המתכונים הצמחוניים המתאימים לכל לוח זמנים עמוס

שבועות עמוסים קוראים לנוחות. ולעתים קרובות מדי, זה לובש צורה של הוצאה או תפיסה של כל מה שנמצא בהישג יד כדי לספק ייסורי רעב ולהמשיך לנוע. אבל שבועות עמוסים דורשים דגש נוסף על בריאות כדי להישאר בראש רמות הלחץ והבריאות הכללית שלנו. למרבה המזל אנחנו יכולים לקבל את שניהם. נוחות ובריאות מתאחדים (בצורה טעימה) בספר הבישול החדש של הבלוגרית והסופרת היידי סוונסון, סופר טבעי פשוט . היידי מלמד אותנו איך לארוז את הארוחות שלנו עם תזונה ו טעם עם עשרות מתכונים צמחוניים שמתאימים בדיוק ללוח הזמנים המלא שלנו. כל מה שאנחנו יכולים לומר הוא, סוף כל סוף . כשאנחנו יכולים להתחיל את היום עם שכבות ארוחת בוקר בצל צרפתי - הדברים זורמים בצורה חלקה יותר. לא משנה כמה אנחנו עסוקים, הפסקת הזנה טובה יותר של גופנו במתכונים פשוטים היא תמיד רעיון טוב.

להבנה מעמיקה יותר של מה מדובר בספר בישול זה, עיין בקטע הבא ומתכון לעוגיות שיפון פטל גדול. לקבלת השראה נוספת, רכשו עותק משלכם פה .

סופר טבעי פשוט

בשנת 2007 כתבתי בישול סופר טבעי . זה היה ספר בישול שחגג את כוחם של מאכלים טבעיים בתקופה שבה בישול עם דגנים מלאים והתמקד במרכיבים צמחיים צפופים מזינים לא היה פופולרי כל כך. בישול סופר טבעי והמעקב לשנת 2011, סופר טבעי כל יום , הדגיש סגנון בישול ומקור חומרים שהרגיש לי נכון. זה היה הגיוני לאכול אוכל אמיתי ולבשל תוך שימוש במרכיבים שמגדלים בקפידה. המקרה לצמחונות (וטבעונות) היה דומה אז למה שהוא עכשיו: טוב יותר לכדור הארץ, טוב יותר לבעלי החיים, טוב יותר לבריאותנו ולרווחתנו.

בשנים שחלפו מאז צפיתי במגמתם של כל כך הרבה מגמות דיאטה, אכילה ובישול: Whole30, אטקינס, דלת פחמימות, פליאו, קטו, כורכום הכל, מיץ לימון חם מדי בוקר, ארונות המוקדשים לשייק אבקות, תכניות תוספות וויטמינים נרחבות, ועוד ועוד. זו מערכת אקולוגית אינטנסיבית ולעתים קרובות מוחצת, שנוצרה על ידי תרבות מידע ברשת, פוליטיקה של מזון ומלחמות דיאטה המתנגשות באנשים שממש מקווים למצוא את דרכם לאיזון ובריאות טובה. למרבה הצער, אנשים רבים בסופו של דבר פינג פונג ממגמה אחת וכותרת לאחרת.

כשאתה חותך את כל התביעות ומסתכל על קהילות עם כיסי האריכות החיים החזקים ביותר, קהילות עם אוכלוסיות מבוגרות שחוות איכות חיים טובה גם בשנות ה -80 וה -90 לחייהם, אתה מוצא חוטים משותפים. אנשים אלה נוטים לאכול תזונה צמחית של 90 עד 100%. והם בונים ארוחות סביב ירקות, דגנים מלאים, שעועית, אגוזים ופקעות. אז בעוד שמידע רב שם יכול להיות מהנה, מעורר השראה, מרתק, ובמקרים רבים מועיל, למצוא את דרכך לארוחות עשירות בחומרים מזינים, מלאים ומבוססים על צמחים, זה כנראה המקום שאתה רוצה להתיישב בו.

החוכמה, כמובן, היא לזהות ולשלב באופן עקבי סוג בישול (ואכילה) זה בחייכם. התקווה שלי היא ש סופר טבעי פשוט יכול להיכנס לכאן. אם אתם מחפשים דרכים נגישות לעבוד יותר ירקות ומזונות מלאים על הצלחת שלכם, הספר הזה הוא בשבילכם. אם אתם מחפשים דרכים לשלב בהדרגה רכיבים מעובדים, ארוחות מסעדה והוצאת מקום במקום ארוחות סופר טבעיות וידידותיות לשבוע, הספר הזה יעזור.

מזונות טבעיים ומרכיבים שלמים הם נפלאים, עוצמתיים, ולעתים קרובות מאוד יפים. הקסם (והיתרונות!) בשילובם בקצב חייך הוא אמיתי. להישאר מחובר למה שאתה אוכל זו אחת הדרכים המשפיעות ביותר לתמוך בבריאותך וברווחתך. והחיים המודרניים מקלים על התנתקותם עם שפע המזונות המוכנים, המסעדות והמעדניות.

כשאנשים מבקשים ממני עצות לגבי מעבר לאכילה טבעית יותר וממוקדת בצמחים, יש כמה טיפים מרכזיים שאני מוצא את עצמי מביע שוב ושוב. בפועל, עצה זו מתאגדת במערכת מסוגים שכבר התארתי להלן. כשאתה שם רכיבים אלה במקום, ניתן ליצור מערכת אקולוגית חיובית במטבח שלך כדי לסייע לך ולתמוך בשאיפות הבישול שלך.

1. מעבר לחומרים טבעיים: התחל בכמה החלפות פשוטות. החל מאורז לבן לאורז חום. או בוזקים אורז לבן שלך חופן קינואה מבושל, דוחן או שעורה. החלף את הפסטה הרגילה שלך בגרסה מלאה או בצמח. הציגו לחמים העשויים באחוזי קמח מלא או אגוזים וחייגו את האחוז משם.
2. זהה 10 מתכונים שאתה אוהב: שלב 2 במסע שלך לאכילת יותר מאכלים מלאים הוא לזהות 10 מתכונים המגלמים את הדרך בה אתה שואף לבשל ולאכול. יש כל כך הרבה תוכן של אוכל ומתכונים, וקל להיות המום. יצירת רשימה הדוקה של 10 מתכונים עוזרת לך להתמקד, לקנות, לארגן ואפילו להעביר למבשלים אחרים בביתך.
3. שמרו על מזווה מצויד היטב: החזקת מזווה מלא של מרכיבי כוכבים היא אחד מעמודי התווך של בישול פשוט. תוצרת טובה היא האחרת.
4. 'סחורה מה שיש לך: אני עושה משימה אחת פשוטה בכל שבוע שמשפיעה על התחושה שלי לגבי בישול יותר מכל דבר אחר. אתה יכול לראות את זה כמנקה את המקרר, אבל אני חושב שזה 'סוחר' את המרכיבים שלי. אני מבצע את המעשה הזה ברוחו של בעל חנות שמארגן תצוגת חלון או דייג שמאחסן שורה אחר שורה של זבובים בארגז כלים.
5. אסוף את הציוד שלך: חשוב להרכיב מטבח של כלים וציוד המתאים לסגנון הבישול שלך. אני לא אוהד שיש לי הכל חדש לגמרי. למעשה, אני דוגל בקבלת סבלנות ובנקיטת גישה איטית ומודעת לאיסוף פריטים קולינריים - עם עין להפוך את הבישול שלך לחוויה מהנה ואישית.
6. השתמש במקפיא שלך: מקפיא מאורגן יכול להיות החבר הקולינרי הטוב ביותר שלך. גדלתי בבית שבו המקפיא התמלא במגוון של מרק ומלאי, ואני תומך בהחזקת המסורת הזו. הכנת מרק או מלאי נוסף לשמירה במקפיא היא דרך בטוחה להיות נחמדים עם העצמי העתידי שלך.

זכרו, כל ארוחה שבושלה עבור (ועם) המשפחה והחברים היא ביטוי של אהבה והערכה. זה המזון המתדלק ומזין אותנו בשעות ובימים הבאים, ומשפיע על כוח, מצב רוח ורווחה יותר מכל דבר אחר.

עוגיות פטל-שיפון גדולות

מכין 12 עוגיות

422 אהבה למספר מלאכים

● ¾ כוס בתוספת 2 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, פרוסה

● 1½ כוסות סוכר קנים מגורען

● ¼ כוס סוכר קנים חומה כהה

● ביצה אחת

● 2 כפיות תמצית וניל

● 2¼ כוסות קמח שיפון

● ½ כפית סודה לשתיה

● ½ כפית מלח ים דגנים

● כוס פטל מיובש בהקפאה, כתוש

מרכיב הקלף הטבעי שלי בעוגיות הגדולות במיוחד האלה הוא שקית שלמה של פטל מיובש בהקפאה. בשילוב עם קמח השיפון, עוגיות אלה נאפות פריכות, זהובות ורוטטות בעוצמת פטל מתקתקה. אם אתה מוצא את הגודל מאיים, קדימה וחתוך אותם לרבעים להגשה על צלחת עוגיות. הבצק גם קופא ממש טוב, מעוצב לכדורים ונעטף פעמיים, עד חודשיים. אבל אם אתה הולך לאפות קפוא, הגדל את זמן האפייה ב -4 עד 6 דקות.

1. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס והניחו מתלה בשליש העליון. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה.
2. מניחים את החמאה בקערה גדולה ומקציפים אותה ביד או בעזרת מערבל חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים את הסוכרים ומקציפים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה את הביצה ותמצית הווניל לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואז מפזרים סודה לשתייה, מלח ופטל. מערבבים רק עד לאיחוד הבצק.
3. בעזרת מידת cup כוס יוצרים את הבצק ל -12 כדורים. מניחים 6 כדורים על כל תבנית אפייה מוכנה, ומצננים את הבצק במקפיא למשך 15 דקות לפני האפייה. אפשר גם לקרר את הבצק במקרר למשך הלילה.
4. אופים את העוגיות תבנית אחת בכל פעם במשך 15 עד 18 דקות, עד שהקצוות מזהיבים עמוק. מוציאים את התבניות מהתנור ומעבירים את העוגיות לרשת להתקרר לחלוטין. אחסן בצנצנת עוגיות.

שתף עם החברים שלך: