הספומוני של ולרי

• רָמָה: ביניים

• סך הכל: 10 שעות 35 דקות (כולל זמן הקפאה)
• פָּעִיל: 35 דקות

• תְשׁוּאָה: 9 עד 12 פרוסות

• רָמָה: ביניים

• סך הכל: 10 שעות 35 דקות (כולל זמן הקפאה)
• פָּעִיל: 35 דקות

• תְשׁוּאָה: 9 עד 12 פרוסות

רכיבים

הסר סימון מהכל

ספריי בישול נון-סטיק

15 פרוסות שוקולד

2 כפות רוטב שוקולד מריר

1 ליטר שוקולד-צ'יפס ג'לטו או גלידה, כמו טאלנטי שוקולד מריר כפול

1 ליטר ג'לאטו מפולי וניל או גלידה

1/2 כוס דובדבני אמרנה, חצויים (ראה הערת הטבח)

3 כפות סירופ אמרנה

1 טיפה צבע מאכל אדום, לא חובה

1 ליטר ג'לטו פיסטוק או גלידה

מספר מספר מלאך 525

כיוונים

1. משמנים קלות תבנית אלומיניום בגודל 9 על 5 אינץ' בעזרת ספריי בישול. מרפדים את התבנית בניילון נצמד מכל צדדיו, ומשאירים תליה של 2 אינץ'; תרסיס הבישול יעזור לפלסטיק להיצמד ישירות לדפנות המחבת.
2. במעבד מזון, דופקים את פרוסות השוקולד עד שהם עדינים מאוד, כמו חול. מוסיפים את רוטב השוקולד ומקפיצים עוד כמה פעמים עד שהתערובת מתאחדת. יוצקים לתבנית המוכנה ומהדקים היטב לתחתית התבנית ליצירת קרום. מקפיאים למשך 30 דקות להתייצבות.
3. בינתיים, מוציאים את הג'לטו שוקולד-צ'יפס מהמקפיא כדי להתרכך. לאחר 30 דקות, מוציאים את תבנית הכיכר מהמקפיא ומורחים את הג'לטו שוקולד על הקרום; השתמש במרית קטנה או מרית גומי כדי לפזר את הג'לטו לשכבה שטוחה ואחידה. מחזירים את התבנית למקפיא ל-30 דקות נוספות. בינתיים, הניחו לג'לטו מפולי הווניל להתרכך בטמפרטורת החדר.
4. כשהג'לטו הווניל התרכך, מעבירים אותו לקערה ומערבבים פנימה את דובדבני האמרנה הפרוסים, סירופ האמרנה וצבע המאכל האדום אם משתמשים בו. מערבבים עד שהדובדבנים מתפזרים בצורה אחידה וצבע המאכל נטמע לחלוטין. מוציאים את תבנית הכיכר מהמקפיא ומפזרים באופן שווה את ג'לטו הדובדבנים על ג'לטו השוקולד. מכניסים בחזרה למקפיא למשך שעה נוספת לפחות; לוקח יותר זמן לשכבת הדובדבן להתייצב.
5. 30 דקות לפני התייצבות שכבת הדובדבן, מוציאים את הג'לטו פיסטוק מהמקפיא כדי להתרכך. לאחר ריכוך, מורחים בשכבה אחידה על ג'לטו הדובדבנים; שכבת הפיסטוק צריכה להגיע כמעט עד לראש התבנית. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ללילה.
6. כשמוכנים להגשה, מסירים את הניילון מהחלק העליון של התבנית והופכים את הספומוני על קרש חיתוך. הרם בעדינות את תבנית הלחם והסר את הניילון הנותר. פורסים את הספומוני לפרוסות בגודל 3/4 אינץ', בעזרת סכין שף טבולה במים חמימים; טובלים את הסכין במים החמים בין כל פרוסה. מגישים מיד.

הערה של קוק

דובדבני אמרנה ניתן למצוא בחנויות מתמחות או באינטרנט. אם הם לא זמינים, החליפו דובדבני מרשינו באותה כמות.

שתף עם החברים שלך: