמו גם סידן ומגנזיום מהעצם, מה שמגדיל ככל הנראה את הסיכון לאוסטאופורוזיס. דיאטות דלות במלח מגבירות גם את אובדן המגנזיום ב לְהָזִיעַ - הגוף דוחף יותר מגנזיום במקום נתרן במטרה לחסוך מאגרי נתרן נמוכים. כל זה יכול לגבות את מחיר הבריאות של העצמות שלנו. למעשה, צורכים יותר מלח עשוי להגן על העצמות שלך, ואילו צריכת תזונה עשירה בסוכר היא בבירור מַזִיק . בפעם הבאה שתחליט להגיע לקערת הסוכר, תחשוב פעמיים, ותופס את המלחייה במקום פשוט בסופו של דבר תציל את חייך.

בנוסף, מחסור במלח עלול לשבש את שגרת האימונים שלך. הנה למה .

שתף עם החברים שלך: