המתכון האולטימטיבי לבריאות פיצה בריא (וזה מבושל להפליא)
כל כך הרבה זמן, נמנעתי מהכנת קרום פיצה בריא - הטעמים והמרקם פשוט לא עשו זאת בשבילי. חשקתי במרקם השמני והמתוח הזה מעוגות קונבנציונליות ולעולם לא הצלחתי למצוא אלטרנטיבה בריאה שתתאים לחשבון.
עד שכמובן יצרתי את קרום הפיצה של פליאו שנמצא בספרי, תאכל את מה שאתה אוהב . קרום פיצה זה הוא מתכון בריא ללא אגוזים הכולל שמרים פעילים יבשים לטעם בצק מסורתי זה.
18 אוקטובר גלגל המזלות
הוסף מה שלא יהיה תוספות שאתה רוצה לקרום הפיצה הטעים הזה, בין אם זה ירקות, עשבי תיבול טריים או נקניקיה מפוררת. אתם מוזמנים להיות יצירתיים ולהפוך אותו לשלכם!
קרום פיצה פליאו
רכיבים:
- ½ כוס חלב קוקוס מלא בשומן
- 2 כפות זרעי פשתן זהובים טחונים דק
- 5 כפיות שמרים יבשים פעילים ללא גלוטן (ראה הערה)
- 1 כף דבש גולמי בהיר
- 4 ביצים
- ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
- כפית אחת חומץ תפוחים
- 1½ כוסות אבקת שורש
- ½ כוס קמח קוקוס
- 1½ כפיות אבקת אפייה ללא גרגרים
- 1 כפית מלח ים משובח
- תוספות לבחירתכם
שיטה:
- יוצקים את חלב הקוקוס לסיר קטן ומחממים אותו על אש נמוכה עד 110 מעלות צלזיוס.
- בקערה שלבו את חלב הקוקוס המחומם, זרעי הפשתן, השמרים והדבש. תנו לתערובת לשבת בין 4 ל -5 דקות, עד שהיא מתחילה להקציף. הקציפו את הביצים, השמן והחומץ. מוסיפים את שורש החץ, קמח הקוקוס, אבקת האפייה והמלח ומקציפים שוב, עד להטמעה מלאה ללא גושים נראים לעין. מכסים את הקערה במגבת מטבח ומניחים לה לשבת שעה בטמפרטורת החדר.
- חממו את התנור ל -500 מעלות צלזיוס והכינו אבן פיצה. (אם האבן שלך נוטה להיצמד, הניח פיסת נייר קלף מעל או משמן אותה מעט בשמן זית.)
- גררו מחצית מהבצק על האבן המוכנה והשתמשו במרית אופסט כדי לפזר אותה באופן שווה לעיגול דק בגודל 10 אינץ '; הקצה החיצוני של הבצק יכול להיות עבה מעט יותר. אם מופיעים בועות אוויר או חורים, פשוט החלק אותו בעזרת המרית. אופים 6 דקות, עד שהקרום פריך וחום זהוב סביב הקצוות. (לקבלת קרום פריך מאוד, הסר את הקרום מהאבן לאחר 6 דקות, הניח אותו ישירות על מדף התנור, ואפה עוד 2 דקות.) העבר את הקרום לרשת להתקרר. חזור על הפעולה עם יתרת הבצק.
להכנת ארוחה מתכון זה:
- פרקו את הקרום למשך 5 דקות, עד שהם תפוחים ויבשים בחלקו העליון אך עדיין חיוורים. תן להצטנן לחלוטין על רשת, ואז צפה על פי הצורך (או הקפא את הקרום ללא תוספות).
- הניחו את הפיצות על תבנית עם נייר אפייה והקפיאו ללא כיסוי, עד לקבלת מוצק, כ -3 שעות. מכסים את הפיצות הקפואות היטב בניילון, ואז בנייר אלומיניום, ומאחסנים במקפיא למשך 3 חודשים.
- חממו מחדש על אבן פיצה שחוממה מראש, או לקבלת קרום פריך יותר, אפו ישירות על מדף התנור, בתנור של 500 מעלות צלזיוס למשך 8 עד 10 דקות, עד שהקרום חום זהוב והתוספות מבעבעות.
הערה: לא יכול לסבול שמרים? לכל אחד מספרי הבישול שלי יש מתכון שונה לקליפת פיצה, שאחד מהם עשוי להתאים לכם יותר, או פשוט להמשיך ולהשאיר את השמרים מחוץ למתכון הזה. לקרום יהיה טעם אחר ויהיה מעט צפוף יותר.
בדוק את הסרטון שלב אחר שלב שלי כדי לראות את קרום הפיצה הפליאו הזה בפעולה. תוכלו לבשל עוגות ברמה של מסעדה תוך זמן קצר!
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
תאריך גלגל המזלות 23 ביוני
שתף עם החברים שלך:
