פריטטה טבעונית זו היא ארוחת הבוקר האולטימטיבית על בסיס צמחי, ארוזה בחלבון

יתכן שכולנו חוגגים את יום האם מהבית, אבל זה לא אומר שאנחנו לא יכולים להפוך אותו למיוחד במיוחד - וזה בדיוק מה שהפריטטה הצמחית הזו. מתכון חכם זה משתמש בבלילת קמח חומוס כדי לחקות את המרקם וההתנהגות של ביצים בפריטטה קלאסית.

אך המתכון לוקח בחשבון גם דבר חשוב לזכור בתקינה החדשה הזו: תפקיד הבישול כתרגול לטיפול עצמי. המתכון מגיע מג'מה אוגסטון ספר הבישול לטיפול עצמי (מפרסם השבוע).

'מעולם לא היה לנו צורך בבישול בטיפול עצמי ממש כמו עכשיו,' אמר אוגסטון לחיי אינפלוקס. 'מבחינתי הדבר החשוב ביותר לעשות הוא לבשל אוכל פשוט. אני רוצה להסיר את הלחץ ואת כל הלחץ, אז מבחינתי זה אומר לחזור ליסודות עם הבישול שלי, 'אמרה.

עבור אוגסטון, המאכלים הפשוטים האלה מיוצרים עם מצרכים מזווה, כמו עדשים, שעועית משומרת ואורז. מתכון זה רותם מצרכים לייצור ומזווה כדי להכין משהו שאחרת הייתם צריכים להכין ביצים - מרכיב שאולי לא פשוט לרכוש כמו שהיה פעם.

התהליך המשמש להכנת הביצים הצמחיות במתכון זה הוא גם בד מושלם לבישול יצירתי. 'הצד היצירתי שלי פורח, מה שמביא לי כל כך הרבה שמחה,' אמר אוגסטון בדוא'ל, 'מכין ארוחות מכל מה שיש לי במקרר ולא מפחד לנסות משהו חדש.'

כאן תוכלו למצוא את המתכון שלה לפריטטה צמחית קלה, המרכזית המושלמת לבראנץ 'חגיגי בבית.

חביתה לארוחת בוקר קינואה

מגיש 4 | זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 30 דקות

מזל אוקטובר 22 באוקטובר

רכיבים

• 3 כפות. שמן זית
• 5¼ עוז. פטריות, קצוצות דק
• 1 בצל קטן, קלוף וקצוץ דק
• פלפל אדום אדום קטן, זרוע וקצוץ דק
• 3 שיני שום קלופות וקצוצות
• 9 עוז. כרוב או תרד, גבעולים וצלעות שהוצאו מהקייל וקצצו
• 1 כוסות קמח חומוס (קמח גרם)
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס קינואה מבושלת מראש (או לבשל 3 כפות קינואה מיובשת על פי הוראות החבילה)

שיטה

1. חממו את התנור ל 425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עוגה עגולה בגודל 11 אינץ 'בנייר אפייה.
2. בסיר גדול מחממים מחצית שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות, הבצל והפלפל ומבשלים כ -5 דקות.
3. מוסיפים את השום ועלי הקייל או התרד, מבשלים 5 דקות, ואז מסירים מהאש ומניחים בצד.
4. בקערה גדולה מערבבים יחד את קמח החומוס, את שמן הזית שנותר, ואת כוסות 1½ כוסות ליצירת בלילה. מתבלים בקורט מלח ופלפל.
5. מוסיפים את הירקות המבושלים, הקינואה והפטרוזיליה, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתבנית העוגה המרופדת ואופים 20 דקות.
6. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר למשך 5 דקות ואז פורסים ל טריזים.

טיפ: בלילת קמח החומוס פועלת באופן זהה לביצים, כך שתוכלו להכין מנה מסוג ביצה מקושקשת. מבשלים מעט בחמאה טבעונית או בשמן זית במחבת טפלון על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. מקפלים פנימה כמה עירית ופטרוזיליה קצוצים ומגישים עם סלט מעורב פשוט.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: