דיאטה מוזרה זו היא למעשה הבריאה ביותר, על פי אחד המסמכים הפונקציונליים המובילים במדינה

הבחירה בפילוסופיות התזונה היא אינסופית בימינו: אנחנו יכולים ללכת לטבעונות; צִמחוֹנִי; קטוגני; פליאו; גמישות; פסקאטרי; יָם תִיכוֹנִי; שומן נמוך, דל פחמימות; פחמימות עשירות, דלות שומן; גלם; ועוד ועוד. ניסיון למצוא את הטוב ביותר יכול להיות מכריע. ביליתי שנים רבות בלימוד תזונה, ואפילו אני מתקשה לפעמים לנפות את כל המדע והדעות הסותרות. במשך שנים ניסיתי דיאטות שונות. הייתי צמחוני. ואז הלכתי לפליאו. אבל בסופו של דבר נמאס לי. נראה שעולם התזונה מתחלק למחנות חמושים, כל אחד מהם מכריז על עליונותו ומגנה את הפגמים הקטלניים בכל האחרים. העובדה הברורה היא שלכולם יתרונות וחסרונות.

אפס את המעיים

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם, הכולל מתכונים וטיפים לריפוי.

הדיאטה הטבעונית, למשל, משלבת באופן אידיאלי שפע של מאכלים צמחיים שלמים. כתוצאה מכך, טבעונים מקבלים הרבה ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, סיבים ושומנים בריאים ללא שום מטען שמגיע עם בשר חלקת הזנה. הם גם הופכים את העולם למקום אנושי יותר עבור היצורים שמטופלים באכזריות על ידי חוות תעשייתיות, יחד עם צמצום טביעת הרגל שלהם בפחמן. אבל אפילו תזונה טבעונית מושלמת לא תספק מספיק DHA ו- EPA, שהם חומצות שומן אומגה 3. הוא גם לא יספק מספיק ברזל, אבץ, נחושת או ויטמין D. סביר להניח שגם טבעונים לא יקבלו את כמות החלבונים האיכותיים וחומצות האמינו החיוניות שהם זקוקים להם, במיוחד ככל שהם מזדקנים. אפשר למצוא כמויות מספיקות במקורות שאינם מהחי, אבל זה מאתגר להפליא. אבל הם בהחלט לא מקבלים B12 כי זה בא רק ממזון מן החי. לבסוף, אפשר בהחלט להיות טבעוני ועדיין לאכול תזונה לקויה מלאה בסוכר, דגנים וקמח מזוקקים, שמנים מעובדים מאוד, תחליפי חלבון מבוססי סויה, ומזונות עמוסים בכימיקלים ותוספים. אתה יכול לחיות על אוריאו, תפוצ'יפס ובירת שורשים ועדיין לקרוא לעצמך טבעוני קפדני. גם אם היית מקלל חיטה וגלוטן, מצרך נפוץ בתזונה טבעונית רבים, תעשיית המזון פורחת עם פריטי מזון 'נטולי גלוטן' שמטעים אותנו בטענות בריאות מטעות על התווית. זה שהגלוטן הוסר ממשהו לא אומר שהוא בריא; לעתים קרובות, זה אומר בדיוק ההיפך. אם אתם אוכלים בראוניז ללא גלוטן מלא קמחים מזוקקים ללא גלוטן וטונות של סוכר, אתם עדיין זורעים הרס בסוכר ובמשקל שלכם.

שלט 8 לצעדה

בשש השנים האחרונות דיאטת הפליאו הפכה לתזונה הפופולרית ביותר בקרב תומכי בריאות ובריאות. כידוע לכולנו, משטר זה מבוסס על הרעיון שגופנו עושה הכי טוב כאשר הוא מונע על ידי מזונות שהיו קיימים בתקופה הפליאוליתית, לפני שהחקלאות הגיעה לפני 10,000 שנים לערך. כלומר אין סוכרים (למעט אולי דבש ואלה המופיעים באופן טבעי בפירות), ללא דגנים, ללא חלב, ללא קטניות או שעועית, ורק בשר לא תעשייתי, דגים, ירקות שלמים ללא סטארכיה, כמה ירקות שורש עמילניים ודלעת חורף, פירות (אך לא יותר מדי), אגוזים וזרעים. וזה בערך. עד כמה שזה נשמע קיצוני, זו יכולה להיות תזונה בריאה ודל-גליקמית, במיוחד בתקופה בה אנשים רבים כל כך במצב בריאותי רעים מאכילת מזונות ממותקים על בסיס דגנים המורכבים משומנים ושמנים מעובדים מדי. למעשה, מחקרים מתעוררים משתמשים בגישה זו, ובגישה אגרסיבית יותר הנקראת דיאטה קטוגנית (דיאטה דלת פחמימות מאוד ועתירת שומן), כדי להפוך סוכרת מסוג 2.

טיפים לאימון לוובינר לבריאות המוח בחינם

הצטרף למארק היימן MD כדי ללמוד שיטות אימון בריאות לבריאות המוח האופטימלית.

עם זאת, יש המשתמשים בפילוסופיית הפליאו כתירוץ לאכול יותר מדי בשר ומעט מדי מזון צמחי. כפי שמציינים המבקרים, היו דיאטות רבות בעידן הפליאו, תלוי על איזה חלק בעולם אנחנו מדברים. אז בני אדם חיפשו מזון, בעיקר צמחים, ואכלו בעלי חיים רק כשהם יכלו למצוא, לתפוס ולהרוג אותם. בשר לא היה כמעט שופע כמו עכשיו. בינתיים, באבות הקדומים שלנו היה כמות עצומה של סיבים צמחיים בריאים בתזונה שלהם (100 עד 150 גרם ביום לעומת 8 עד 15 גרם ביום, שזה הממוצע המודרני). צריכת סיבי הצמח הבריאה שלנו לא מתקרבת לשום מקום. ניסיתי את שתי הדיאטות הללו (טבעוניות ופליאו) והרבה אחרות, אבל תמיד אני בסופו של דבר למצוא את הדרך חזרה למדיום שמח. לפני כמה שנים הייתי בפאנל עם שני רופאים אחרים; האחד היה תומך בפליאו והשני קרדיולוג טבעוני קפדני. ישבתי באמצע, וכדי להקל על הדברים התבדחתי, 'טוב, אם אתה פליאו ואתה טבעוני, אני חייב להיות פגאן'.

היכרות עם דיאטת הפגנים.

כל מה שמתבדח בצד, הגרסאות הטובות ביותר של שתי הדיאטות בנויות על אותו בסיס: אכלו אוכל אמיתי ומלא. דיאטות טבעוניות ופליאו מתמקדות במזונות שאינם מעלים את רמת הסוכר בדם, בשפע ירקות ופירות טריים, חלבונים ושומנים בריאים, ובלי שטויות. סינתזתי את ההיבטים הטובים ביותר של כל אחד מהם ושילבתי אותם בעקרונות האנטי-דלקתיים וניקוי רעלים של הרפואה הפונקציונלית כדי ליצור תוכנית תזונה מאוזנת, כוללנית, ששינתה את חיי ואת חיי המטופלים שלי. כעת אלפי אנשים בכל רחבי העולם מקפידים על דיאטת פגנים.

זה לא פתרון מהיר שתעקוב אחריו במשך 10 או 30 יום ואז תפסיק. אחרי שתאפסו את גופכם, אני ממליץ לאכול כך מדי יום ביומו. זה כולל, לא בלעדי, ומבוסס על מדע תזונה תקין ועבודה עם מטופלים יותר מ -30 שנה.

כך אוכלים דיאטת פגנים:

1. להתרחק מסוכר.

זה אומר תזונה דלה בכל מה שגורם לעלייה בייצור האינסולין שלנו - סוכר, קמח ופחמימות מזוקקות. חשבו על סוכר על כל צורותיו השונות כמטפל מדי פעם, כלומר, משהו שאנו אוכלים מדי פעם ובמשורה. אני אומר לאנשים לחשוב על זה כעל תרופת פנאי. אתה משתמש בו בכיף מדי פעם, אבל זה לא מצרך תזונתי.

2. אכלו בעיקר צמחים.

כפי שלמדנו קודם, יותר ממחצית הצלחת שלך צריכה להיות מכוסה בירקות. ככל שהצבע עמוק יותר, כך טוב יותר. ככל שמגוון יותר, בריא יותר. מקל עם ירקות שאינם סטארכיים. דלעת חורף ובטטות הם בסדר גמור במתינות (½ כוס ביום). לא טונה של תפוחי אדמה! צ'יפס לא נחשב למרות שהם הירק מספר 1 באמריקה.

3. קל לפירות.

כאן יכול להיות מעט בלבול. כמה אלופי פליאו ממליצים לאכול בעיקר פירות דלי סוכר כמו פירות יער, ואילו כמה תומכים טבעוניים ממליצים על כל הפירות באופן שווה. אני מגלה שרוב המטופלים שלי מרגישים טוב יותר כשהם מקפידים על פירות דלי גליקמיה ונהנים מהאחרים כפינוק. להישאר עם פירות יער, ולצפות בענבים, במלונים וכו '. חשבו על פירות יבשים כממתקים, והקפידו על מינימום.

מה פירוש 1211

4. הישאר הרחק מחומרי הדברה, אנטיביוטיקה, הורמונים, ומזונות GMO.

כמו כן, אין כימיקלים, תוספים, חומרים משמרים, צבעים, ממתיקים מלאכותיים או מרכיבי זבל אחרים. אם אין לך את המרכיב במטבח שלך לבישול, אתה לא צריך לאכול אותו. פוליסורבט 60, צבע אדום 40 ונתרן סטריול לקטילט (המכונה גם מרכיבי טווינקי), מישהו?

5. אכלו מזון המכיל שומנים בריאים.

אני מדבר על חומצות שומן אומגה 3 ושומנים טובים אחרים כמו אלה שאנו מוצאים באגוזים, זרעים, שמן זית ואבוקדו. וכן, אנחנו יכולים אפילו לאכול שומן רווי מדגים, ביצים שלמות ובשר שמאכיל דשא או מוגדל בר-קיימא, חמאה או גיאה המוזנים בדשא, ושמן קוקוס בתולה אורגני או חמאת קוקוס.

6. התרחקו מרוב השמנים הצמחיים, האגוזים והזרעים.

זה כולל קנולה, חמניות, תירס, ענבי ענבים ובעיקר שמן סויה, המהווים כיום כ -10 אחוזים מהקלוריות שלנו. כמויות קטנות של שמני אגוזים או זרעי אגוזים בכבישה קרה כמו שומשום, מקדמיה ואגוזים הם בסדר לשימוש כתבלינים או לטעמים. שמן אבוקדו נהדר לבישול בטמפרטורה גבוהה יותר.

7. הימנע או הגבל חלב.

כפי שלמדנו בפרקים קודמים, חלב אינו עובד עבור רוב האנשים, לכן אני ממליץ להימנע ממנו, למעט מדי פעם יוגורט, קפיר, חמאה המוזנת בעשב, גהי ואפילו גבינה אם זה לא גורם לך בעיות. . נסו מוצרי עזים או כבשים במקום חלב פרות. ותמיד תלך אורגנית ותאכיל את הדשא.

8. חשבו על בשר ומוצרים מן החי בתור תבלינים או, כפי שאני רוצה לכנות אותם, 'בשר קונדי' - לא מנה עיקרית.

ירקות צריכים להיות מרכז הבמה, ובשר צריך להיות התוספת. המנות צריכות להיות בין 4 ל -6 אונקיות, צמרות לארוחה. לעתים קרובות אני מכין שלוש או ארבע תוספות ירקות.

9. אכלו דגים נמוכים בכספית שגדלו בר-קיימא.

אם אתם אוכלים דגים, עליכם לבחור בזנים דלי כספית ודלי רעלים כמו סרדינים, הרינג, אנשובי וסלמון שנתפס בר (בכולם אומגה 3 ורמות כספית נמוכות). ויש לקצור אותם או לחוות אותם באופן בר-קיימא. לבדוק www.cleanfish.com ו www.foodthebook.com למידע נוסף על אפשרויות הדגים שלך.

10. הימנע מגלוטן.

רוב הגלוטן מגיע מפרנקנהוויט, אז חפשו זני חיטה כמו ירד. אכלו חיטה רק אם אינכם רגישים לגלוטן, וגם אז, רק מדי פעם. ד'ר אלסיו פאסאנו מהרווארד, המומחה הבולט בעולם לגלוטן, ביצע מחקרים שהראו כי גלוטן פוגע במעיים - גם אצל אנשים שאינם רגישים לגלוטן שאינם מראים תסמינים.

11. אכלו במשורה בדגנים מלאים ללא גלוטן.

הם עדיין מעלים את רמת הסוכר בדם ועלולים לעורר אוטואימוניות. כל הדגנים יכולים להגדיל את רמת הסוכר בדם. מקל עם מנות קטנות (½ כוס לארוחה) של דגנים דלי גליקמיה כמו אורז שחור, קינואה, טף, כוסמת או אמרנט. עבור חולי סוכרת מסוג 2 וסובלים ממחלות אוטואימוניות או הפרעות עיכול, תזונה ללא גרגרים ושעועית עשויה להיות המפתח לטיפול ואף להפוך את מחלתך.

הורוסקופ 14 בנובמבר

12. אכלו שעועית רק פעם בכמה זמן.

העדשים הכי טובות. התרחק משעועית עמילנית גדולה. שעועית יכולה להיות מקור נהדר לסיבים, חלבונים ומינרלים. אך הם גורמים לבעיות עיכול אצל חלקם, והלקטינים והפיטאטים שהם מכילים עלולים לפגוע בספיגת המינרלים. אם אתם חולי סוכרת, דיאטה מהשעועית עשויה לעורר קוצים בסוכר בדם. שוב, כמויות מתונות (עד 1 כוס ביום) הן בסדר.

13. להיבדק כדי להתאים אישית את הגישה שלך.

מה שעובד עבור אדם אחד לא יכול לעבוד עבור אחר. זה נקרא ביו-אינדיבידואליות, ולכן אני ממליץ לכולם לעבוד בסופו של דבר עם תזונאי בעל הכשרה תפקודית כדי להתאים אישית את הדיאטה שלהם עוד יותר בעזרת הבדיקות הנכונות. אם אתה מעוניין להיבדק ולאמן על ידי אחד התזונאים שלי, בקר www.foodthebook.com/diet למידע נוסף.

מבוסס על קטעים מ אוכל: מה לעזאזל עלי לאכול? מאת מארק היימן, באישורם של ליטל, בראון וחברה . זכויות יוצרים 2018.

שתף עם החברים שלך: